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      擊碎補鈣三大誤區(qū)

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-02-25
      核心提示:誤區(qū)一 補鈣(鈣食品)就能防治骨質(zhì)疏松 張學(xué)利說,缺鈣是中老年(老年食品)人骨質(zhì)疏松主要原因,可很多人并不知道,其他許多礦物質(zhì)的缺乏同樣會誘發(fā)骨質(zhì)疏松。如鎂、鋅、錳、銅、釩、硅、硼等都是重要成骨元素,臨床資料表明,骨質(zhì)疏松患者血錳含量通常僅為正常人1/4

          誤區(qū)一  補鈣(鈣食品)就能防治骨質(zhì)疏松

          張學(xué)利說,缺鈣是中老年(老年食品)人骨質(zhì)疏松主要原因,可很多人并不知道,其他許多礦物質(zhì)的缺乏同樣會誘發(fā)骨質(zhì)疏松。如鎂、鋅、錳、銅、釩、硅、硼等都是重要成骨元素,臨床資料表明,骨質(zhì)疏松患者血錳含量通常僅為正常人1/4左右,缺錳可妨礙軟骨生長,導(dǎo)致骨骼畸形和骨質(zhì)疏松。而較長時間的銅攝入不足,骨骼會出現(xiàn)骨皮質(zhì)變薄、骨松質(zhì)減少,導(dǎo)致廣泛性骨質(zhì)疏松,極易骨折。

          骨骼健康是指整個骨骼系統(tǒng)的健康(健康食品),包括骨、軟骨、關(guān)節(jié)、肌腱、韌帶等。鈣是保持骨骼強壯的關(guān)鍵物質(zhì),但并非惟一所需。單純補鈣只能促使成骨,并不能保證整個骨骼系統(tǒng)的柔韌性、靈活性、防震性、抗張力及整體的協(xié)調(diào)性。因此,對于骨質(zhì)疏松患者補鈣是必要的,但更要為骨骼提供全面營養(yǎng),讓骨骼中的營養(yǎng)成分得到均衡配比,才能更有效的防治骨質(zhì)疏松。

          誤區(qū)二  多吃鈣制品就能補鈣

          張學(xué)利說,目前補鈣市場極度擴張,以前只局限在缺鈣兒童(兒童食品)中服用的鈣制品,如今已在各個年齡段消費者中盛行。如一味跟著廣告走,往往并不能起到補鈣效果。中老年人一般骨質(zhì)狀況較差,有些人骨膠原、蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)缺失嚴(yán)重,鈣元素已不可能沉積到骨骼上,這時若仍一味地補鈣,只會使大量難以沉積的鈣在體內(nèi)游走,并沉積在不該沉積的地方,導(dǎo)致異位鈣化、腎結(jié)石等病發(fā)生。骨質(zhì)疏松患者在攝入大量鈣后如不能正常吸收,發(fā)生髖部骨折的危險性還會大幅上升。

          張學(xué)利指出,許多人誤以為多吃鈣制劑就能補鈣,其實這是不了解鈣被人體吸收和利用的條件,它們是:1、維生素D的參與。維生素(維生素食品)D是打開鈣代謝大門的一把金鑰匙,沒有它參與,人體對膳食中鈣的吸收不到10%.2、長期吸煙、飲用咖啡或茶和過量飲酒者,影響鈣的吸收與利用。3、長期服用可的松類激素或甲狀腺素者,也會妨礙鈣的吸收與利用。4、患慢性胃腸道疾病者鈣的吸收會減少。因此,中老年人補鈣不只是服用補鈣劑這么簡單,對骨質(zhì)疏松必須采取綜合療法,應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下補充維生素D或藥物治療,再結(jié)合飲食、運動(運動食品)療法。

          誤區(qū)三  吃高鈣食物就有益于鈣吸收

          張學(xué)利說,含鈣量高的食物,只有合理利用才能發(fā)揮功效。譬如,食物保鮮貯存可減少鈣耗損,牛奶加熱不要攪拌,炒菜要多加水、時間宜短,切菜不能太碎。

          對于飲食補鈣存在著不少誤區(qū)。一些人認(rèn)為骨頭里含鈣量最高,因此,常用慢火燉骨頭湯喝以補鈣;還有人知道豆腐含鈣多,做豆腐燒菠菜來補鈣。其實,這兩種補鈣法都欠科學(xué)。因為,骨頭湯里含鈣量并不高,特別是湯里脂肪含量高,而脂肪與鈣結(jié)合成皂化物,又會妨礙鈣的吸收與利用。如果能在燒骨頭湯時放些醋,再去掉過多的脂肪,可增加鈣的吸收與利用率。由于菠菜、茭白、竹筍、洋蔥、莧菜和韭菜含有較多的草酸,非常容易與鈣結(jié)合成為不溶性的鈣鹽,很難被人體吸收利用。所以,含鈣高的豆制品不宜與菠菜等草酸多蔬菜(蔬菜食品)一起燒或同吃。最新研究還發(fā)現(xiàn),高鹽飲食能導(dǎo)致人體骨骼中鈣的更多流失,所以做菜不宜多放鹽,否則會影響飲食補鈣效果。

       

       

       
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