国产精品二区按摩片,亚州另类欧美综合一区,亚洲日韩国产一区二区,国产在线观看片免费人成视频

<dfn id="yldih"></dfn>
  • <ul id="yldih"><td id="yldih"></td></ul>

  • <dfn id="yldih"></dfn>
    1. <dfn id="yldih"></dfn>
      <ul id="yldih"></ul>
      食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)
      當(dāng)前位置: 首頁(yè) » 質(zhì)量管理 » 質(zhì)量管理綜合 » 正文

      果酒、果汁常見質(zhì)量問(wèn)題解決方案

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-08-10  來(lái)源:食品質(zhì)量管理公眾號(hào)  作者:食品論壇網(wǎng)友 xue323xin 分享
      核心提示:果酒、果汁常見質(zhì)量問(wèn)題解決方案
         從事果酒、果汁、干果等的生產(chǎn)十幾年,遇到的問(wèn)題也是千奇百怪。干的越多,遇到的問(wèn)題也越多,下面我分享幾個(gè)質(zhì)量問(wèn)題以及當(dāng)時(shí)我的做法,僅供參考。
       
      1、粘稠液體的凈含量問(wèn)題
       
        我以前在的一家公司,產(chǎn)品過(guò)于粘稠,但是卻用體積做凈含量,遇到好多問(wèn)題,例如領(lǐng)用物料的單位,換來(lái)?yè)Q去的,后面直接改成了重量,所有問(wèn)題迎刃而解。
       
      2、熱灌裝果汁的凈含量問(wèn)題
       
        好多果汁是熱灌裝的,會(huì)存在一個(gè)“假液位線”,剛灌進(jìn)去的時(shí)候,滿滿的,冷卻之后,下去了。這個(gè)必須要做好余量,不然就會(huì)導(dǎo)致灌裝不足的問(wèn)題。我們質(zhì)量在做驗(yàn)收的時(shí)候,必須要計(jì)算好液體熱脹冷縮的系數(shù),做好滿口容量和凈含量的關(guān)系。
       
      3、生產(chǎn)中空氣混入問(wèn)題
       
        好多酒廠和果汁廠都存在著空氣混入產(chǎn)品的問(wèn)題,這個(gè)是非常嚴(yán)重的事情,千萬(wàn)不能大意,小則導(dǎo)致后續(xù)灌裝不滿,空氣溢出到頂部,大則導(dǎo)致殺菌溫度上不去,造成質(zhì)量安全事故?梢约尤氤檎婵赵O(shè)備,或者控制空氣混入的量。
       
      4、高原包裝食品發(fā)往內(nèi)地
       
        如果在高原包裝的食品,必須要加氮?dú),不然?huì)因?yàn)闅鈮涸驅(qū)е掳b袋就跟抽了真空一樣皺縮在一起,不僅影響美觀,還會(huì)導(dǎo)致一些較脆的產(chǎn)品碎粒多。
       
      5、取汁有道。
       
        這是這篇雜文的關(guān)鍵
       
        我以前在一家公司,遇到一個(gè)非常棘手的問(wèn)題,那就是無(wú)法解決某一漿果產(chǎn)品的澄清問(wèn)題,我們當(dāng)時(shí)做的是果酒。因?yàn)樯婕肮緳C(jī)密,我略提一下。
       
        我和我?guī)煾笛芯苛撕芫,發(fā)現(xiàn),如果按照當(dāng)時(shí)破碎,在發(fā)酵,在澄清,不論怎么澄清,都是徒勞的。怎么辦??后續(xù)的沉淀物不斷的出現(xiàn),真的把人愁死了。
       
        后面我們參考了白葡萄酒的自流汁的工藝,通過(guò)速凍,在解凍,不斷流出自流汁的辦法,整粒入罐,在自流出罐,把大部分的沉淀物留在了果實(shí)內(nèi)部,極大了增強(qiáng)了產(chǎn)品的穩(wěn)定性和口感,而且非常好操作,還省去了好幾臺(tái)設(shè)備,例如破碎機(jī)、輸送機(jī)、后續(xù)的多道澄清設(shè)備。
       
        再后來(lái),我發(fā)現(xiàn)了整粒發(fā)酵和破碎后發(fā)酵的區(qū)別,可以自己調(diào)整產(chǎn)品的入罐形態(tài),甚至可以一部分破碎一部分整粒,這個(gè)工藝的進(jìn)步,是我當(dāng)時(shí)和我?guī)煾秆芯苛撕芫玫某晒?/div>
       
      6、袋裝果汁怎么殺菌?
       
        最近我們遇到了一個(gè)問(wèn)題,那就是袋裝果汁怎么后殺菌呢?噴淋殺菌?水浴殺菌?還是怎么殺菌?
       
        最后我們發(fā)現(xiàn)蒸飯機(jī)乃是袋裝殺菌的利器。一個(gè)個(gè)格子都給你布好了,溫度、壓力、時(shí)間可調(diào)。
       
      7、做醋怎么控制空氣和溫度
       
        搞一個(gè)空氣泵,不停地三通,大的岔路接大桶,小的岔路接小桶,液溫用給魚缸加熱的電熱棒。解決控制問(wèn)題。
       
      8、罐溫過(guò)低,有沒有加熱裝置,發(fā)酵不起來(lái),怎么辦?
       
        我們以前遇到過(guò)有一個(gè)罐子發(fā)酵溫度上不去,又沒有加熱裝置,怎么辦?電熱毯!我把罐子外面裹了6個(gè)電熱毯,加熱1夜,溫度妥妥的。
       
        生產(chǎn)和質(zhì)量密不可分,生產(chǎn)的不好就是質(zhì)量問(wèn)題,所以解決質(zhì)量問(wèn)題的最佳手段就是幫助解決生產(chǎn)難題。
      編輯:foodqm

       
      分享:

      食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量服務(wù)部為您提供專業(yè)的SC咨詢指導(dǎo)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案、供應(yīng)商審核、FDA注冊(cè)咨詢、ISO9001、ISO22000、HACCP、有機(jī)食品認(rèn)證等服務(wù)。
      聯(lián)系電話:0531-82360063
      電話/微信:15269187106


      HACCP聯(lián)盟

      食品質(zhì)量管理
      關(guān)鍵詞: 質(zhì)量管理 解決方案 果酒
       

       
       
      推薦圖文
      推薦質(zhì)量管理
      點(diǎn)擊排行

      在線咨詢

      • 0531-82360063
      • 郵箱
    2. 聯(lián)系人
    3. 聯(lián)系人

       
       
      Processed in 1.560 second(s), 814 queries, Memory 6.96 M