【科屬】為薔薇科植物貼梗海棠的果實(shí)。
【別名】木瓜實(shí)、鐵腳梨、宣木瓜等。
【性味歸經(jīng)】性溫，味酸；入肝、脾經(jīng)。
【功效主治】消食，驅(qū)蟲(chóng)，清熱，祛風(fēng)。主治胃痛，消
化不良，肺熱干咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲(chóng)病，手腳痙攣
疼痛等病癥。
【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克木瓜含水分92．2克，蛋白質(zhì)0．4克，異亮氨酸14毫克，亮氨酸20毫克，賴氨酸9毫克，苯丙氨酸19毫克，酪氨酸6毫克，蘇氨酸11毫克，纈氨酸17毫克，天冬氨酸157毫克，谷氨酸38毫克，甘氨酸17毫克，精氨酸6毫克，組氨酸18毫克，甘氨酸19毫克，丙氨酸17毫克、脯氨酸9毫克、絲氨酸12毫克，碳水化合物7克，脂肪0．3克。此外，還含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶、維生素A原以及B、C、D、E等多種維生素、番木瓜堿等。
【食療作用】
1．健脾消食 木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2．抗疫殺蟲(chóng) 番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲(chóng)如絳蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)、鞭蟲(chóng)、阿米巴原蟲(chóng)等作用，故可用于殺蟲(chóng)抗癆。
3．通乳抗癌 木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血�。ㄑ�。
4．補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高抗病能力 木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
5．抗痙攣 木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對(duì)排腸肌痙攣有明顯的治療作用。
【保健食譜】
l．木瓜燒鳳尾菇 新鮮木瓜200克，鮮鳳尾菇250克，白糖20克，醬油、料酒各20毫升，花生油8O0毫升。將鮮木瓜刨去果皮，切成寬1厘米，長(zhǎng)4厘米，厚0．5厘米的薄片；鳳尾菇洗凈，切成大小為3厘米X4厘米的斜刀片，以鹽水浸1分鐘撈出備用；炒鍋放火上，倒入花生油，燒至八成熱，倒入木瓜片稍炸撈起備用；原炒鍋中花生油倒出，酌留底油，倒入鳳尾菇，撥炒幾下，再倒入木瓜片、白糖、醬油、料酒及適量清水，煮5分鐘后，以濕淀粉勾芡，調(diào)入味精，裝盤(pán)即成。此菜具有健脾開(kāi)胃，化食止瀉，祛濕舒筋的功效。適宜于慢性關(guān)節(jié)炎，消化不良性泄瀉，肌肉風(fēng)濕攣痛等病癥。
2．素絲木瓜 鮮木瓜300克，豆百頁(yè)200克，茭白筍100克，青椒50克，花生油50毫升。將木瓜削去外皮，美白筍刨去外皮，與豆百頁(yè)一起切成長(zhǎng)為5厘米的細(xì)絲備用；青椒去蒂，姜去皮，洗凈，與蔥白一齊切成細(xì)絲；炒鍋置火上，倒入花生油，燒熱，投姜、青椒、蔥白絲翻炒幾下，再倒入木瓜、茭白筍、豆百頁(yè)絲，調(diào)入精鹽、白糖、香醋，加適量清水，燜10分鐘，淋上麻油，調(diào)入味精，裝盤(pán)即成。本菜具有健脾開(kāi)胃，幫助消化的功效。可供胃痛，消化不良等患者食用，亦能減肥。
3．冰糖木瓜 新鮮木瓜200克，冰糖30克。先將木瓜刨去外皮，切成1厘米見(jiàn)方的木瓜��；將木瓜丁、冰糖同放入瓦罐中，加入適量清水，以文火燉30分鐘，待溫服食，每日1次。本食具有清熱潤(rùn)肺的功效，適用于肺熱干咳，虛熱煩悶等病癥。
4．木瓜豬手湯 半熟鮮木瓜250克。豬手1只。將木瓜刨去果皮，切成2厘米見(jiàn)方的果丁，豬手洗凈，剁成小塊；二者同放入瓦罐中，加清水適量，精鹽少許；以小火慢燉40分鐘，調(diào)入味精即成，每日1次，連服3天。本肴具有理氣通乳的功效，適用于產(chǎn)后乳汁稀少的婦人服食。
【注意事項(xiàng)】木瓜中的番木瓜堿，對(duì)人體有小毒，每次食量不宜過(guò)多。孕婦忌服，過(guò)敏體質(zhì)者慎食。
【文獻(xiàn)選錄】
《海藥本草》：“主治腰腳不遂，血脈頑痹，腿膝疼痛，赤白瀉痢。”
《開(kāi)寶本草》：“除瘡合疥癬，……牙齒蟲(chóng)痛。”
《本草綱目》：“能行經(jīng)絡(luò)達(dá)病所，又人血分及去風(fēng)殺蟲(chóng)。”
《嶺南采藥錄》：“果實(shí)汁液，用于驅(qū)蟲(chóng)劑及防腐劑。”
【文化欣賞】
清·曹溶�！赌掀�·木瓜》：“庭下結(jié)芳心，好移栽碧瓷梧桐雙井。猶記蕊初含，妝痕淡，嬌學(xué)棠梨紅靜。金額剪剪，抱技才覺(jué)輕衫冷。仙露成團(tuán)，秋弄色，縹綠做越難定。摘?dú)w珠閣相偎，奈溫柔不改，花時(shí)本性。誰(shuí)忍泛香匝？羅帕里，旋買(mǎi)玉盤(pán)高映。余酣乍醒，夜來(lái)纖手和香凝。明把春情逗著，還許療人愁病。”
諺語(yǔ)：梨百損一益，木瓜百益一損。
歷史故事：春秋時(shí)，王霸爭(zhēng)雄。時(shí)狄國(guó)較衛(wèi)國(guó)強(qiáng)大，將衛(wèi)國(guó)君打敗，沿通糧河道而逃，被齊恒公相救。并封之以地，贈(zèng)之以車馬器服等。衛(wèi)國(guó)人十分感激，于是作歌曰“投我以木瓜，報(bào)之以瓊琚。”實(shí)則衛(wèi)國(guó)君此時(shí)無(wú)力以報(bào)，只是表示永遠(yuǎn)與齊國(guó)相好之意。故衛(wèi)國(guó)與齊國(guó)結(jié)成聯(lián)盟。《詩(shī)經(jīng)》
對(duì)此曰：“木瓜，美齊恒公也。”即木瓜傳齊恒公美名永芳千古。
【別名】木瓜實(shí)、鐵腳梨、宣木瓜等。
【性味歸經(jīng)】性溫，味酸；入肝、脾經(jīng)。
【功效主治】消食，驅(qū)蟲(chóng)，清熱，祛風(fēng)。主治胃痛，消
化不良，肺熱干咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲(chóng)病，手腳痙攣
疼痛等病癥。
【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克木瓜含水分92．2克，蛋白質(zhì)0．4克，異亮氨酸14毫克，亮氨酸20毫克，賴氨酸9毫克，苯丙氨酸19毫克，酪氨酸6毫克，蘇氨酸11毫克，纈氨酸17毫克，天冬氨酸157毫克，谷氨酸38毫克，甘氨酸17毫克，精氨酸6毫克，組氨酸18毫克，甘氨酸19毫克，丙氨酸17毫克、脯氨酸9毫克、絲氨酸12毫克，碳水化合物7克，脂肪0．3克。此外，還含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶、維生素A原以及B、C、D、E等多種維生素、番木瓜堿等。
【食療作用】
1．健脾消食 木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2．抗疫殺蟲(chóng) 番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲(chóng)如絳蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)、鞭蟲(chóng)、阿米巴原蟲(chóng)等作用，故可用于殺蟲(chóng)抗癆。
3．通乳抗癌 木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血�。ㄑ�。
4．補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高抗病能力 木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
5．抗痙攣 木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對(duì)排腸肌痙攣有明顯的治療作用。
【保健食譜】
l．木瓜燒鳳尾菇 新鮮木瓜200克，鮮鳳尾菇250克，白糖20克，醬油、料酒各20毫升，花生油8O0毫升。將鮮木瓜刨去果皮，切成寬1厘米，長(zhǎng)4厘米，厚0．5厘米的薄片；鳳尾菇洗凈，切成大小為3厘米X4厘米的斜刀片，以鹽水浸1分鐘撈出備用；炒鍋放火上，倒入花生油，燒至八成熱，倒入木瓜片稍炸撈起備用；原炒鍋中花生油倒出，酌留底油，倒入鳳尾菇，撥炒幾下，再倒入木瓜片、白糖、醬油、料酒及適量清水，煮5分鐘后，以濕淀粉勾芡，調(diào)入味精，裝盤(pán)即成。此菜具有健脾開(kāi)胃，化食止瀉，祛濕舒筋的功效。適宜于慢性關(guān)節(jié)炎，消化不良性泄瀉，肌肉風(fēng)濕攣痛等病癥。
2．素絲木瓜 鮮木瓜300克，豆百頁(yè)200克，茭白筍100克，青椒50克，花生油50毫升。將木瓜削去外皮，美白筍刨去外皮，與豆百頁(yè)一起切成長(zhǎng)為5厘米的細(xì)絲備用；青椒去蒂，姜去皮，洗凈，與蔥白一齊切成細(xì)絲；炒鍋置火上，倒入花生油，燒熱，投姜、青椒、蔥白絲翻炒幾下，再倒入木瓜、茭白筍、豆百頁(yè)絲，調(diào)入精鹽、白糖、香醋，加適量清水，燜10分鐘，淋上麻油，調(diào)入味精，裝盤(pán)即成。本菜具有健脾開(kāi)胃，幫助消化的功效。可供胃痛，消化不良等患者食用，亦能減肥。
3．冰糖木瓜 新鮮木瓜200克，冰糖30克。先將木瓜刨去外皮，切成1厘米見(jiàn)方的木瓜��；將木瓜丁、冰糖同放入瓦罐中，加入適量清水，以文火燉30分鐘，待溫服食，每日1次。本食具有清熱潤(rùn)肺的功效，適用于肺熱干咳，虛熱煩悶等病癥。
4．木瓜豬手湯 半熟鮮木瓜250克。豬手1只。將木瓜刨去果皮，切成2厘米見(jiàn)方的果丁，豬手洗凈，剁成小塊；二者同放入瓦罐中，加清水適量，精鹽少許；以小火慢燉40分鐘，調(diào)入味精即成，每日1次，連服3天。本肴具有理氣通乳的功效，適用于產(chǎn)后乳汁稀少的婦人服食。
【注意事項(xiàng)】木瓜中的番木瓜堿，對(duì)人體有小毒，每次食量不宜過(guò)多。孕婦忌服，過(guò)敏體質(zhì)者慎食。
【文獻(xiàn)選錄】
《海藥本草》：“主治腰腳不遂，血脈頑痹，腿膝疼痛，赤白瀉痢。”
《開(kāi)寶本草》：“除瘡合疥癬，……牙齒蟲(chóng)痛。”
《本草綱目》：“能行經(jīng)絡(luò)達(dá)病所，又人血分及去風(fēng)殺蟲(chóng)。”
《嶺南采藥錄》：“果實(shí)汁液，用于驅(qū)蟲(chóng)劑及防腐劑。”
【文化欣賞】
清·曹溶�！赌掀�·木瓜》：“庭下結(jié)芳心，好移栽碧瓷梧桐雙井。猶記蕊初含，妝痕淡，嬌學(xué)棠梨紅靜。金額剪剪，抱技才覺(jué)輕衫冷。仙露成團(tuán)，秋弄色，縹綠做越難定。摘?dú)w珠閣相偎，奈溫柔不改，花時(shí)本性。誰(shuí)忍泛香匝？羅帕里，旋買(mǎi)玉盤(pán)高映。余酣乍醒，夜來(lái)纖手和香凝。明把春情逗著，還許療人愁病。”
諺語(yǔ)：梨百損一益，木瓜百益一損。
歷史故事：春秋時(shí)，王霸爭(zhēng)雄。時(shí)狄國(guó)較衛(wèi)國(guó)強(qiáng)大，將衛(wèi)國(guó)君打敗，沿通糧河道而逃，被齊恒公相救。并封之以地，贈(zèng)之以車馬器服等。衛(wèi)國(guó)人十分感激，于是作歌曰“投我以木瓜，報(bào)之以瓊琚。”實(shí)則衛(wèi)國(guó)君此時(shí)無(wú)力以報(bào)，只是表示永遠(yuǎn)與齊國(guó)相好之意。故衛(wèi)國(guó)與齊國(guó)結(jié)成聯(lián)盟。《詩(shī)經(jīng)》
對(duì)此曰：“木瓜，美齊恒公也。”即木瓜傳齊恒公美名永芳千古。