国产精品二区按摩片,亚州另类欧美综合一区,亚洲日韩国产一区二区,国产在线观看片免费人成视频

<dfn id="yldih"></dfn>
  • <ul id="yldih"><td id="yldih"></td></ul>

  • <dfn id="yldih"></dfn>
    1. <dfn id="yldih"></dfn>
      <ul id="yldih"></ul>
      食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

      蜜李的加工

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-05-01


       
          在糖制加工制品分類上,蜜李屬于濕態(tài)蜜餞,原料采用新鮮果實,加工技術(shù)如下:
        1、原料處理: 采收后的李子如三華李或全黃李等品種,首先進行“打皮”處理,脫去果皮表面蠟質(zhì)層,使糖分容易滲入果肉內(nèi)部。
        2、硬化與護色 : 李子果肉內(nèi)有一種單寧物質(zhì),在加工過程中,由于單寧物質(zhì)氧化而使產(chǎn)品呈現(xiàn)灰褐色而影響外觀,因而需配制硬化與護色混合液;0.1%二氯化鈣加0.1%亞硫酸氫鈉混合液浸漬原料8小時,然后用清水洗凈,瀝干水分,備用。
        3、配制糖液: 50公斤鮮果需用25-30公斤白糖配成40%糖液;在糖液中加入0.1%檸檬酸;0.05%山梨酸鉀把糖液煮沸后加入原料浸漬。
        4、透糖工藝: 李子浸入糖液中第二天糖液濃度大大下降。一般只有20%左右濃度,需要濃縮糖液,把稀糖液抽出,到夾層鍋或不銹鋼鍋內(nèi)加熱濃縮,要求提高濃度5%左右,把濃縮過的糖液趁熱加回李子中進行浸漬。以后每隔1-2天要重復(fù)此工序,要求只煮糖液,原料不能直接加熱。在糖液不斷升高的過程,就是原料中水分不斷蒸發(fā)又不斷吸收糖分的過程。如沒有真空透糖設(shè)備,這個周期比較長,一般需要15-20天才使糖液上升到55-60%,果肉內(nèi)部糖液濃度也要求達到50%以上才告透糖完畢。
        5、干燥: 把蜜李從糖液中撈起,送去烤房在60-70℃下烘干16-20小時,含水量控制在25-28%。
        6、包裝: 小袋或塑料盒包裝。
          此制品因為含水量稍大,其總糖含量50%左右,由于含有酸分,不覺得甜味太重而是甜酸適中。制品又一特點是爽脆,有吃鮮果風(fēng)味感,而且比鮮果風(fēng)味更好。從外觀上要保持鮮果色澤,不能出現(xiàn)黑褐色,而且由于含水量稍大,其飽滿度也大,制品不允許收縮,所以得率也較高。要注意產(chǎn)品密封包裝,保質(zhì)期半年。
       

       
      分享:
       

       
       
      推薦生產(chǎn)技術(shù)
      點擊排行
       
       
      Processed in 0.023 second(s), 14 queries, Memory 0.88 M