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      食品認證標準簡介

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-10-27
      核心提示: 1906年的一天,美國總統(tǒng)羅斯福嚼著口香糖看厄普頓欣克萊的《屠宰場》。小說描寫了屠宰廠加工火腿腸的過程,員工們將那粘滿血的
          1906年的一天,美國總統(tǒng)羅斯福嚼著口香糖看厄普頓·欣克萊的《屠宰場》。小說描寫了屠宰廠加工火腿腸的過程,員工們將那粘滿血的肉放在水里一攪,就扔進了機器;將過了期的肉切成塊制作成火腿腸;將洗臉洗手的水用作調(diào)味品……,看到這里,羅斯福大叫一聲,將口香糖吐出,書扔到一邊,將身邊的火腿腸奮力拋出窗外。
          之后,就是在羅斯福總統(tǒng)的推動下,1906年6月,美國國會最終通過了《肉制品檢查法》。之后,同樣是在羅斯?偨y(tǒng)的促進下美國國會通過了《純凈食品與藥物法》。羅斯福在其國情咨文里提出:“我建議制定一項法律,對各州間商務中的假冒偽劣食品、飲料和藥品進行管理。這項法令將保護守法的制造業(yè)和商業(yè),也能保護廣大消費者的健康與福利”。
          在這份國情咨文里,羅斯福首次提出了“消費者權(quán)利”這個概念。時過境遷,社會化大生產(chǎn)使物質(zhì)極大豐富,市場也從賣方市場轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場,但“消費者權(quán)利”多數(shù)時候由于信息不對稱而仍是空談。幸而,技術(shù)的進步為消費者提供了了解更多生產(chǎn)信息的機會,成本的降低也使全程追溯成為可能。如今,國際上消費者對農(nóng)產(chǎn)品(食品)的質(zhì)量安全要求已經(jīng)從最終產(chǎn)品合格,向更高標準的“農(nóng)場到餐桌”全過程標準、安全、友好方向轉(zhuǎn)變,并形成了一套相應的體系認證。
          一、目前世界范圍內(nèi)的五大農(nóng)產(chǎn)品認證體系,主要為:
          1、HACCP體系認證。HACCP是Hazardanalysiscriti和Calcontrolpoint的英文縮寫,認證機構(gòu)為美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)。FDA成立于1906年,是美國食品藥品監(jiān)督管理局(Foodand Drug Administration)的簡稱,是美國政府在健康與人類服務部 (DHHS) 下屬的公共衛(wèi)生部(PHS) 中設(shè)立的執(zhí)行機構(gòu)之一。FDA下屬的食品安全和實用營養(yǎng)中心(CFSAN)是FDA工作量最大的部門,該中心的職能包括:確保在食品中添加的物質(zhì)及色素的安全;確保通過生物工藝開發(fā)的食品和配料的安全;負責在正確標識食品(如成分、營養(yǎng)健康聲明)的管理活動;制定相應的政策和法規(guī),以管理膳食補充劑、嬰兒食物配方和醫(yī)療食品;監(jiān)督和規(guī)范食品行業(yè)的售后行為;進行消費者教育和行為拓展;與州和地方政府的合作項目;協(xié)調(diào)國際食品標準和安全等。
          FDA于1973年將HACCP原理引入低酸罐頭食品加工的GMP規(guī)范之中,美國食品微生物標準顧問委員會在1992年正式明確了食品生產(chǎn)HACCP體系的7個基本要素:進行危害分析、確定關(guān)鍵控制點、設(shè)立臨界值、確立監(jiān)控程序、建立糾偏措施、制定核查程序、實施過程記錄和保存歸檔。隨后美國政府相繼在水產(chǎn)品、禽肉業(yè)、果蔬汁加工業(yè)實施HACCP規(guī)范。目前,美國食品零售業(yè)和乳品業(yè)HACCP規(guī)范正在進行制定和試點。與此同時,HACCP體系在歐盟、加拿大、澳大利亞和國際食品法典委員會(CAC)也得到了廣泛的認可和推行。1997年新版《HACCP體系及其應用準則》被許多成員國所接受和采納。FDA認證是世界食品、藥品的最高檢測標準,只有申報的產(chǎn)品經(jīng)過對人體使用產(chǎn)品后的143個關(guān)鍵檢測點位作監(jiān)測,對2-3萬人持續(xù)3-7年的監(jiān)測,完全通過合格的產(chǎn)品,才會核發(fā)FDA認證。
          FDA下屬的獸用藥品中心(CVM),則主要負責監(jiān)管動物的食品及藥品,以確保這些產(chǎn)品在維持生命,減輕痛苦等方面的實用性、安全性和有效性,其與全國動物識別系統(tǒng)(National Animal Identification System)進行密切合作,以跟蹤全美所有從還在農(nóng)場飼養(yǎng)到已上餐桌的家畜。
          2、GAP體系認證。GAP是英文Good Agricultural Practice(良好農(nóng)業(yè)規(guī)范)的縮寫,其核心和實質(zhì)是農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范化管理、標準化生產(chǎn),1998年美國農(nóng)業(yè)部(USDA)和食品和藥物管理局(FDA)首次以官方的形式提出了良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)的要求,并制定了認證應遵循的標準。但,目前國際GAP認證以EurepGAP為典型代表。EurepGAP由歐洲零售商聯(lián)合會所創(chuàng)立,是針對果品蔬菜等生產(chǎn)者制訂的基礎(chǔ)性標準,只有達到此標準,農(nóng)產(chǎn)品等才有資格進入超市,但還有個別超市制訂比此標準更嚴更高的標準,如英國最大、全歐第三大的Tesco超市就有自己更為嚴格的標準。EurepGAP體系包括標準體系和認證體系兩個部分,主要針對種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn),采用危害分析(HACCP)方法分別制定和執(zhí)行各自的操作規(guī)范,鼓勵減少農(nóng)用化學品和藥品的使用,關(guān)注動物福利、環(huán)境保護、工人的健康、安全和福利,保證初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全。在歐盟內(nèi)部,除德國及法國外,所有成員國都在全面采納和推行EurepGAP體系。當然,歐洲零售商的準入標準,除了EUREPGAP標準,還有BRC標準,IFS標準等。
          美國GAP由農(nóng)業(yè)部指定聯(lián)邦檢查服務局(FSIS)作為獨立的第三方認證機構(gòu)開展認證工作,主要針對未加工或最簡單加工(生的)出售給消費者的或加工企業(yè)的大多數(shù)果蔬的種植、采收、清洗、擺放、包裝和運輸過程中常見的微生物危害控制,其關(guān)注的是新鮮果蔬的生產(chǎn)和包裝,但不僅僅限于農(nóng)場,還包含從農(nóng)場到餐桌的整個食品鏈的所有步驟。美國GAP認證是自愿性認證,并且是收費的,通過認證的企業(yè)和產(chǎn)品名稱將由美國農(nóng)業(yè)部在網(wǎng)站上公布。
          澳大利亞GAP由澳大利亞農(nóng)林水產(chǎn)部制定,以指南形式出現(xiàn),以確保新鮮蔬菜生產(chǎn)過程中的食品安全檢查和實施食品安全方案的一致性,主要是通過判斷樹的方式,對蔬菜生產(chǎn)過程中農(nóng)作物種植、就地包裝和速凍加工中的重金屬,肥料、水和土壤中農(nóng)藥進行危害識別和評價,建立針對食品安全危害的控制措施。
          加拿大GAP是在加拿大農(nóng)田商業(yè)管理委員會的資助下,由加拿大農(nóng)業(yè)聯(lián)盟會同國內(nèi)畜禽協(xié)會及農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品官員等共同協(xié)作,采用HACCP方法,建立的農(nóng)田食品安全操守。目前,加拿大食品檢驗局的食品植物產(chǎn)地分局發(fā)布了初加工的即食蔬菜的操作規(guī)范,該規(guī)范主要是利用危害分析方法,對蔬菜種植土壤的使用,天然肥料使用管理,農(nóng)業(yè)用水管理,農(nóng)業(yè)化學物質(zhì)管理,員工衛(wèi)生管理,收獲管理和運輸及貯存管理等過程危害進行識別和控制,以降低即食蔬菜的安全危害,確保蔬菜食品的安全。
          2004年8月,中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會組織了11個小組開始制定中國的GAP標準,目前China GAP的系列標準包括:術(shù)語、農(nóng)場基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范、作物基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范、大田作物控制點與符合性規(guī)范、水果和蔬菜控制點與符合性規(guī)范、畜禽基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范、牛羊控制點與符合性規(guī)范、奶?刂泣c與符合性規(guī)范、生豬控制點與符合性規(guī)范、家禽控制點與符合性規(guī)范。China GAP在制定之初,就考慮與國際接軌,廣泛參考EurepGAP,且目前已與EurepGAP簽署了《技術(shù)合作備忘錄》,積極推動中國GAP認證結(jié)果的國際互認,獲得ChinaGAP一級認證認證證書可與EurepGAP直接進行互認,對于促進中國農(nóng)產(chǎn)品擴大出口具有積極作用。
          3、GMP體系認證。
          GMP是英文Good Manufactoring Practices的縮寫。早在1963年,美國就率先提出并立法制定了藥品GMP,1969年,美國又率先公布了“食品制造、加工、包裝或貯存之現(xiàn)行良好作業(yè)規(guī)范”,并立法強制實施食品GMP。之后,世界衛(wèi)生組織將GMP定義為指導食物、藥品、醫(yī)療產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量管理的法規(guī),并于1975年11月正式公布了GMP標準。食品GMP詳細規(guī)定了食品加工、貯藏、流通等各個工序中所要求的操作和管理以及控制規(guī)范,對人員衛(wèi)生健康、建筑設(shè)施、加工工藝等軟硬件都作出了詳細的要求和規(guī)定。日本、加拿大、新加坡、德國、澳大利亞等國政府也在積極推動。
          4、On-Farm體系,即田間食品安全體系(On-Farm Food Safety System)。該體系是為減少農(nóng)產(chǎn)食品生產(chǎn)和加工過程中不安全因子產(chǎn)生的風險,確保農(nóng)產(chǎn)食品加工和消費都能獲得高質(zhì)量的產(chǎn)品而采取的安全管理措施。該體系源于加拿大,目前已受到廣大農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和消費者的關(guān)注與推崇。
          5、SQF體系,即食品質(zhì)量安全(Safe Quality Food)體系。該體系專門用于食品加工行業(yè)的全程質(zhì)量安全管理,1995年開始于澳大利亞,2003年該體系監(jiān)管權(quán)移交給了位于美國華盛頓的美國食品營銷組織(FMI)。目前,SQF體系已被有關(guān)方面推薦為最符合從“農(nóng)田到餐桌”全過程監(jiān)控的體系之一。
          SQF2000是目前世界上唯一將HACCP和ISO9000這兩套體系完全融合的標準,同時也最大程度地減少了企業(yè)在質(zhì)量安全體系上的雙重認證成本,該標準具有很強的綜合性和可操作性。通過SQF2000認證,食品企業(yè)可以將認證標志直接使用在企業(yè)的廣告和產(chǎn)品包裝上,這也是SQF2000與其他認證體系(諸如HACCP、ISO9000等)最大的區(qū)別。在由獨立第三方認證審核機構(gòu)的監(jiān)督管理下,該標志體現(xiàn)了企業(yè)展示其生產(chǎn)高質(zhì)量安全食品的能力和承諾,通過實施SQF2000認證體系,企業(yè)能夠提升其良好的社會效益,擴大產(chǎn)品市場占有率。世界上主要的采購商、經(jīng)銷商和零售商都認識到了對食品產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)過程和服務進行獨立監(jiān)督的重要性,因此SQF2000這一標準在全球范圍內(nèi)獲得市場共同的認可。
          二、我國農(nóng)產(chǎn)品認證
          我國農(nóng)產(chǎn)品認證始于20世紀90年代初農(nóng)業(yè)部實施的綠色食品認證,20世紀90年代后期,國內(nèi)的一些機構(gòu)引入國外有機食品標準,實施了有機食品認證。2001年,農(nóng)業(yè)部組織實施了“無公害食品行動計劃”,并于2003年實現(xiàn)了統(tǒng)一標準、統(tǒng)一標志、統(tǒng)一程序、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一監(jiān)督的全國統(tǒng)一無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。另外,我國還在種植業(yè)推行GAP(良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范)和在畜牧業(yè)產(chǎn)品、水產(chǎn)品生產(chǎn)加工中實施HACCP食品安全管理體系認證,另有部分出口企業(yè)根據(jù)出口國別或采購商確定采用何種農(nóng)產(chǎn)品認證體系。
          1、我國的“無公害農(nóng)產(chǎn)品”是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求,經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害產(chǎn)品標準的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。 “無公害農(nóng)產(chǎn)品”是由政府推動的公益性認證,采取產(chǎn)地認定與產(chǎn)品認證相結(jié)合的模式,運用了從“農(nóng)田到餐桌”全過程管理的指導思想,打破了過去農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理分行業(yè)、分環(huán)節(jié)管理的理念,強調(diào)以生產(chǎn)過程控制為重點,以產(chǎn)品管理為主線,以市場準人為切入點,以保證最終產(chǎn)品消費安全為基本目標。產(chǎn)地認定主要解決生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全控制問題;產(chǎn)品認證主要解決產(chǎn)品安全和市場準入問題。
          “無公害農(nóng)產(chǎn)品認”的認證機構(gòu)為農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心,認證產(chǎn)品限定在農(nóng)業(yè)部公布的《實施無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的產(chǎn)品目錄》內(nèi)。企業(yè)提出申請后,由農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心對材料審核、現(xiàn)場檢查和產(chǎn)品檢測。結(jié)果符合要求的,自收到現(xiàn)場檢查報告和產(chǎn)品檢測報告之日起,30個工作日內(nèi)頒發(fā)無公害農(nóng)產(chǎn)品認證證書,認證證書有效期為3年。
          2、“綠色食品”是我們國家提出的,指遵循可持續(xù)發(fā)展原則,按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn),經(jīng)專門機構(gòu)認定,許可使用綠色食品商標標志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。“按照特定的生產(chǎn)方式”是指在生產(chǎn)、加工過程中按照綠色食品的標準,禁用或限制使用化學合成的農(nóng)藥、肥料、添加劑等生產(chǎn)資料及其它有害于人體健康和生態(tài)環(huán)境的物質(zhì),并實施從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制。“綠色食品”的認證單位為中國綠色食品發(fā)展中心,認證等級分為A級和AA級,A級為初級標準,即允許在生長過程中限時、限量、限品種使用安全性較高的化肥和農(nóng)藥。AA級為高級綠色農(nóng)產(chǎn)品,可等同于有機農(nóng)產(chǎn)品。
          3、綠色無公害食品,是出自潔凈生態(tài)環(huán)境、生產(chǎn)方式與環(huán)境保護有關(guān)、有害物含量控制在一定范圍之內(nèi)、經(jīng)過專門機構(gòu)認證的一類無污染的、安全食品的泛稱,它包括無公害食品、綠色食品和有機食品。
          4、“有機食品”指“Organic Food”,是有機農(nóng)業(yè)的產(chǎn)物。根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)聯(lián)盟(IFOAM)的定義,有機食品是根據(jù)有機農(nóng)業(yè)和有機食品生產(chǎn)、加工標準而生產(chǎn)加工出來的,經(jīng)過授權(quán)的有機頒證組織頒發(fā)給證書,供人們食用的一切食品。中國目前已制定了有機產(chǎn)品的國標(GB/T 19630.1~19630.4—2005),但由于歷史中有機產(chǎn)品多出口,所以目前我國有機農(nóng)產(chǎn)品仍多采用出口標準。希望從事有機食品生產(chǎn)、加工及認證的企業(yè)可以咨詢中國進出口質(zhì)量認證中心環(huán)境認證部(北京)、國家環(huán)?偩钟袡C食品發(fā)展中心(南京)或中國農(nóng)業(yè)大學農(nóng)業(yè)生產(chǎn)研究所(北京)。
          目前,世界各國對“有機食品”的規(guī)范、管理和認證較為封閉,許多國家政府(歐盟國家、美國、日本等國家)、政府間組織〔例如國際食品法典委員會(CAC)、國際標準化組織(ISO)〕、非政府組織〔例如國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟(IFOAM)〕均發(fā)布了相應的法規(guī)和標準。目前,國際社會已經(jīng)達成共識,認識到不同的系統(tǒng)間建立等效的必要性和緊迫性,正在積極推動國際互認工作進行。
          目前影響范圍較廣的“有機食品認證標準”如下:
          A、國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟(IFOAM)的IFOAM Basic Standards(簡稱IBS),是IFOAM指導和規(guī)范全球有機農(nóng)業(yè)運動的基礎(chǔ)和指南;緲藴时旧聿荒茏鳛檎J證標準,它為認證機構(gòu)及世界范圍的標準組織制定其認證標準提供了一個框架。基本標準IBS覆蓋的范圍包括:有機生產(chǎn)和加工的原則目標、基因工程、種植業(yè)和畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖(草案標準)、食品加工和處理、紡織品加工(草案標準)、森林管理(草案標準)等。附錄包括用于施肥和土壤調(diào)節(jié)的產(chǎn)品、用于植物害蟲和疾病控制的產(chǎn)品、雜草管理的產(chǎn)品(包括植物生長調(diào)節(jié)劑)、有機農(nóng)業(yè)投入品評價準則、用于食品加工的加工輔料和非農(nóng)業(yè)來源的允許成分列表、有機食品用加工輔料和添加劑評價準則等。
          由于IBS標準具有廣泛的民主性和代表性,加上每兩年修改一次,因此具有權(quán)威性和先進性。此外,IFOAM的授權(quán)體系,即監(jiān)督和控制有機農(nóng)業(yè)檢查認證機構(gòu)的組織和準則(IOAS),和其基本標準一樣具有很大的國際影響。另,IFOAM認可的認證機構(gòu)(ACBs)已經(jīng)制定了一個大多數(shù)成員參與的多邊協(xié)議(MLA)。1997年開始起草,以一些雙邊協(xié)議及ISO9000關(guān)于多方承認協(xié)議為基礎(chǔ)。所以IFOAM的基本標準、認證準則及多邊協(xié)議為政府間建立等效機制和互認提供了可以借鑒的模式。
          IBS對有機產(chǎn)品轉(zhuǎn)換有明確規(guī)定,原來不是有機產(chǎn)品可在一定時期內(nèi)按標準要求進行轉(zhuǎn)換,由每個有機農(nóng)業(yè)頒證機構(gòu)確定轉(zhuǎn)換過程的餓時間,并定期(每年)進行評價,轉(zhuǎn)換計劃包括:(1)增強土地肥力的輪作制度;(2)適當?shù)娘暳嫌媱潱B(yǎng)殖業(yè));(3)合適的肥料管理方法(種植業(yè));(4)建立良好環(huán)境,以減少病蟲害轉(zhuǎn)換周期時間,如果產(chǎn)品在兩年之內(nèi)滿足所有標準則第三年可作為有機產(chǎn)品出售。
          B、國際食品法典委員會(CAC)制定的“有機食品生產(chǎn)、加工、標簽和銷售指南”(CAC/GL32-1999,Rev.1-2001),指南包括通用指南(1999)、牲畜(2001)、物質(zhì)準則(2003)、允許使用的物質(zhì)列表(第五階段,2003)。
          CAC標準于1993年開始起草,在制定過程中考慮了歐盟法規(guī)EU Regulation 2092/91,與歐盟有機農(nóng)業(yè)法規(guī)具有較大兼容性,多數(shù)在法典標準發(fā)布后制定政府有機農(nóng)業(yè)法規(guī)或標準的國家,都參考了這一國際標準。例如,中國國家標準、日本MAFF法規(guī)、印度有機農(nóng)業(yè)法規(guī)等。
          C、美國有機食品認證始于20世紀70年代,1990年美國國會通過《聯(lián)邦有機食品生產(chǎn)法案》,要求美國農(nóng)業(yè)部制定全國通用的有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準和規(guī)范,供消費者辨認,所有標示為“有機食品”的產(chǎn)品必須來自通過認證的農(nóng)場或加工廠。據(jù)此條例,啟動了由美國農(nóng)業(yè)部來執(zhí)行的“國家有機食品計劃”,并成立了由美國農(nóng)業(yè)部市場服務局歸口管理的國家有機農(nóng)業(yè)標準委員會。經(jīng)過十多年的起草、征求意見和試行,《美國有機食品生產(chǎn)標準》于2002年10月正式頒布實施。
          目前,美國的有機食品標簽分為以下4種:“100% ORGANIC”,完全為有機食品,主要用于蔬菜及水果。“ORGANIC”,有機率達95%以上的產(chǎn)品。“MADE WITH ORGANIC INGEDIENTS”,有機率達70%以上的產(chǎn)品。此類產(chǎn)品不貼“有機”的標簽,但可以列表顯示有機的成分和材料。“ConTAING ORGANIC INGREDIENTS”,包含有機成分,即有機成分、材料在70%以下產(chǎn)品。此類產(chǎn)品不貼“有機”標簽,但可以列表顯示有機的成分、材料。有機率為100%和95%以上的有機食品上,才可以貼上綠色的“USDA ORGANIC”標簽。
          D、歐盟于1991年7月22日就已開始實施由歐洲共同體頒布的NO.2092/91農(nóng)產(chǎn)品有機生產(chǎn)法令,從而統(tǒng)一了有機生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品和食品的生產(chǎn)、加工、標簽和認證標準。該法令關(guān)于有機食品定義法令涉及范圍,主要為“未經(jīng)加工的農(nóng)作物”和“由一種或多種植物材料制成,供人類消費用的產(chǎn)品”,包括牲畜產(chǎn)品,且用專門的標準。
          E、日本農(nóng)林水產(chǎn)省于1993年4月制定并實施《有機農(nóng)產(chǎn)品等青果物特別表示準則》,力圖規(guī)范有機農(nóng)產(chǎn)品的標識,但由于該規(guī)定不具備強制性,所以標識仍處于較為混亂的狀態(tài)。1999年,修改后的《日本物資規(guī)格化和質(zhì)量表示標準法規(guī)》(JAS)提交日本國會批準。2000年6月10日,日本頒布并開始實施修改后有機農(nóng)產(chǎn)品及有機農(nóng)產(chǎn)品加工食品的JAS標準。2002年4月1日,開始實施《日本農(nóng)業(yè)標準》,其中規(guī)定:所有出口到日本的有機產(chǎn)品和原料必須要遵從日本農(nóng)業(yè)標準。
          JAS規(guī)定,在日本市場上市的農(nóng)產(chǎn)品有以下5種標志:
          - 有機農(nóng)產(chǎn)品:要求必須在3年以上不使用化肥和農(nóng)藥;加工食品中使用95%以上的有機農(nóng)產(chǎn)品才能標出經(jīng)過認證的有機農(nóng)產(chǎn)品標志。
          - 無農(nóng)藥栽培的農(nóng)產(chǎn)品:完全不使用農(nóng)藥。
          - 無化肥栽培的農(nóng)產(chǎn)品:完全不使用化肥。
          - 減農(nóng)藥栽培的農(nóng)產(chǎn)品:農(nóng)藥投放量低于一般投放量一半的農(nóng)產(chǎn)品。
          - 減化肥栽培的農(nóng)產(chǎn)品:化肥投放量低于一般投放量一半的農(nóng)產(chǎn)品。
          QAI-日本是由日本農(nóng)林水產(chǎn)。∕AFF)授權(quán)的一家權(quán)威的認證機構(gòu)。 QAI-日本對向日本出口產(chǎn)品的公司進行檢查,并對檢查結(jié)果進行評價,決定申請者是否符合JAS的要求。如果符合,則頒發(fā)JAS證書;如果不符合,在完成JAS認證之前,必須解決突出的問題。
          三、其他影響較大的農(nóng)產(chǎn)品認證標準
          1、法國農(nóng)產(chǎn)品食品認證體系
          法國是“原產(chǎn)地名稱保護”標志的發(fā)源地,其農(nóng)產(chǎn)食品的官方認證主要有三種:一是“原產(chǎn)地命名控制”(AOC)認證;二是紅色標簽認證;三是“產(chǎn)品合格證”(CCP)認證。
          A、AOC標識認證:
          法國十分重視產(chǎn)品的產(chǎn)地,其中“原產(chǎn)地命名控制”標識是最古老的辦法。這種AOC辦法創(chuàng)立于1935年,只有擁有地理概念上的原產(chǎn)地特色的產(chǎn)品,才能獲得這種標識。因而,“原產(chǎn)地命名控制”最初只適用于葡萄酒或烈性酒。后來AOC在20世紀60年代擴大到奶制品,1990年以后又擴大到農(nóng)產(chǎn)品和食品。如今,大約1000種產(chǎn)品擁有“原產(chǎn)地命名控制”的包裝標識,其中有很多是葡萄酒和奶酪,同時也有一些其他的產(chǎn)品,比如雷島的新鮮土豆等。
          B、紅色標簽認證:
          法國包裝標識一紅色標簽始于1965年。紅色標簽是法國某種產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)秀的保證。某種產(chǎn)品要符合這種“名、優(yōu)、特”品質(zhì),必須滿足嚴格的標準要求,并需要在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和銷售的各個階段接受檢查。只有經(jīng)過集中的申請和嚴格的審查,合格之后才能夠獲得紅色標簽。使用紅色標簽保證產(chǎn)品質(zhì)量最多的行業(yè)當屬家禽飼養(yǎng)業(yè),尤其是仔雞和火雞。這在防止禽病發(fā)生和流傳的今天有更特別的意義。
          C、CCP產(chǎn)品合格證認證:
          在法國,從小麥面粉到經(jīng)過認證的生菜,采用“產(chǎn)品合格證”(CCP)是一種較新的辦法,也是產(chǎn)品品質(zhì)標識當中歷史最短的。1990年,法國出臺了《CCP認證》辦法。CCP是證明某種農(nóng)產(chǎn)品擁有某些品質(zhì),符合技術(shù)要求中說明的特殊的生產(chǎn)規(guī)定,產(chǎn)品經(jīng)過了嚴格的檢查,而且生產(chǎn)的具體規(guī)定在產(chǎn)品包裝標簽上作了注明。“產(chǎn)品合格證”標識已經(jīng)頒給了大約300種產(chǎn)品。這種標識能向消費者保證所購買的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,且與一般的產(chǎn)品不同。
          2、德國農(nóng)產(chǎn)品食品認證體系
          德國產(chǎn)品質(zhì)量保證與標識研究所(RAL)原名為德國產(chǎn)品交貨標準委員會,于1925年3月23日成立,于1980年更名為德國產(chǎn)品質(zhì)量保證與標識研究所。它是由132個注冊的質(zhì)量協(xié)會組成,這些協(xié)會涉及各個方面,諸如酒、漁業(yè)、飲食等。與其他認證體系不同的是,RAL不是對單個企業(yè)公司進行認證,而只是對有關(guān)質(zhì)量協(xié)會進行認證,凡是達到其要求的協(xié)會,就會被收納到德國產(chǎn)品質(zhì)量保證與標識研究所認證體系(RAL)“質(zhì)量標簽”認證體系中來,而對具體的單個企業(yè)或公司的認證再由相關(guān)的協(xié)會進行。
          歐盟的瘋牛病事件和污染雞事件發(fā)生后,為最大限度地保證從農(nóng)場到餐桌這一過程的食品安全,質(zhì)量與安全體系(QS體系)應運而生。QS體系是德國2001年10月由零售業(yè)、食品行業(yè)和農(nóng)業(yè)自發(fā)成立的組織,它的任務就是發(fā)展一種中性的管理和制裁體系,將食品生產(chǎn)和銷售的全部環(huán)節(jié)聯(lián)成整體,目的是在德國國內(nèi)推行一個綜合的、基本的食品質(zhì)量保證規(guī)則。德國聯(lián)邦政府已經(jīng)規(guī)定將QS標簽作為傳統(tǒng)食品(有別于生態(tài)食品)的認證標簽。
          生態(tài)食品印章,是2001年9月初,由商業(yè)及各種協(xié)會和政府相關(guān)部門共同商定、向公眾推出的專為生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品所設(shè)計的新國家印章,有別于質(zhì)量與安全體系(QS體系)認證的普通食品質(zhì)量印章。根據(jù)德國“生態(tài)農(nóng)業(yè)協(xié)會(AGOEL)”的規(guī)定,一個企業(yè)欲加入AGOEL,將其產(chǎn)品作為生態(tài)產(chǎn)品銷售,必須經(jīng)過3年的完全調(diào)整時期才行。在3年的調(diào)整期內(nèi),企業(yè)主必須提供以下詳細資料:產(chǎn)品是在哪塊地上或哪個企業(yè)以何種方式進行生產(chǎn)的,必須將整個生產(chǎn)過程及生產(chǎn)所需的設(shè)備、原料、附加料記錄在案,如購買種子、肥料、植保劑的名稱、數(shù)量及來源等。由國家授權(quán)的檢測中心對申請轉(zhuǎn)入生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的企業(yè)進行檢查,檢查頻率至少1年1次,此外也可不定期地進行抽查,如檢查不合格,則要延長調(diào)整期。
      編輯:foodnews

       
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