[俗名]西米、西國(guó)米、莎木面、沙孤米。
    [性味]性溫，味甘。
    [功效]健脾，補(bǔ)肺，化痰。
    [宜食]適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人食用；適宜肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用。
    《藥海本草》：主補(bǔ)虛冷，消食。《柑園小識(shí)》：健脾運(yùn)胃，久病虛乏者，煮粥食最宜。
    [忌食]患有糖尿病者忌食。
    [按語(yǔ)]西谷米產(chǎn)于南洋群島一帶．是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，經(jīng)過(guò)粉碎、篩漿過(guò)濾、反復(fù)漂洗、沉淀、干燥 等過(guò)程制取的淀粉。淀粉曬至半干燥時(shí)，搖成細(xì)粒，再行曬干，即 為西谷米，質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營(yíng)養(yǎng)頗豐。