a.開(kāi)胃健脾——葡萄酒酸度接近胃酸，因此，葡萄酒作為佐餐佳品，能幫助蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)的消化和吸收。餐前適量飲用葡萄酒，可以促進(jìn)胰液素分泌，從而增加胃腸道對(duì)食物的消化。特別對(duì)中老年人更有益處。

    b.防治心血管病——葡萄酒中含有較多的花色苷、前花青素、單寧等酚類化合物，這些物質(zhì)具有明顯的擴(kuò)張血管、增強(qiáng)血管通透性的作用。適量飲用葡萄酒，可使高密度蛋白在體內(nèi)增加和減低血液中的膽固醇和血脂的含量，因而能減輕動(dòng)脈粥樣硬化和預(yù)防心臟病。

    c.防癌作用——紅葡萄酒中含有很高的櫟皮黃素，這是一種抗癌物質(zhì)，源于紅葡萄酒的果皮中，帶皮發(fā)酵的紅葡萄酒則可以把櫟皮黃素高度濃縮。

    d.殺菌作用——對(duì)于空氣傳播的疾病，如氣管炎，肺炎，葡萄酒也有預(yù)防和治療作用，酒精只有在濃度為70%時(shí)才有殺菌作用，而葡萄酒稀釋到1:10或1: 100仍有抑制病菌繁殖作用。

    e.葡萄酒養(yǎng)顏益壽——葡萄酒中含有各種維生素達(dá)六七種之多，其中維生素B12能促進(jìn)紅血細(xì)胞成熟，有一定的補(bǔ)血作用。葡萄酒的美容效果及佳，堅(jiān)持早晚用葡萄酒涂抹皮膚，可以使粗糙的皮膚變得光潔而富有彈性。