1.食品安全管理機構(gòu)和人員管理制度。 （《食品安全法》 第44條）

2.食品安全自查制度。（《食品安全法》第47、 83條）

3.從業(yè)人員健康管理制度。 （《食品安全法》第45條）

4.食品加工人員衛(wèi)生管理制度。（ GB14881第6. 3. 1款）

5.培訓(xùn)與考核制度。（《食品安全法》第44條， GB14881第12款）

6.文件和記錄管理制度。（《食品安全法》第46、50、51、59條， GB14881第14款）

7.進貨查驗記錄制度。 （《食品安全法》第50條）

8.生產(chǎn)過程控制制度。（《食品安全法》第46條）

9.食品添加劑和食品工業(yè)用加工助劑使用制度。 （ GB14881 第7. 1、 7. 3款）

10.清洗劑、消毒劑等化學(xué)品使用制度。（ GB14881第8. 5款）

11.防止化學(xué)污染和物理污染管理制度。（ GB14881第8. 3、8. 4款）

12.倉儲和運輸管理制度。（ GB14881第10款）

13.出廠檢驗記錄制度。（《食品安全法》第51、81條， GB14881

第9. 1款）

14.實驗室管理制度（有實驗室企業(yè)）。（GB14881第9. 3款）

15.食品生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度。 （《食品安全法》第33條，GB14881第6. 1款）

16.蟲害控制管理制度。 （ GB14881第6. 4款）

17.廢棄物管理制度。 （ GB14881第6. 5款）

18.設(shè)備保養(yǎng)和維修制度。（ GB14881第5. 2. 3款）

19.不合格品管理及食品召回制度。（《食品安全法》第63條）

20.食品安全信息主動報告制度。（《食品安全法》第47、63、103條）

21.食品安全事故處置方案。 （《食品安全法》第102條）

22.客戶投訴處理機制。 （ GB14881第14. 1. 3款）

23.標(biāo)簽標(biāo)識管理制度。（《食品安全法》第67、70條）

24.食品安全風(fēng)險信息收集制度。（企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則等）

25.標(biāo)準(zhǔn)管理制度。 （《食品安全法》《標(biāo)準(zhǔn)化法》）

26.其他法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求的制度。

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