標簽，標簽，啥是食品標簽？食品標簽又有啥作用呢？今天跟隨食品小Q一起來學習一下吧。

想要了解食品標簽的作用，咱們先來認識一下什么是食品標簽吧。

食品標簽的概念和內(nèi)容

食品標簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。我國對食品標簽的管理是通過法律、法規(guī)和標準及其他技術(shù)性法規(guī)文件來實現(xiàn)的。食品安全國家標準體系包括兩項通用食品標簽標準 GB 7718 2011 《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》和 GB 28050 2011 《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，以及某些食品產(chǎn)品標準中的標簽規(guī)定。 GB 7718 2011 中將預包裝食品標簽分為直接提供給消費者的預包裝食品標簽和非直接提供給消費者的預包裝食品標簽。

“預包裝食品”定義為：預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標識的食品。預包裝食品首先應當預先包裝，此外包裝上要有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積的標示。

直接提供給消費者的預包裝食品標簽包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號及其他需要標示的內(nèi)容。

非直接提供給消費者的預包裝食品標簽包括食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件等。未在標簽上標注的其他內(nèi)容，應在說明書或合同中注明。

食品標簽的作用

商品的標簽說明商品的特征和性能，向消費者傳遞必要信息。食品的特征和性能關(guān)系著消費者的健康。正確有效的食品標簽不僅能夠為消費者選擇購買食品提供信息，還可以通過影響消費者的購物習慣，對公共健康和科普宣傳起到輔助作用。

食品標簽的主要作用有：

a) 引導、指導消費者購買食品

消費者除了通過標簽上的文字、圖形及其他說明了解食品的性狀、生產(chǎn)者、經(jīng)銷

者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量等，還能通過配料表了解食品的成分，通過營養(yǎng)標簽了

解食品的營養(yǎng)信息等。這些信息均能影響消費者的購買行為。

b) 向消費者承諾

食品標簽是食品生產(chǎn)經(jīng)營者面向消費者對質(zhì)量、信譽和責任的最佳承諾途徑。

食品包裝物表面的一切文字、圖形信息是食品生產(chǎn)經(jīng)營者對消費者的一種質(zhì)量承諾；

食品生產(chǎn)經(jīng)營者的名稱、地址、聯(lián)系方式更是確保消費者在出現(xiàn)問題后能夠找到責任方的重要承諾。

c) 向監(jiān)督機構(gòu)提供必要信息

食品生產(chǎn)行業(yè)眾多且專業(yè)性很強，監(jiān)管難度較大。食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等信息是為監(jiān)督管理機構(gòu)監(jiān)管提供便利性的重要手段。

d) 促進銷售

標簽是展示產(chǎn)品最好的廣告手段之一。好的食品標簽除了向消費者說明產(chǎn)品外，還是食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)展示產(chǎn)品特性、宣傳企業(yè)形象的最佳途徑之一。一些著名的企業(yè)，消費者僅通過標簽的風格就可以從陳列貨架上識別出其產(chǎn)品，甚至識別出不同品種的信息。

e) 維護生產(chǎn)經(jīng)營者合法權(quán)益

食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品標簽上明示的保質(zhì)期、貯存條件等信息同樣便于企業(yè)維護自身利益。超過標簽上明示的保質(zhì)期限，或消費者未按標簽上標示的貯存條件貯存食品而出現(xiàn)問題，食品生產(chǎn)經(jīng)營者不再承擔責任。從這個意義上講，食品標簽也是對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)合法權(quán)益的保護。

規(guī)范食品標簽十分必要。世界范圍內(nèi)的食品標準和技術(shù)性文件中，與食品標簽有關(guān)的數(shù)量最多，內(nèi)容最充實。國際食品法典委員會專門設有國際食品標簽法典委員會，討論并通過了《預包裝食品標識法典通用標準》《食品添加劑銷售標識法典通用標準》《特殊膳食預包裝食品標識聲稱通用標準》《關(guān)于聲稱的法典通用準則》《關(guān)于營養(yǎng)標識的法典準則》《營養(yǎng)聲稱的使用準則》《使用清真術(shù)語的通用準則》等七項法典標準。美國、加拿大、澳大利亞和新西蘭、歐盟等國家和地區(qū)在標簽標示的管理方面也有比較完善的規(guī)定，其要求與國際食品法典委員會的各項標準基本一致。