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蟲(chóng)害管理計(jì)劃是針對(duì)蟲(chóng)害的風(fēng)險(xiǎn)管理方法，由蟲(chóng)害服務(wù)公司和食品企業(yè)共同完成。蟲(chóng)害管理計(jì)劃應(yīng)支持食品企業(yè)的食品安全計(jì)劃。
HACCP聯(lián)盟
食品質(zhì)量管理
蟲(chóng)害管理計(jì)劃的信息和要求的獲取渠道有：現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)總結(jié)（特定地點(diǎn)）的內(nèi)容，和服務(wù)食品網(wǎng)站的安全工作實(shí)踐或標(biāo)準(zhǔn)操作程序。今天我們就來(lái)說(shuō)下制定蟲(chóng)害管理計(jì)劃的一些內(nèi)容。
由于受條件、季節(jié)、位置及其他因素（如行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求）的影響，蟲(chóng)害管理具有可變性。在進(jìn)行初始和持續(xù)性風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和實(shí)時(shí)審查報(bào)告和趨勢(shì)分析時(shí)，可適當(dāng)參考以下這些內(nèi)容進(jìn)行蟲(chóng)害管理計(jì)劃的制定。
1、設(shè)置目標(biāo)
食品企業(yè)與蟲(chóng)害服務(wù)公司在進(jìn)行初步檢查后，應(yīng)就蟲(chóng)害管理計(jì)劃的目標(biāo)達(dá)成一致。蟲(chóng)害管理計(jì)劃應(yīng)具有積極性、預(yù)防性和反應(yīng)性。
2、現(xiàn)場(chǎng)檢查
在設(shè)置蟲(chóng)害管理計(jì)劃的目標(biāo)后，蟲(chóng)害服務(wù)公司需進(jìn)行一個(gè)徹底的現(xiàn)場(chǎng)檢查，識(shí)別和記錄所有關(guān)于有害生物的證據(jù)或潛在活動(dòng)，以及所需的IPM(綜合蟲(chóng)害管理)程序。
食品企業(yè)在檢查期間遇到不尋�；虿活l繁的有害生物活動(dòng)時(shí)，可向蟲(chóng)害服務(wù)公司提供建議。
3、確定區(qū)域
雙方組織應(yīng)確定對(duì)蟲(chóng)害控制有不同要求的領(lǐng)域。這些領(lǐng)域可能因地而異。例如，在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估完成后，可以確定以下領(lǐng)域并規(guī)定蟲(chóng)害控制管理要求：
區(qū)域1 生產(chǎn)及過(guò)程區(qū)域。
區(qū)域2 倉(cāng)庫(kù)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)（包括進(jìn)貨區(qū)和成品區(qū)）。
區(qū)域3 空隙、屋頂、底層、服務(wù)管道。
區(qū)域4 維護(hù)間、管理間、廠房、服務(wù)間。
區(qū)域5 外部建筑物及其周邊和地面。
區(qū)域6 周?chē)鷩鷻凇?/div>
區(qū)域7 相鄰建筑。
4、確定方案
識(shí)別各個(gè)區(qū)域的目標(biāo)有害生物后，蟲(chóng)害服務(wù)公司應(yīng)該確定預(yù)防、監(jiān)測(cè)和控制的有害生物類(lèi)別，包括嚙齒動(dòng)物、飛行昆蟲(chóng)、蟑螂、爬蟲(chóng)、倉(cāng)貯害蟲(chóng)、鳥(niǎo)類(lèi)、脊椎動(dòng)物（如貓、狐貍、野狗、負(fù)鼠等）等，并提出相應(yīng)的防治建議。如出現(xiàn)非目標(biāo)有害生物的侵染時(shí)應(yīng)遵循相應(yīng)的記錄程序。
5、確保符合法標(biāo)的要求
確定蟲(chóng)害防治建議方案后，蟲(chóng)害服務(wù)公司需與食品企業(yè)協(xié)商，以確保蟲(chóng)害管理計(jì)劃的所有要素符合相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)場(chǎng)要求。
6、確定資源
在確定了蟲(chóng)害防治建議方案后，接著雙方組織應(yīng)確定用于滿(mǎn)足這些方案的資源。注意：所有建議方案不一定由蟲(chóng)害管理者來(lái)執(zhí)行。IPM的許多方面是與GMP相關(guān)的，并且將由食品企業(yè)控制（例如，廢物管理、清潔等）。
資源應(yīng)與蟲(chóng)害服務(wù)公司的服務(wù)頻率和服務(wù)水平相一致，大致包括：
人員
流程
系統(tǒng)
技術(shù)
工具
信息系統(tǒng)
決策過(guò)程
適當(dāng)?shù)挠涗洷４?/div>
信息流
7、確定負(fù)責(zé)人
蟲(chóng)害管理計(jì)劃應(yīng)確定兩個(gè)組織的負(fù)責(zé)人，以保證蟲(chóng)害管理計(jì)劃的執(zhí)行，并保持溝通。
8、確定報(bào)告機(jī)制
蟲(chóng)害管理計(jì)劃應(yīng)確定蟲(chóng)害管理者需準(zhǔn)備、保留和/或交與食品業(yè)務(wù)的支持性文件。這部分內(nèi)容需蟲(chóng)害服務(wù)公司與食品企業(yè)協(xié)商商定。
9、監(jiān)控和審查
蟲(chóng)害服務(wù)公司與食品企業(yè)雙方應(yīng)商定監(jiān)測(cè)、審查的程序和頻率，必要時(shí)可經(jīng)過(guò)協(xié)商后進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整以改進(jìn)蟲(chóng)害管理計(jì)劃。
10、日常工作
做為對(duì)蟲(chóng)害控制計(jì)劃的支持，食品企業(yè)在日常宜做好以下基本工作：
垃圾日清
垃圾為蟲(chóng)害孳生提供了食物來(lái)源和場(chǎng)所，垃圾清理應(yīng)做到：
1、垃圾須放置在加蓋的垃圾桶中；
2、廠區(qū)內(nèi)不要堆積雜物和廢棄物
3、垃圾應(yīng)日產(chǎn)日清，不過(guò)夜，不積壓；
4、散落產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)清理
清除積水
積水是蚊蟲(chóng)孳生的主要場(chǎng)所，及時(shí)地清除積水預(yù)防蟲(chóng)害來(lái)說(shuō)事半功倍，要做到：
1、保持地面平整
2、溝渠暢通
3、蓋好儲(chǔ)水容器
4、防止設(shè)備設(shè)施積水殘留
阻斷通道
為防止蟲(chóng)鼠害入侵，須阻斷通道，要做到：
1，出入口有防蟲(chóng)鼠的密封措施，如紗窗等，并保持關(guān)閉
2，密封天花板、空調(diào)管道、墻壁和地板上的縫隙
3，為排水溝裝上密封蓋
4，根據(jù)需要設(shè)置擋鼠板
清潔衛(wèi)生
保持良好衛(wèi)生環(huán)境，杜絕衛(wèi)生清理中的盲點(diǎn)，要注意：
1、下水道、水槽應(yīng)保持清潔，避免殘?jiān)俜e
2 、經(jīng)常移動(dòng)長(zhǎng)久放置的設(shè)備和貨物，避免蟲(chóng)害藏匿
3、 粉塵較多的區(qū)域應(yīng)經(jīng)常清潔，防止粉塵累積
出入控制
為防止有害生物同進(jìn)入廠區(qū)的各種原輔料、車(chē)輛等一起進(jìn)入，應(yīng)開(kāi)展入廠檢查：
1、檢查進(jìn)廠的原輔料，拒收可能被污染的原輔料
2、檢查運(yùn)輸車(chē)輛的害蟲(chóng)痕跡，拒絕可疑車(chē)輛進(jìn)入
為有效防止有害生物進(jìn)入車(chē)間，應(yīng)遵守以下要求：
1、不得將食品、飲料、水果等帶入到車(chē)間或關(guān)聯(lián)區(qū)域中
2、不得將食物殘?jiān)葋G棄在車(chē)間更衣室內(nèi)的垃圾桶中
3、養(yǎng)成隨手關(guān)門(mén)，門(mén)簾擺正等出入車(chē)間的良好習(xí)慣
編輯：foodqm
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