為規(guī)范食品添加劑的采購(gòu)、貯存，防止超范圍和超限量使用，保障食品質(zhì)量和食品安全，特制定本制度。

 

2.適用范圍

 

　　適用于食品添加劑的采購(gòu)、貯存、使用、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和檢驗(yàn)。

 

3.工作內(nèi)容和程序

 

　　3.1 食品添加劑的“三定”

 

　　3.1.1 品控部、研發(fā)部負(fù)責(zé)食品添加劑的“三定”工作；

 

　　3.1.2 確定公司每種產(chǎn)品在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）、《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880）中的食品分類；

 

　　3.1.3 依據(jù)上述食品分類，對(duì)照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）、《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng) 化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880）確定可用的食品添加劑品種和使用限量；

 

　　3.1.4 以可用的食品添加劑品種和使用限量為前提，結(jié)合公司產(chǎn)品實(shí)際需要，確定 每種產(chǎn)品的工藝配方。

 

　　3.2 食品添加劑的“三查”

 

　　3.2.1 品控部、生產(chǎn)部、物控部負(fù)責(zé)食品添加劑的“三查”工作；

 

　　3.2.2 嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，檢查采購(gòu)的原料是否帶入食品添加劑，確認(rèn)采購(gòu)的食 品添加劑貨證相符、不含非法添加物；

 

　　3.2.3 檢查領(lǐng)料單、批生產(chǎn)運(yùn)行記錄，確認(rèn)嚴(yán)格按照產(chǎn)品配方投料，食品添加劑的使 用記錄真實(shí)、完整；

 

　　3.2.4 檢查標(biāo)簽配料表中食品添加劑標(biāo)示，確認(rèn)標(biāo)簽配料表中標(biāo)示的食品添加劑與 實(shí)際配方一致且符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718） 要求；食品添加劑的使用范 圍符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）、《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880） 要求。

 

　　3.3 食品添加劑的“一檢”

 

　　3.3.1 品控部負(fù)責(zé)食品添加劑的“一檢”工作；

 

　　3.3.2 每款產(chǎn)品上市前，開(kāi)展全部項(xiàng)目的委托檢驗(yàn)，以驗(yàn)證產(chǎn)品配方是否準(zhǔn)確，確保 食品添加劑、微生物、真菌毒素、污染物、質(zhì)量指標(biāo)等符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　3.3.3 嚴(yán)格落實(shí)產(chǎn)品放行制度，產(chǎn)品入庫(kù)前批批檢驗(yàn)，確保上市產(chǎn)品全部合格。

 

　　3.3.4 如改變配方或者主要原料、食品添加劑發(fā)生變化時(shí)，重新委托檢驗(yàn)驗(yàn)證。