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      原材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-05-14  來(lái)源:食品論壇網(wǎng)友 kedou7 原創(chuàng)分享,僅供參考
      核心提示:原材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
       一  目的

      為加強(qiáng)對(duì)所采購(gòu)原材料的進(jìn)貨驗(yàn)收,確保原材料能符合法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求。
       
       
      二  范圍
       
      本廠內(nèi)原材料進(jìn)貨查驗(yàn)適用本制度。
       
       
      三  內(nèi)容
       
      (一)采購(gòu)的原輔材料應(yīng)當(dāng)進(jìn)行查驗(yàn),經(jīng)驗(yàn)證合格后方可入庫(kù)。
       
      (二)在進(jìn)貨查驗(yàn)原輔材料時(shí),應(yīng)查驗(yàn)供貨方主體資格的合法有效證件、產(chǎn)品合格證明文件及有關(guān)票據(jù)。
       
      (三)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄包括以下內(nèi)容:
       
             名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容,并保存相關(guān)憑證。
       
             對(duì)本企業(yè)自行檢驗(yàn)食品原料的,要記錄檢驗(yàn)結(jié)果集保存檢驗(yàn)記錄。
       
      其中,聯(lián)系方式中應(yīng)當(dāng)注明供貨者聯(lián)系電話和聯(lián)系地址。
       
             對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料,應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn);
       
             不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
       
      (四)對(duì)原輔材料包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì),主要內(nèi)容包括:
       
      1、預(yù)包裝食品包裝標(biāo)簽是否標(biāo)注名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;
       
      成分或者配料表;
       
      生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;
       
      產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào);貯存條件;
       
      所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱;
       
      生產(chǎn)許可證編號(hào)等內(nèi)容。
       
      2、食品添加劑標(biāo)簽是否標(biāo)注使用范圍、用量、使用方法,并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。
       
      3、經(jīng)感官鑒別是否存在霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔,混有異物或者有其他感官性狀異常。
       
      4、是否符合產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的質(zhì)量情況。
       
             是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫,是否偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果,或者檢驗(yàn)、檢疫不合格情況。
       
      5、進(jìn)口食品是否有中文標(biāo)簽,是否有標(biāo)注原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或者地區(qū)名已經(jīng)在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址。
       
      6、國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫的,必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明,未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的,不得采購(gòu)。
       
             法律、法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的,應(yīng)由供貨者提供產(chǎn)品質(zhì)量合格證明方可采購(gòu)進(jìn)貨。
       
      (五)加強(qiáng)原輔材料的外觀質(zhì)量檢查
       
             對(duì)包裝不嚴(yán)、破損或不符合衛(wèi)生要求的,應(yīng)及時(shí)予以處理;
       
             對(duì)過(guò)期、變質(zhì)的,不得入庫(kù),并立即停止進(jìn)貨和使用,進(jìn)行返廠或無(wú)害化處理。
       
      (六)在進(jìn)貨查驗(yàn)時(shí),發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不合格和無(wú)合法來(lái)源的,應(yīng)拒絕驗(yàn)收,發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)告。
       
      (七)記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月;沒(méi)有明確保質(zhì)期的,保存期限不得少于二年。
      編輯:foodqm

       
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