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1、原輔料進貨查驗記錄
《食品安全法》第五十條
《食品生產許可審查通則（2022版）》附表《食品、食品添加劑生產許可現(xiàn)場核查評分記錄表》（以下省略）中的5.1
《食品生產經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》2.1、18、1
2、食品貯存記錄（進貨查驗）
《GB 14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1
《食品生產經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》3.3
《食品生產許可審查通則（2022）》5.2
3、投料記錄
《食品安全法》第四十六條
《食品生產經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》4.2
《食品生產許可審查通則（2022）》5.2
4、關鍵控制點記錄
《食品安全法》第四十六條
《食品生產經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》4.8
《食品生產許可審查通則（2022）》5.2
5、清潔消毒記錄
《GB 14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》8.2.1 清潔和消毒
6、洗滌劑、消毒劑使用記錄
《食品生產經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》2.7
《GB14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》6.1.4
7、半成品檢驗（過程檢驗）
《食品安全法》第四十六條
8、包裝記錄
《食品安全法》第四十六條
《食品生產許可審查通則（2022）》5.2
9、成品檢驗記錄
《食品安全法》第四十六條、五十二條
《GB 14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1
《食品生產許可審查通則（2022）》5.3
10、產品留樣記錄
《GB 14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》9.3
11、產品銷售記錄
《GB 14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1
《食品安全法》第五十一條
《食品生產許可審查通則（2022）》5.3
《食品生產經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》2.1、11.5
12、運輸交付記錄
《食品安全法》第四十六條
《食品生產許可審查通則（2022）》5.3
13、防鼠、防蠅、防蟲害檢查記錄
《食品生產經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》2.10
《GB 14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》6.4 蟲害控制
14、溫、濕度監(jiān)測記錄
《食品生產經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》2.11、4.11
15、生產設備、設施維護保養(yǎng)記錄
《食品生產經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》2.8
《GB 14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》5.2.2、5.2.3
16、衛(wèi)生檢查記錄
《GB 14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》6.1.3
17、生產過程微生物監(jiān)測記錄
《GB 14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》8.2.2 食品加工過程的微生物監(jiān)控
18、廢棄物處置記錄
《GB 14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》6.5 廢棄物處理
19、食品召回記錄
《食品安全法》第六十三條
《食品生產許可審查通則（2022）》5.7
20、不合格食品（原輔料、半成品、成品）處置記錄
《食品生產許可審查通則（2022）》5.7
21、職工培訓計劃
《食品生產許可審查通則（2022）》4.2
《GB 14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》12培訓
22、食品安全管理人員、檢驗人員、負責人培訓和考核記錄
《食品生產經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》11.2
《食品安全法》第四十四條第三款
23、職工安全知識培訓記錄
《食品安全法》第四十四條第一款
《食品生產經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》11.6
24、從業(yè)人員健康檔案
《食品安全法》第四十五條
《GB 14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》6.3.1 食品加工人員健康管理
《食品生產許可審查通則（2022）》4.3
25、食品安全自查記錄
《食品安全法》第四十七條
《食品生產許可審查通則（2022）》5.6
26、排查食品安全風險隱患記錄
《食品生產經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》13.1
27、食品安全追溯體系（采購到銷售全程記錄）
《食品安全法》第四十二條
《GB 14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1
《食品生產許可審查通則（2022）》5.5
《食品生產經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》2.1
28、客戶投訴記錄
《GB 14881-2013食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.3
29、食品安全事故處置記錄
《食品安全法》第一百零二條
《食品生產許可審查通則（2022）》5.6
30、農業(yè)投入品使用記錄
《食品安全法》第四十九條
