(一)產(chǎn)品特色
黃酮類化合物主要存在于山楂、沙棘等野生果實(shí)中,山楂葉也含大量黃酮類化合物。從山楂葉等處提取黃酮類化合物,再制成保健食品,經(jīng)臨床觀察,具有很好的療效,可降血壓、減體重,是冠心病、高血脂癥患者的理想保健食品。
(二)主要原輔料
山楂葉、氫氧化鈉、95%乙醇。
(三)工藝流程
山楂葉→破碎→熱水提取→過濾→濃縮→醇提→蒸餾→產(chǎn)品
(四)操作要點(diǎn)說明
(1)采集野生山楂葉,若用人工栽培的山楂葉,其農(nóng)藥殘留量不得超標(biāo),采后立即曬干,貯存于干燥處備用。
(2)將干山楂葉粉碎,加入0.4%~0.6%的氫氧化鈉溶液,加熱至70~90℃,保溫1小時(shí),使黃酮類化合物充分溶解到水中。一般提取3次,前兩次時(shí)間稍長,提取后合并過濾。第三次提取時(shí)間為30分鐘,提取液作為下次第一次的提取溶液。
(3)將過濾后的提取液進(jìn)行濃縮,濃度達(dá)到40%~50%。向濃縮液中加入3倍量的95%乙酵,使溶液含醇量達(dá)到70%左右。冷藏,使大部分淀粉、果膠、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等沉淀,再過濾。
(4)將過濾后的醇溶液蒸餾,回收乙醇,所得的濃縮膏即為成品。
(五)產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)
粗蛋白2%~3%;脂肪1.5%;總糖10%;纖維0.5%;黃酮10%以上。
(六)注意事項(xiàng)
(1)黃酮類化合物在酸性或弱酸性溶液中的溶解度一般較小,易在過濾時(shí)除去,應(yīng)將溶液的pH值調(diào)至弱堿性。
(2)生產(chǎn)上也可先用75%的乙醇回流提取,再趁熱過濾,以免黃酮遇冷析出。蒸餾過濾液,回收乙醇。將蒸餾剩余物用熱水溶解,然后過濾,以除去葉綠素和蠟脂類雜質(zhì)。過濾的黃酮水溶液再用醋酸乙酯反復(fù)提取,以除去水溶性多糖,再回收溶劑,即得成品。