有些女性為了減肥長(zhǎng)期堅(jiān)持素食。沈陽(yáng)市膽石疾病診治中心主任、沈陽(yáng)市第四人民醫(yī)院肝膽外科主任孫巍則提示說(shuō),人們都知道高膽固醇、高脂肪飲食是造成目前國(guó)內(nèi)外膽囊結(jié)石發(fā)病率增高的主要原因之一,而往往忽略了完全素食也可能導(dǎo)致膽結(jié)石的發(fā)生。
孫巍介紹,流行病學(xué)研究了膳食因素、葷素飲食與膽囊結(jié)石之間的關(guān)系,顯示油膩飲食,包括動(dòng)物脂肪、油煎食物、肉食、奶油等是膽石病發(fā)生的主要環(huán)境因素。這是由于血液中的膽固醇、脂肪均在肝臟代謝,所以膽汁中這些成分的含量極高,這些成分在膽汁中保持一定比例的平衡,一旦失衡就會(huì)析出形成結(jié)石。所以控制膽固醇及脂肪的攝入,對(duì)于預(yù)防膽結(jié)石非常重要。
但是完全素食也不是預(yù)防結(jié)石的根本,因?yàn)槟懮亟Y(jié)石一般發(fā)生在素食者身上。孫巍介紹說(shuō),目前有專(zhuān)家和資料提出,正常人膽固醇與膽鹽、卵磷脂按一定的混合比例呈微膠粒狀態(tài)懸浮于膽汁中,當(dāng)這一比例破壞時(shí),可引起膽結(jié)石。長(zhǎng)期素食者,攝入卵磷脂不足,且素食中過(guò)多的纖維素妨礙了對(duì)膽汁酸的重新吸收,造成膽結(jié)石。因此日常飲食要平衡,不要偏重某一飲食習(xí)慣,這樣才能營(yíng)養(yǎng)均衡,達(dá)到預(yù)防結(jié)石的目的。
另外,醫(yī)學(xué)界目前比較公認(rèn)的膽道疾病高危險(xiǎn)因素還有不吃早飯、不定時(shí)吃飯,導(dǎo)致膽囊長(zhǎng)時(shí)間得不到收縮,這已經(jīng)是醫(yī)學(xué)上證明與膽囊結(jié)石關(guān)系最密切的原因。膽汁是肝分泌后在膽囊內(nèi)儲(chǔ)存,進(jìn)食后,膽囊收縮,將膽汁排入腸道幫助消化食物。早晨起床后,人體經(jīng)過(guò)一夜的休息,膽囊也充滿膽汁閑置了一夜,這時(shí)及時(shí)進(jìn)食,就可將膽汁排入腸道。而如果不養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣,膽汁在膽囊內(nèi)沉積時(shí)間過(guò)長(zhǎng),其成分發(fā)生變化,里面所含有的膽鹽就會(huì)沉積下來(lái),形成泥沙,出現(xiàn)結(jié)石。
孫巍介紹說(shuō):“其實(shí)女性減肥,更應(yīng)該注意加強(qiáng)運(yùn)動(dòng),尤其是晚餐后一定要多活動(dòng),千萬(wàn)不要一吃完晚飯就上床,或是躺在沙發(fā)上看電視、上網(wǎng)等等,這種習(xí)慣也可能導(dǎo)致膽結(jié)石的形成。這是由于晚餐后不活動(dòng),會(huì)導(dǎo)致胃腸道蠕動(dòng)受限,不利于食物的消化吸收和膽汁排泄,飯后久坐妨礙膽汁酸的重吸收,致膽汁中膽固醇與膽汁酸比例失調(diào),膽固醇易沉積下來(lái),形成結(jié)石。 ”
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