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      午餐吃個(gè)紅薯對(duì)鈣吸收好

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-02-05  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):372
      核心提示:時(shí)下大街小巷最紅火的小吃,莫過于香飄百米的烤紅薯,路過時(shí)總?cè)滩蛔〈罅骺谒。其?shí),說起來,紅薯不僅美味,營養(yǎng)也相當(dāng)豐富,有十大最佳蔬菜冠軍之稱,不過吃的時(shí)間很就講究。 紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、

          時(shí)下大街小巷最紅火的小吃,莫過于香飄百米的烤紅薯,路過時(shí)總?cè)滩蛔〈罅骺谒F鋵?shí),說起來,紅薯不僅美味,營養(yǎng)也相當(dāng)豐富,有“十大最佳蔬菜冠軍”之稱,不過吃的時(shí)間很就講究。

          紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素,是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。營養(yǎng)學(xué)家也稱贊紅薯為“營養(yǎng)最均衡食品”.紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外,還可以有效地防止骨鈣流失。

          除了鈣質(zhì)外,紅薯還含有大量的鉀和鎂,這兩種物質(zhì)可以維持體內(nèi)的離子平衡,減緩因年齡增長而造成的鈣質(zhì)流失。除此之外,紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3,幾乎不含脂肪和膽固醇;同時(shí)又能有效阻止糖類變?yōu)橹,有利于體重控制。此外,紅薯中含有大量的膳食纖維,能夠有效刺激腸道蠕動(dòng)和消化液的分泌,降低腸道疾病的發(fā)生率。

          紅薯應(yīng)該何時(shí)吃

          紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃,才不會(huì)營養(yǎng)失衡。最重要的是,紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后,其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4~5小時(shí)進(jìn)行吸收,而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下,在午餐時(shí)吃紅薯,鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收,不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。

          特別提示:吃紅薯不可過量

          紅薯含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,如紅薯吃得過多,會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。

          紅薯里含糖量高,吃多了可產(chǎn)生大量胃酸,使人感到“燒心”.胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮,此時(shí)胃與食管邊接處的賁門肌肉放松,胃里的酸液即倒流進(jìn)食管,人就吐酸水了。

          糖分多了,身體一時(shí)吸收不完,剩余的在腸道里發(fā)酵,也會(huì)使肚子不舒服。

          因此,現(xiàn)在流行的紅薯養(yǎng)生法并非人人都適合。如果食用后出現(xiàn)腹瀉的癥狀,就別勉強(qiáng)了,改吃糙米也有同樣的效果。

       
      關(guān)鍵詞: 午餐 紅薯

       
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