一、食品

    1．焙烤類(lèi)食品以及焙烤混合料，包括所有即食產(chǎn)品以及立即可焙烤的產(chǎn)品、面粉以及食用之前需要加工的混合料。

    2．飲料、含酒精類(lèi)飲品，包括麥芽飲料、葡萄酒、蒸餾酒以及雞尾酒。

    3．飲料及飲料基料，不含酒精的飲品，僅包括特制的或含香料的茶、軟飲料、咖啡替代品、水果或蔬菜風(fēng)味的膠狀飲品。

    4．早餐谷物。包括即食類(lèi)，速溶類(lèi)以及常規(guī)熱食谷物食品。

    5．奶酪。包括凝乳型奶酪以及乳清型奶酪、稀奶油式天然型、磨碎式的、加工的、可涂抹的、成模式的、以及各式各樣的奶酪。

    6．各式各樣的口香糖。

    7．咖啡和茶。包括普通的，去咖啡因的以及速溶的形式。

    8．調(diào)味品。包括普通調(diào)味汁和涂抹醬、橄欖油、腌制品、調(diào)味品，但不包括香辛料和藥草。

    9．糖果和糖霜。包括糖果、加香的糖霜、棉花軟糖、焙烤可可以及紅糖、方糖、冰糖、楓樹(shù)糖，粉末型或原糖。

    10．與乳制品相類(lèi)似的產(chǎn)品。包括非乳奶、冷凍或液體稀奶油，咖啡伴侶、以及其他非乳制產(chǎn)品。

    11．蛋類(lèi)產(chǎn)品。包括液體狀、冷凍或干制蛋制品，以及蛋制食品，如蛋卷、芙蓉蛋、雞蛋色拉、冷凍雞蛋飯，但不包括新鮮雞蛋。

    12．脂肪及油類(lèi)。包括人造黃油、色拉調(diào)料、黃油、色拉油、起酥油以及烹飪油。

    13．魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品。包括所有的制備好的菜肴、色拉、開(kāi)胃食品、冷凍食品、魚(yú)醬、貝類(lèi)、以及其他的水產(chǎn)動(dòng)物，但不包括鮮魚(yú)。

    14．新鮮雞蛋。包括熟雞蛋和由帶殼的新鮮雞蛋制成的菜肴。

    15．鮮魚(yú)。包括新鮮的和冷凍的魚(yú)，貝類(lèi)，以及其他的水產(chǎn)動(dòng)物。

    16．新鮮的水果和果汁。包括生水果、柑橘、瓜類(lèi)、檸檬、漿果、以及自制的果汁水以及含果肉的果汁混合飲料。

    17．新鮮肉類(lèi)。包括新鮮的以及家庭冷凍的牛肉、小牛肉、豬肉、羔羊肉或羊肉以及自制的新鮮含肉類(lèi)菜肴、色拉、開(kāi)胃品、三明治涂抹醬。

    18．鮮禽肉。包括新鮮的或家庭冷凍的禽肉、野鳥(niǎo)、自制的含禽肉的菜肴、色拉、開(kāi)胃品、三明治醬。

    19．新鮮蔬菜、番茄、馬鈴薯，僅包括新鮮及自制的蔬菜。

    20．冷凍的奶油甜點(diǎn)和混合料。包括冰淇淋、冰牛奶、冰棍以及其他冷凍奶油、甜點(diǎn)心和特制品。

    21．水果和果汁冰糕。包括所有冷凍的水果和冰糕。

    22．明膠、布丁以及餅餡，包括加香的凝膠狀點(diǎn)心、布丁、奶油蛋羹、胨甜點(diǎn)、餡餅的餡以及凝膠體為主要成分的色拉。

    23．谷類(lèi)制品和面食。包括通心面和面條，大米飯，以及不帶肉或蔬菜的各種冷凍食品。

    24．肉汁以及調(diào)味料。包括所有的肉汁、鹵汁和番茄、牛奶、黃油醬以及特制醬。

    25．硬糖和止咳糖果。包括所有的硬糖。

    26．藥草、種子、香辛料、調(diào)料、均勻混合調(diào)料，抽提物、香料。包括所有天然以及人造的香料、混合物以及食用香精。

    27．家庭自制的果醬（含果肉）和果胨（不含果肉）。僅包括自制的果醬、果胨、果糕，密餞和甜味涂抹劑。

    28．果醬和果胨。僅包括商業(yè)加工的果醬、果胨、果膏、蜜餞以及可涂抹甜味醬。

    29．肉制品。包括所有的肉類(lèi)及含肉的菜肴、色拉、開(kāi)胃品、冷凍肉制品以及商業(yè)加工或自商業(yè)加工提供的可自制三明治中的肉制品。

    30．全脂和脫脂牛奶。僅包括全脂、低脂和脫脂的液體奶。

    31．奶產(chǎn)品。包括風(fēng)味牛奶和牛奶飲料，干制奶，蛋糕頂裝，小吃調(diào)味醬，涂抹醬，減肥乳飲料以及其他的奶產(chǎn)品。

    32．堅(jiān)果以及堅(jiān)果制品。包括原果或帶殼的堅(jiān)果、花生、椰子堅(jiān)果和花生醬。

    33．植物蛋白質(zhì)制品。包括國(guó)家科學(xué)院以及國(guó)家研究委員會(huì)“再生植物蛋白”分類(lèi)，以及由植物蛋白制成的肉、家禽、以及魚(yú)的替代品、模擬品以及增補(bǔ)劑。

    34．家禽制品。包括家禽以及含家禽的菜肴、色拉、開(kāi)胃品、冷凍禽肉制品以及經(jīng)商業(yè)加工，用于家庭制備三明治中的家禽制品。

    35．經(jīng)過(guò)加工的水果和果汁。包括所有商業(yè)加工的水果、柑橘類(lèi)、漿果以及混合制品；色拉、果汁、果汁酒、濃縮汁、稀釋液、果汁飲料以及飲料替代品。

    36．經(jīng)過(guò)加工的蔬菜以及蔬菜汁。包括所有商業(yè)加工的蔬菜、蔬菜菜肴、冷凍的蔬菜食品、蔬菜汁和混合物。

    37．小食品。包括薯?xiàng)l、脆餅干以及其他的新開(kāi)發(fā)的休閑食品。

    38．軟糖。包括長(zhǎng)條棒糖、巧克力、法奇糖、薄荷糖以及其他口香糖或牛軋?zhí)恰?

    39．自制湯，包括肉湯、魚(yú)湯、家禽肉做成的湯、蔬菜湯以及各種配料混合的自制的湯。

    40．湯和湯的混合料。包括商業(yè)制成的肉湯、魚(yú)湯、家禽肉做成的湯、蔬菜湯以及各種配料混合的湯和湯的混合料。

    41．糖，白色的，顆粒狀的。只包括白色的顆粒狀的糖。

    42．糖的替代品。包括顆粒狀的、液體的、片狀的糖的替代品。

    43．甜調(diào)味汁、蛋糕頂裝以及糖漿。包括巧克力、漿果、玉米糖漿以及楓樹(shù)糖漿和蛋糕頂裝。 

    二、食品添加劑

    1．防抗結(jié)塊劑以及自由流動(dòng)劑。添加到細(xì)小粉狀或結(jié)晶食品上的物質(zhì)以防止凝聚結(jié)塊。

    2．“抗菌劑”。用于阻止食品由微生物生長(zhǎng)和后續(xù)加工發(fā)生腐敗的物質(zhì)，包括抑真菌劑、抑制霉菌劑、抗結(jié)絲劑。以及在國(guó)家科學(xué)和國(guó)家研究委員會(huì)在“防腐劑”條例下，列出了這些制劑的作用。 #p#分頁(yè)標(biāo)題#e#

    3．“抗氧化劑”。該物質(zhì)用于減緩食品變質(zhì)、酸敗或因氧化而產(chǎn)生的變色。

    4．“顏色和著色劑”。用來(lái)增添、保持或增強(qiáng)食品的顏色或色調(diào)，包括顏色穩(wěn)定劑、定色劑以及顏色保持劑等等。

    5．“腌制和腌制劑”。用來(lái)給食品增添獨(dú)特的風(fēng)味或顏色，通常用來(lái)提高食品的貨架穩(wěn)定性。

    6．“面團(tuán)增強(qiáng)劑”。用來(lái)改善淀粉和谷蛋白特性，從而使面團(tuán)更加穩(wěn)定，包括國(guó)家科學(xué)院和國(guó)家研究委員會(huì)在“面團(tuán)改性劑”中列舉的作用。

    7．“干燥劑”。具有吸收濕氣的能力，用來(lái)保持環(huán)境的低潮濕度。

    8．“乳化劑和乳化劑鹽”。在乳化的構(gòu)成階段改善乳化劑中的表面張力，以建立均一的分散和乳化的作用。

    9．“酶”。用來(lái)改善食品加工和制品的質(zhì)量。

    10．“固化劑”。用來(lái)沉淀殘留的果膠，在加工過(guò)程中以加固其食品組織并阻止其塌陷。

    11．“香味增強(qiáng)劑”。用來(lái)補(bǔ)充、增強(qiáng)、改善食品的最初的味道或香味，而不改變食品本身特有的味道。

    12．“調(diào)味劑和輔助劑”。用來(lái)增添或有助于增添食品中的味道或香味。

    13．“面粉處理劑”。添加在磨粉機(jī)里的面粉上以改善面粉的顏色或焙烤的質(zhì)量，包括漂白劑和陳化劑。

    14．“配方助劑”。用來(lái)促進(jìn)或生產(chǎn)一種食品需要的物理狀態(tài)或質(zhì)地的物質(zhì)，包括載體、粘結(jié)劑、裝填物、增塑劑、薄膜形成劑以及成片劑等等。

    15．“熏增劑”。屬揮發(fā)性物質(zhì)，用來(lái)控制昆蟲(chóng)或有害物。

    16．“保濕劑”。食品中包含的吸濕物質(zhì)，用以促進(jìn)保水性，包括持水劑和抗塵劑。

    17．“膨松劑”。在焙烤食品中用來(lái)生產(chǎn)或刺激生成二氧化碳，以增添膨松組織，包括酵母、酵母食品以及在國(guó)家科學(xué)院和國(guó)家研究委員會(huì)在“面團(tuán)調(diào)節(jié)劑”中列舉的鈣質(zhì)鹽。

    18．“滑潤(rùn)劑和釋放劑”。加到食品接觸表面上以防止食品成分和成品相粘結(jié)。

    19．“非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑”。調(diào)味料每一相等甜度單位中含有小2%的蔗糖的熱量值的物質(zhì)。

    20．“營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑”。補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)和新陳代謝過(guò)程是所需的物質(zhì)。

    21．“營(yíng)養(yǎng)性甜味劑”。調(diào)味料每一相等甜度單位中含有大于2%的蔗糖的熱量值的物質(zhì)。

    22．“氧化和還原劑”。通過(guò)化學(xué)的氧化或還原食品中的某些成分，生產(chǎn)更加穩(wěn)定的產(chǎn)品，包括在國(guó)家科學(xué)院和國(guó)家研究委員會(huì)在“面團(tuán)調(diào)節(jié)劑”中列舉的可以應(yīng)用的效果。

    23．“PH控制劑”。添加到食品中，以改變或保持食品的酸度或堿度，包括緩和劑、酸、堿以及中和劑。

    24．“加工助劑”。做為制造助劑，該物質(zhì)幫助促進(jìn)食品或食品成分的利用效果，包括澄清劑、濕潤(rùn)劑、催化劑、絮凝劑、助濾劑以及抑制結(jié)晶劑等等。

    25．“推進(jìn)劑、充氣劑及氣體。”這些氣體用來(lái)排出一種產(chǎn)品或用來(lái)減少食品包裝中與食品接觸的氧氣。

    26．“螯喝劑”。與多價(jià)金屬離子結(jié)合形成可溶的金屬絡(luò)合物，以改進(jìn)產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性的物質(zhì)。

    27．“溶劑和媒介物”。用來(lái)萃取或溶解另外一種物質(zhì)的物質(zhì)。

    28．“穩(wěn)定劑和增稠劑”。用來(lái)產(chǎn)生黏性的溶液或分散系統(tǒng)，以此增強(qiáng)食品的主體部分、改善濃度或乳化穩(wěn)定性，包括懸浮劑和增稠劑，沉降劑，凝膠劑以及膨脹劑等等。

    29．“表面活性劑”。用來(lái)改善液體食品成分的表層特質(zhì)，以使效果多樣化，與乳化劑不同，但包括溶解劑、分散劑、清潔劑、潮濕劑、水化促進(jìn)劑、攪打劑、泡沫劑以及消沫劑等等。

    30．“表層修飾劑”。用來(lái)增加可口性、保持光澤以及抑制食品變色，包括釉料、上光劑、蠟以及保護(hù)涂層。

    31．“增效劑”。用來(lái)與另外的食品成分一起作用或反應(yīng)從而使產(chǎn)生的總效果不同于或大于每一個(gè)食品成分產(chǎn)生效果的總和。

    32．“質(zhì)地形成劑”。影響食品的外觀或人們對(duì)食品的感覺(jué)。