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      食品生產(chǎn)車間人員手部清洗消毒辦法

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-10-11  來源:食品質(zhì)量管理公眾號  作者:食品論壇網(wǎng)友整理
      核心提示:食品生產(chǎn)車間人員手部清洗消毒辦法
         一、目的
       
      為確保食品操作人員手部衛(wèi)生符合要求,防止交叉污染,制定本辦法。

      二、適用范圍
       
        適用于從事與食品操作人員手部衛(wèi)生管理。
       
        三、權(quán)責單位
       
        1、培訓部:
       
        組織對人員洗手消毒方法進行講解與培訓。
       
        2、生產(chǎn)部:
       
        生產(chǎn)部生產(chǎn)車間負責對洗手消毒程序的落實和監(jiān)督。
       
        3、品管部:
       
        品管部負責對洗手消毒程序執(zhí)行情況進行監(jiān)督,并定期檢測消毒效果。
       
        四、作業(yè)內(nèi)容
       
        1、洗手方法
       
        1.1在水龍頭下用水(溫水為宜)將手打濕。
       
        1.2雙手涂上洗手劑。
       
        1.3雙手互相搓擦20秒(必要時,以干凈衛(wèi)生的指甲刷清潔指甲), 工作服為短袖的應洗到肘部,工作服為長袖的應洗到腕部。
       
        1.4用水徹底沖洗凈雙手。
       
        1.5關閉水龍頭(手動式水龍頭應用肘部或以清潔紙巾包裹水龍頭將其關閉)。
       
        1.6用清潔紙巾、卷軸式清潔抹手布或干手機干燥雙手。
       
        2、標準洗手方法圖解
       
        
       
        
       
        3、手部消毒方法
       
        3.1 方法一
       
        清洗后的雙手在消毒劑水溶液中浸泡20-30秒,或涂擦消毒劑后充分揉搓20-30秒,用自來水將雙手沖凈。
       
        3.2 方法二
       
        取適量的乙醇類速干手消毒劑于掌心,按照標準的洗手方法步驟充分揉搓雙手20-30秒,揉搓時保證手消毒劑完全覆蓋雙手皮膚,直至干燥。
       
        五、相關表單
       
        培訓記錄
       
        消毒劑配制和濃度檢測記錄
       
        表面樣品檢測結(jié)果報告單
      編輯:foodqm

       
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