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甜醬甘露的腌漬方法
發(fā)布日期:2008-03-10
核心提示:加工方法:將甘露過篩除去雜質(zhì),掰掉甘露把,洗凈后裝入布袋中,控水5-6小時后入缸醬漬。每100公斤甘露用甜面醬100公斤,每天均勻地打扒4-5次。醬漬15天后,即可封缸儲存。封缸要嚴(yán),否則甘露會變黑。
加工方法:將甘露過篩除去雜質(zhì),掰掉甘露把,洗凈后裝入布袋中,控水5-6小時后入缸醬漬。每100公斤甘露用甜面醬100公斤,每天均勻地打扒4-5次。醬漬15天后,即可封缸儲存。封缸要嚴(yán),否則甘露會變黑。
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