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1.原輔材料進(jìn)貨查驗記錄
《食品安全法》第五十條第二款
《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.1
2.原料驗收記錄
《食品安全法》第五十條第一款
3.食品貯存記錄（出入庫記錄）
《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1
《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》2.3
《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2
4.投料記錄
《食品安全法》第四十六條
《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》*2.3
《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2
5.關(guān)鍵控制點記錄
《食品生產(chǎn)許可審查通則》1.11
《食品安全法》第四十六條
《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》*3.9
《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2
6.清潔消毒記錄
《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》8.2.1 清潔和消毒
7.洗滌劑、消毒劑使用記錄
《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》1.6
《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.1.4
8.半成品檢驗（過程檢驗）
《食品安全法》第四十六條
《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2
9.包裝記錄
《食品安全法》第四十六條
《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2
10.成品檢驗記錄
《食品安全法》第五十二條
《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1
《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2、5.3
11.產(chǎn)品留樣記錄
《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》9.3
12.產(chǎn)品銷售記錄
《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1
《食品安全法》第五十一條
13.運輸交付記錄
《食品安全法》第四十六條
《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2
14.防鼠、防蠅、防蟲害檢查記錄
《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》1.7
《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.4 蟲害控制
15.溫、濕度監(jiān)測記錄
《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》3.12
16.生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)記錄
《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》3.13
《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》5.2.2、5.2.3
17.衛(wèi)生檢查記錄
《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.1.3
18.生產(chǎn)過程微生物監(jiān)測記錄
《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》8.2.2 食品加工過程的微生物監(jiān)控
19.廢棄物處置記錄
《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.5 廢棄物處理
20.食品召回記錄
《食品安全法》第六十三條
《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.4.1
21.不合格食品（原輔料、半成品、成品）處置記錄
《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.4.2.
22.職工培訓(xùn)計劃
《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》4.2
《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》12培訓(xùn)
23.食品安全管理人員、檢驗人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄
《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》7.2
《食品安全法》第四十四條第三款
24.職工培訓(xùn)記錄
《食品安全法》第四十四條第一款
《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》7.6
25.從業(yè)人員健康檔案
《食品安全法》第四十五條
《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.3.1 食品加工人員健康管理
26.食品安全自查記錄
《食品安全法》第四十七條
《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.5
27.排查食品安全風(fēng)險隱患記錄
《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》8.1
28.食品安全追溯體系（采購到銷售全程記錄）
《食品安全法》第四十二條
《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1
29.客戶投訴記錄
《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.3
30.食品安全應(yīng)急演練記錄
《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》8.2
《食品安全法》第一百零二條
《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.6
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