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      食品安全事故應(yīng)急演練方案2023版

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-06-30  來(lái)源:食品質(zhì)量管理公眾號(hào)  作者:食品論壇網(wǎng)友 jdqhong 分享
      核心提示:食品安全事故應(yīng)急演練方案2023版
      一、 目的:
       
        通過(guò)模擬食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)流程,提高企業(yè)應(yīng)對(duì)食品安全事故的能力和水平,確保在發(fā)生食品安全事故時(shí)能夠及時(shí)、有效地處置,最大限度地減少損失。
       
      二、 依據(jù):
       
        《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)家總局食品安全突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)預(yù)案》等國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)及《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等公司文件。
       
      三、 應(yīng)急演練人員組成及職責(zé):
       
        1.人員組成
       
        總指揮:XXXXXX
       
        總協(xié)調(diào):XXXXXX
       
        其他人員:食品安全小組其他成員、檢測(cè)人員等
       
        2.人員分工
       
        總指揮:統(tǒng)籌全局,決定應(yīng)急響應(yīng)措施。
       
        總協(xié)調(diào):負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各個(gè)應(yīng)急響應(yīng)組成員的行動(dòng),以及與外界的聯(lián)系和信息收集。
       
        檢測(cè)人員:負(fù)責(zé)對(duì)食品中的有害物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)。
       
        食品安全小組其他成員:負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)封鎖,停止生產(chǎn),檢查存貨倉(cāng)庫(kù),協(xié)助檢測(cè)人員進(jìn)行取樣檢測(cè),管理銷(xiāo)售情況等。
       
      四、 應(yīng)急演練場(chǎng)景:
       
        模擬我公司生產(chǎn)XXXXXX被污染,消費(fèi)者食用后出現(xiàn)不適癥狀的場(chǎng)景。
       
        時(shí)間:13:00-15:30
       
        地點(diǎn):本企業(yè)內(nèi)
       
      五、 組織準(zhǔn)備:
       
        1.演練前的準(zhǔn)備工作
       
        為了保證應(yīng)急演練的順利進(jìn)行,在演練前進(jìn)行了充分的準(zhǔn)備,包括:
       
        (1)確定應(yīng)急指揮部成員,明確每個(gè)人員的職責(zé)和分工。
       
        (2)制定應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案,對(duì)各種可能發(fā)生的事故和應(yīng)對(duì)措施進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。
       
        (3)梳理企業(yè)生產(chǎn)線(xiàn)和倉(cāng)庫(kù)的布局圖,確保應(yīng)急演練可以在真實(shí)環(huán)境中進(jìn)行。
       
       。4)向參演人員講解演練方案。
       
        2.演練流程時(shí)間規(guī)定
       
        為了保證演練的效果,在演練過(guò)程中對(duì)時(shí)間進(jìn)行了細(xì)致的規(guī)定。規(guī)定如下:
       
       。1)演練總時(shí)長(zhǎng)為2.5個(gè)小時(shí)。
       
       。2)第一階段:接到報(bào)警信息,應(yīng)急響應(yīng)組織迅速趕往現(xiàn)場(chǎng),需要在30分鐘內(nèi)完成。
       
       。3)第二階段:現(xiàn)場(chǎng)處置,需要在1個(gè)小時(shí)內(nèi)完成。
       
       。4)第三階段:信息發(fā)布,需要在30分鐘內(nèi)完成。
       
       。5)第四階段:事件評(píng)估和總結(jié),需要在30分鐘內(nèi)完成。
       
      六、演練過(guò)程:
       
        1.演練第一階段:時(shí)間:13:00-13:30
       
        下午13:00時(shí),企業(yè)業(yè)務(wù)部人員接到報(bào)告稱(chēng),我公司生產(chǎn)的某批次XXXXX質(zhì)量存在問(wèn)題,已經(jīng)有消費(fèi)者反饋出現(xiàn)不適癥狀。
       
        接報(bào)人第一時(shí)間向食品安全小組報(bào)告此事,小組成員接報(bào)告后第一時(shí)間向企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)告,并立即啟動(dòng)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)機(jī)制,召集有關(guān)人員進(jìn)行應(yīng)急處置。
       
        2.演練第二階段:現(xiàn)場(chǎng)處置13:30-14:30
       
        食品安全小組成員在總指揮的領(lǐng)導(dǎo)下,迅速采取應(yīng)急措施。
       
        首先對(duì)生產(chǎn)線(xiàn)進(jìn)行封鎖,停止生產(chǎn);
       
        然后封存?zhèn)}庫(kù)相關(guān)原輔料、食品相關(guān)產(chǎn)品,同時(shí)排查原輔料、食品相關(guān)產(chǎn)品供應(yīng)商及產(chǎn)品流向。
       
        現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)人員對(duì)油品進(jìn)行取樣檢測(cè),生產(chǎn)技術(shù)人員對(duì)生產(chǎn)過(guò)程工藝控制進(jìn)行分析,確認(rèn)問(wèn)題原因。
       
        對(duì)于已經(jīng)流向市場(chǎng)的產(chǎn)品,業(yè)務(wù)部人員立即聯(lián)系經(jīng)銷(xiāo)商和零售商進(jìn)行召回。
       
        另外安排專(zhuān)人與反饋問(wèn)題消費(fèi)者聯(lián)系,了解其目前身體狀態(tài),充分理解與安撫其情緒,商談后續(xù)治療及補(bǔ)償事宜,在合理的范圍內(nèi)盡量滿(mǎn)足消費(fèi)者等。
       
        3.演練第三階段:信息發(fā)布 14:30-15:00
       
        食品安全小組成員制定了信息發(fā)布方案,及時(shí)向社會(huì)公眾發(fā)布相關(guān)信息,以示透明。在發(fā)布信息的過(guò)程中,對(duì)問(wèn)題原因、影響范圍、消費(fèi)者需采取的措施等進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。
       
        4.演練第四階段:事件評(píng)估和總結(jié)15:00-15:30
       
        應(yīng)急事件處理結(jié)束后,總指揮組織人員對(duì)演練過(guò)程進(jìn)行評(píng)估和總結(jié)?偨Y(jié)出問(wèn)題的原因是生產(chǎn)過(guò)程中使用的設(shè)備不符合標(biāo)準(zhǔn),并進(jìn)一步提出了改進(jìn)建議和措施,以預(yù)防類(lèi)似問(wèn)題再次發(fā)生。
       
        (1)對(duì)演練過(guò)程進(jìn)行評(píng)估和總結(jié);
       
       。2)總結(jié)出問(wèn)題的原因;
       
        (3)提出改進(jìn)建議和措施,以預(yù)防類(lèi)似問(wèn)題再次發(fā)生。
      編輯:foodqm

       
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