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一、工作前的注意事項(xiàng)
1、 確認(rèn)當(dāng)天生產(chǎn)任務(wù)；
2、確認(rèn)配料表是否正確；
3、 確認(rèn)工藝說(shuō)明書(shū)；
4、確認(rèn)使用的原料、輔料（品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量隱患）；
5、確認(rèn)包裝物料；
6、確認(rèn)人員；
7、確認(rèn)工作用的設(shè)備、裝置和工器具；
8、 確認(rèn)清潔度；
9、 根據(jù)點(diǎn)檢表進(jìn)行確認(rèn)；
10、對(duì)使用的設(shè)備、裝置和器具進(jìn)行清洗和消毒；
11、 確認(rèn)使用的洗滌劑和消毒劑；
12、 確認(rèn)清洗消毒方法；
13、確認(rèn)洗滌劑和消毒劑的濃度是否符合要求；
14、 進(jìn)行清洗和消毒處理時(shí)要確保不能殘留洗滌劑和消毒劑。
二、工作中的注意事項(xiàng)
1、 必須遵守工作程序，生產(chǎn)合格產(chǎn)品；
2、做好上下級(jí)、工序之間的溝通，提高生產(chǎn)效率；
3、不要隨便離開(kāi)工作地點(diǎn)，必須離開(kāi)時(shí)要征得負(fù)責(zé)人的同意，并將工作安排好；
4、工作時(shí)不要四處張望；
5、工作時(shí)不要聊天；
6、工作時(shí)要保持一個(gè)正確的工作姿勢(shì)；
7、不要在車(chē)間內(nèi)追逐、跑動(dòng)、嬉鬧；
8、發(fā)現(xiàn)有危險(xiǎn)處時(shí)立即向負(fù)責(zé)人報(bào)告；
9、發(fā)現(xiàn)別人正在進(jìn)行危險(xiǎn)作業(yè)時(shí)，要對(duì)當(dāng)事人及時(shí)提醒；
10、絕對(duì)不能從設(shè)備的正下方通過(guò)；
11、對(duì)操作方式不了解的設(shè)備不能隨便操作；
12、 不能把手伸到正在運(yùn)轉(zhuǎn)的設(shè)備中去；
13、 當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)異常情況時(shí)，要立即停止運(yùn)轉(zhuǎn)的設(shè)備，并向負(fù)責(zé)人匯報(bào)；
14、 遇到停電時(shí)要拉下電閘；
15、充分了解污染區(qū)和非污染區(qū)的區(qū)別；
16、設(shè)備、工器具受到污染，要清洗消毒處理后才能繼續(xù)使用；
17、工作中去衛(wèi)生間要按規(guī)定的程序進(jìn)行；
18、當(dāng)手接觸了頭發(fā)、鼻子或受到其它污染后就不應(yīng)該繼續(xù)從事工作；
19、 按規(guī)定的時(shí)間定時(shí)對(duì)工器具清洗消毒和洗手消毒；
20、不要用工作服擦手；
21、產(chǎn)品的表面不能粘水；
22、充分考慮原料及其包裝帶來(lái)的異物隱患并加以預(yù)防；
23、已經(jīng)加熱或者冷卻的產(chǎn)品不能長(zhǎng)時(shí)間放在室溫下；
24、為了避免與原料的接觸，原料、半成品、成品要分區(qū)域放置，不得混放；
25、當(dāng)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異常情況時(shí)要立即停止生產(chǎn)，并向負(fù)責(zé)人報(bào)告。
三、完工后的注意事項(xiàng)
1、確認(rèn)產(chǎn)品已全部入庫(kù)，并辦理入庫(kù)手續(xù)；
2、確認(rèn)未使用完畢的原料、輔料已按規(guī)定處理；
3、確認(rèn)設(shè)備、裝置和工器具已進(jìn)行清洗消毒，并放在規(guī)定的位置；
4、 當(dāng)出現(xiàn)位置轉(zhuǎn)換時(shí)，要提前告知注意事項(xiàng)；
5、按照規(guī)定對(duì)車(chē)間進(jìn)行打掃，保持整潔；
6、確認(rèn)設(shè)備和裝置的電源是否關(guān)閉；
7、對(duì)不干凈的工作服進(jìn)行洗滌處理；
8、對(duì)不干凈的靴子進(jìn)行洗凈和干燥處理；
9、更衣室保持清潔；
10、對(duì)車(chē)間、更衣室空氣進(jìn)行臭氧殺菌。
