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      禁止使用添加劑!首個茶葉的食品安全國家標準發(fā)布

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-09-28  來源:食品標法圈  作者:食品合規(guī)服務(wù)中心 姜俊伊
      核心提示:國家衛(wèi)生健康委員會會同國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標準 茶葉》(GB 31608-2023),是我國茶葉的首個強制執(zhí)行的產(chǎn)品標準,該標準將于 2024年9月6日正式實施。本文帶大家來了解一下。
         茶,中國文化的瑰寶,中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分�!安瓒Y”“茶道”“茶藝”,茶在中國具有重要地位。國家標準《茶葉分類》(GB/T 30766-2014)以 加工工藝、產(chǎn)品特性為主,結(jié)合茶樹品種、鮮葉原料、生產(chǎn)地域等將茶葉分為綠 茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶以及再加工茶等。
       
        恰逢中秋、國慶佳節(jié)將至,國家衛(wèi)生健康委員會會同國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標準 茶葉》(GB 31608-2023),是我國茶葉的首個強制執(zhí)行的產(chǎn)品標準,該標準將于 2024年9月6日正式實施。
       
      一、茶葉的定義
       
        標準將茶葉定義為“以茶鮮葉為原料,采用特定加工工藝制作,供人們飲用或食用的產(chǎn)品,包括綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶(烏龍茶)、紅茶,及以上 述茶葉為原料再加工的花茶、緊壓茶、袋泡茶和粉茶”。
       
        限定“茶鮮葉”是從山茶科山茶屬茶樹 [ Camellia sinensis(L.)O.Kuntze ] 上采摘的新梢,作為各類茶葉加工的原料。
       
        茶樹“新梢”包含茶樹當年新生長的枝、葉、芽。
       
      二、茶葉的質(zhì)量要求
       
        標準進一步明確,茶葉不應(yīng)使用食品添加劑!
       
        與《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)和食品藥品監(jiān)管總局《關(guān)于進一步加強茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知》的規(guī)定一致。標準規(guī)定其原料應(yīng)品質(zhì)正常,無劣變、無異味,不含非茶類夾雜物。
       
        茶葉種類繁多、各具特色,標準從食品安全角度出發(fā)規(guī)定其外形和色澤正常,符合所屬茶類應(yīng)有的品質(zhì)特征;
       
        其內(nèi)質(zhì)應(yīng)具有正常的湯色、香氣和滋味。
       
        茶葉的安全性指標包括:
       
        茶葉的污染物限量規(guī)定為鉛≤ 5.0mg/kg(以 Pb 計), 錫≤ 250mg/kg(以 Sn 計,僅限于采用鍍錫薄鋼板容器包裝的茶葉);
       
        茶葉中農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定,經(jīng)統(tǒng)計,在日常監(jiān)督抽檢過程中農(nóng)藥的高頻風險點是草甘膦(≤ 1mg/kg)、吡蟲啉(≤ 0.5mg/kg)、克百威(≤ 0.02mg/kg)、水胺硫磷(≤ 0.05mg/kg)等(數(shù)據(jù)來源《食品伙伴網(wǎng)抽檢信息查詢分析系統(tǒng)》),應(yīng)注意控制上述農(nóng)藥的限量。
       
      三、茶葉的標簽要求
       
        由于季節(jié)、產(chǎn)地、等級等因素影響,很難界定毛茶的初制時間,因此標準未對茶葉產(chǎn)品的標簽進行規(guī)定,茶葉產(chǎn)品的標簽應(yīng)執(zhí)行《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)的規(guī)定。
       
        茶葉的制作包括采摘、萎凋、殺青、悶黃、發(fā)酵等過程,是技藝的傳承;
       
        茶的品飲不僅是品嘗,更是一種享受和文化交流。
       
        首個《食品安全國家標準 茶葉》發(fā)布、實施后,茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當嚴格按照規(guī)定,切實落實質(zhì)量安全主體責任。
      編輯:foodqm

       
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