一、合同管理(流程)
1、修改合同條款;
2、按規(guī)定時(shí)間簽訂本部門合同;
3、合同簽訂后轉(zhuǎn)交部門主管審核簽字;
4、業(yè)務(wù)員錄入合同條款;
5、轉(zhuǎn)交結(jié)算中心審核;
6、合同按部門歸類,由結(jié)算中心妥善保管。
二、供應(yīng)商引進(jìn)(標(biāo)準(zhǔn))
1、引進(jìn)目的:品類需求商品、價(jià)格具有優(yōu)勢、供應(yīng)商的實(shí)力、供應(yīng)商售后服務(wù);
2、供應(yīng)商應(yīng)具備(營業(yè)執(zhí)照、、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、授權(quán)證書等相關(guān)證件);
3、商品證件齊全并符合國家標(biāo)準(zhǔn)(生產(chǎn)許可證、專利證書、質(zhì)檢報(bào)告、綠色食品證書、保健品證書、動檢證書、動物防疫許可證、3C證書、無公害證書、有機(jī)證件等相關(guān)證件),外包裝符合國家標(biāo)準(zhǔn);
4、供應(yīng)商加工間必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三、供應(yīng)商引進(jìn)(流程)
1、業(yè)務(wù)員員根據(jù)商品結(jié)構(gòu)分析和市場調(diào)研,做出商品品類引進(jìn)計(jì)劃;
2、業(yè)務(wù)員根據(jù)計(jì)劃尋找目標(biāo)商品和目標(biāo)供應(yīng)商;
3、業(yè)務(wù)員與有意向供應(yīng)商進(jìn)行談判(索要供應(yīng)商證件、新品證件、報(bào)價(jià)單、樣品及各項(xiàng)支持 );
4、業(yè)務(wù)員確認(rèn)供應(yīng)商所報(bào)產(chǎn)品價(jià)格、單品數(shù)量及各項(xiàng)支持力度;
5、業(yè)務(wù)員審查供應(yīng)商的資質(zhì),由業(yè)務(wù)員建立新合同,交處長審核簽字;
6、業(yè)務(wù)員制作供應(yīng)商引進(jìn)表,交處長審核簽字。
四、談判管理
1、約定談判時(shí)間、地點(diǎn)、人員、談判事項(xiàng);
2、準(zhǔn)備談判的相關(guān)資料;
3、到達(dá)談判地點(diǎn),給談判方準(zhǔn)備好茶水;
4、談判中,業(yè)務(wù)員應(yīng)做好談判記錄;
5、聽取供應(yīng)商對談判事項(xiàng)的描述;
6、業(yè)務(wù)人員介紹本公司相關(guān)情況;
7、根據(jù)雙方介紹,確定談判細(xì)則;
8、達(dá)成共識,簽訂合同。
五、管理標(biāo)準(zhǔn)(送貨標(biāo)準(zhǔn))
白條肉:看上去有光澤,肉質(zhì)淡紅色、鮮亮、按上去有彈性、肉上蓋有動檢部門的印章(由定點(diǎn)章和屠宰章),附有動物檢疫合格證;(貨主、商品名稱、重量、有效期限)
分割豬肉:看上去有光澤、肉質(zhì)鮮亮、上面必須貼有動物驗(yàn)訖標(biāo)簽,附有動檢部門開具的分割肉動物檢疫合格證;(貨主、商品名稱、重量、有效期限)
生牛肉:顏色暗紅,有光澤,脂肪潔白或淡黃色;肉質(zhì)纖維細(xì)膩緊實(shí),肉質(zhì)微濕;附有動物檢疫合格證;(貨主、商品名稱、重量、有效期限)
生羊肉:顏色深紅色或淡紅色,有光澤,脂肪顏色潔白或乳白;彈性好,指壓后凹陷能立即恢復(fù),不黏手。附有動物檢疫合格證。(貨主、商品名稱、重量、有效期限)
鮮雞分割類:看色澤、瀝干水份至滴水不成線、附帶動檢部門開具的動物檢疫合格證(貨主、商品名稱、重量、有效期限)。
凍雞分割類:附帶動物檢疫標(biāo)簽;
凍鴨:箱上面必須有動物檢疫標(biāo)簽;
冰凍鴨分割類:附帶動物檢疫標(biāo)簽;
灌制品類:腸衣完整與內(nèi)容物結(jié)合緊密,堅(jiān)實(shí)有彈力,無粘液霉斑切面堅(jiān)實(shí)濕潤,有光澤,無酸敗和臭味,有本身固有的香味;
真空包裝類:真空保持良好無空隙,無汁液流出,無大量脂肪油滲出;臘制品類:色澤鮮明,肌肉呈紅色,脂肪透明呈乳白色,肉身干燥結(jié)實(shí),有特有氣味(煙熏味);
甲魚類:體面無傷痕,有光澤、肌肉豐滿、裙邊寬厚、尾長、全活;龜類:全活;
貝類:成活率80%;
蟹類:身體完整,行動自由,全活;
活魚類:在水中游動自由,反應(yīng)敏銳,成活占比 80%;
冰鮮魚類:無異味,眼睛透亮,魚鰓鮮紅;
凍魚類:單凍類按5%扣除冰重,冰凍類按20%扣除冰重;
活蝦類:顏色青灰、半透明狀、身體完整活動自如 ,成活占比70%;
冰鮮蝦類:無紅頭,無腐爛;
凍蝦類:單凍類按5%扣除冰重,冰凍類按20%扣除冰重;
丸子類:表面光滑、無凍裂、大小均勻、無異味。
精品水果:顏色新鮮、形狀大小均勻、無萎蔫;
普通水果:顏色新鮮、形狀大小均勻,壞水果及囊皮失去光澤、萎蔫不超過5%;
整件水果:顏色新鮮、水分飽滿,壞水果及囊皮失去光澤、萎蔫不超過5%。
整箱蔬菜:顏色要新鮮、有濕度、無腐爛,畸形及表皮失去光澤,萎蔫不超過5%;
葉菜類:顏色要新鮮、有濕度、無腐爛,萎蔫不超過5%。
嫩豆腐:顏色要發(fā)白,鮮亮,整塊豆腐薄厚程度一致;
老豆腐、石象豆腐:無異味,顏色鮮亮,用手輕按不掉塊;
熟食類:粽子、花生、毛豆、鵪鶉蛋、火鍋菜原材料,產(chǎn)品新鮮;
生面條:無酸味,手抓不粘連。
六、管理標(biāo)準(zhǔn)(送貨人員標(biāo)準(zhǔn))
1、送貨人員送貨時(shí)必須攜帶健康證和供應(yīng)商證,供應(yīng)商證必須佩戴在明顯處。無證者嚴(yán)禁進(jìn)入送貨區(qū)域,嚴(yán)禁供應(yīng)商攜帶無證人員入內(nèi)。
2、送貨時(shí)送貨人要衣冠整潔,不準(zhǔn)穿拖鞋、大褲頭、背心,注意自身形象。
3、供應(yīng)商送貨時(shí)不允許從正門送貨,必須從后門驗(yàn)收后方可進(jìn)入賣場。
4、供應(yīng)商在送貨進(jìn)賣場時(shí)不準(zhǔn)吃東西。
5、生鮮區(qū)供應(yīng)商必須迎賓以前把所需商品送入賣場,迎賓之后供應(yīng)商所送商品只準(zhǔn)送入各部門倉庫,嚴(yán)禁在賣場上貨。
6、送貨人員要保持、維護(hù)送貨區(qū)域的衛(wèi)生干凈、造成污染的要及時(shí)清理打掃。
7、送貨人員在送貨區(qū)域不準(zhǔn)大聲喧嘩,商品搬運(yùn)輕拿輕放、嚴(yán)禁產(chǎn)生噪音影響周圍。
8、送貨人員所送待驗(yàn)商品和驗(yàn)后商品的按照當(dāng)班驗(yàn)貨人員指定位置存放。
9、送貨商品必須達(dá)到驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)(詳見《各課商品驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)》)。
10、送貨人員使用上貨板車嚴(yán)格按照《上貨板車使用標(biāo)準(zhǔn)》使用。
七、管理標(biāo)準(zhǔn)(違約條款)
1、偽造更改生產(chǎn)日期(違約金不低于5000元,并視情節(jié)輕重另行處理)。
2、摻雜過期商品(違約金不低于5000元,并視情節(jié)輕重另行處理)。
3、商品無生產(chǎn)日期(違約金不低于500元,并視情節(jié)輕重另行處理)。
4、定量包裝商品重量不足(違約金不低于1000元,并視情節(jié)輕重另行處理)。
5、商品內(nèi)、外包裝日期不一致(整箱未開封商品)(違約金不低于1000元)。
6、商品新老日期混裝(整箱銷售產(chǎn)品)(違約金不低于1000元)。
7、商品發(fā)現(xiàn)雜質(zhì)(違約金不低于1000元)。
8、所送商品出現(xiàn)摻其他商品湊數(shù)(違約金不低于1000元)。
9、偽造驗(yàn)貨人員簽名(違約金不低于5000元,并視情節(jié)輕重另行處理)。
10、供應(yīng)商及促銷員私自將商品(含贈品)帶出賣場(違約金不低于5000元,當(dāng)事人不允許再向本公司送貨,并視情節(jié)輕重另行處理)。
11、供應(yīng)商調(diào)貨,未調(diào)私自扔掉(違約金不低于5000元)。
12、供應(yīng)商單據(jù)逾期未辦(違約金200元)。
13、供應(yīng)商單據(jù)丟失每張扣除違約金100元(供應(yīng)商提供丟失證明)。
14、整箱商品開箱驗(yàn)收數(shù)量不足(商品一罰十直接扣除)。
15、供應(yīng)商送貨時(shí)將賣場硬件設(shè)施損壞(照價(jià)賠償)。
16、供應(yīng)商進(jìn)入操作區(qū)未戴口罩(違約金100元)。
17、供應(yīng)商不按規(guī)定時(shí)間送貨(違約金100元)。
18、供應(yīng)商所送商品貼有外店標(biāo)簽(公司各門店除外)(違約金不低于200元)。
19、供應(yīng)商驗(yàn)完貨后,商品無故長時(shí)間存放在驗(yàn)貨區(qū)(違約金100元)。
20、供應(yīng)商不在規(guī)定時(shí)間(5天)內(nèi)調(diào)貨(違約金不低于100元)。
21、賣場聯(lián)營商私自收款(違約金不低于10000元)。
22、供應(yīng)商操作間衛(wèi)生不合格(違約金不低于500元)。
23、職業(yè)打假人舉報(bào)到行政部門被確認(rèn)有問題的商品(違約金不低于5000元,如造成行政處罰參照合同第六款:質(zhì)量追訴)。
24、供應(yīng)商所供商品證件在本系統(tǒng)中真實(shí)、有效、完整,并及時(shí)更新,如檢查沒有或過期相對應(yīng)的相關(guān)證件(違約金不低于1000元)。
25、供應(yīng)商或廠家業(yè)務(wù)員到門店服務(wù),不允許向顧客推銷商品,遵守門店的日常管理規(guī)定(違約金不低于500元)。
26、促銷人員在賣場中工作失誤出現(xiàn)的客訴,處理客訴所產(chǎn)生的費(fèi)用由供應(yīng)商承擔(dān)。
八、供應(yīng)商評估
1、銷售:完成合同制定的基礎(chǔ)目標(biāo),滿分40分;
2、利潤:根據(jù)本課供應(yīng)商的平均毛利率制定供應(yīng)商利潤得分,滿分30分;
3、缺貨率:根據(jù)各課制定的缺貨率標(biāo)準(zhǔn),評出供應(yīng)商缺貨率得分,滿分10分;
4、支持度:根據(jù)供應(yīng)商促銷和售后的支持力度,評出供應(yīng)商支持得分,滿分15分;
5、日常管理:根據(jù)供應(yīng)商日常合作情況,由業(yè)務(wù)員對供應(yīng)商日常管理進(jìn)行評分,滿分5分。
九、供應(yīng)商淘汰(標(biāo)準(zhǔn))
1、信譽(yù)度:沒有履行合同標(biāo)準(zhǔn);
2、貢獻(xiàn)度:全年銷售額低于公司要求;
3、商品質(zhì)量不符合國家標(biāo)準(zhǔn);
4、對公司相關(guān)人員行賄;
5、市場維護(hù):價(jià)格混亂,所代理品牌的新品不能及時(shí)到位,長期沒有促銷支持;
6、經(jīng)常斷貨,不能滿足公司需求;
7、跟不上公司的發(fā)展形勢,沒有創(chuàng)新意識;
8、供應(yīng)商評估結(jié)果未達(dá)到公司要求。
十、供應(yīng)商淘汰(流程)
1、采購員根據(jù)供應(yīng)商評估結(jié)果,填寫供應(yīng)商淘汰表,報(bào)處長簽字審批;
2、業(yè)務(wù)員統(tǒng)計(jì)全公司供應(yīng)商商品庫存金額;
3、通知結(jié)算中心對供應(yīng)商進(jìn)行相關(guān)財(cái)務(wù)核查(供應(yīng)商未結(jié)款、質(zhì)保金),并停止結(jié)款;
4、如供應(yīng)商庫存金額大于未結(jié)款項(xiàng)(不包含質(zhì)保金),通知供應(yīng)商到結(jié)算中心補(bǔ)交相關(guān)差額。
5、在公共網(wǎng)上發(fā)布通知,停止進(jìn)貨,并通知各門店退貨;
6、供應(yīng)商庫存如有積壓,雙方協(xié)商解決;
7、轉(zhuǎn)資訊部修改供應(yīng)商商品狀態(tài)及關(guān)閉供應(yīng)商供應(yīng)鏈。
8、根據(jù)合同標(biāo)準(zhǔn),(食品三個(gè)月、非食品18個(gè)月)到期后,供應(yīng)商將質(zhì)保金收據(jù)轉(zhuǎn)業(yè)務(wù)員和處長簽字,到結(jié)算中心領(lǐng)取質(zhì)保金。