“首件檢驗(yàn)”這個(gè)詞大家應(yīng)該不陌生,越來越多的食品企業(yè)開始重視并采用首件檢驗(yàn)。那首件檢驗(yàn)有哪些意義、首件檢驗(yàn)應(yīng)檢驗(yàn)?zāi)男╉?xiàng)目、如何做好首件檢驗(yàn),大家可能都有自己的一些理解、經(jīng)驗(yàn),我們食品伙伴網(wǎng)也進(jìn)行了梳理、總結(jié),藉此大家共同再學(xué)習(xí)提升下。
一、首件檢驗(yàn)的意義
首先,我們一起看下首件檢驗(yàn)的定義。
GJB 1405A-2006《裝備質(zhì)量管理術(shù)語》規(guī)定,“首件檢驗(yàn)”的定義為:對(duì)批量加工的第一件產(chǎn)品所進(jìn)行的自檢和檢驗(yàn)員專檢的活動(dòng);而對(duì)于多為連續(xù)批量生產(chǎn)的食品企業(yè),為了保證樣品的代表性,也為了更好、更快地發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品可能出現(xiàn)的問題,食品伙伴網(wǎng)認(rèn)為,首件可以是剛開機(jī)時(shí)生產(chǎn)的幾個(gè)或者十幾個(gè)產(chǎn)品(具體可根據(jù)產(chǎn)品的具體工藝、包裝形式等確定)。
在此,首件檢驗(yàn)的意義也就顯而易見了,通過剛開機(jī)時(shí)一次甚至多次的“首件檢驗(yàn)→發(fā)現(xiàn)問題→解決問題”的操作,可以保證生產(chǎn)的連續(xù)性、穩(wěn)定性,避免出現(xiàn)批量性的返工或報(bào)廢,從而達(dá)到節(jié)約成本、提高效率。
二、首件檢驗(yàn)包含的項(xiàng)目
食品企業(yè)首件檢驗(yàn)的對(duì)象,一般為獨(dú)立包裝的單個(gè)產(chǎn)品。
食品伙伴網(wǎng)認(rèn)為,其首件檢驗(yàn)的項(xiàng)目,可以主要圍繞“內(nèi)容物”和“外包裝”兩個(gè)方面。
內(nèi)容物方面,主要以產(chǎn)品感官為主,可以查看產(chǎn)品的顏色、形態(tài)是否正常、有無明顯異嗅異味、有無明顯雜質(zhì)、凈含量是否達(dá)標(biāo)等。
外包裝方面,可以查看包裝的密封性是否完好、包裝內(nèi)外兩面是否整潔衛(wèi)生、打碼和貼標(biāo)是否合格、產(chǎn)品整體外觀形態(tài)是否整齊規(guī)范等。建議食品企業(yè)確定完善的首件檢驗(yàn)程序?qū)z驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行明確。
三、如何做好首件檢驗(yàn)
想要做好首件檢驗(yàn),食品伙伴網(wǎng)認(rèn)為,首先應(yīng)有明確完善的《首件檢驗(yàn)程序》,程序中可以明確規(guī)定:首件檢驗(yàn)的取樣數(shù)量、取樣方法、檢驗(yàn)的指標(biāo)項(xiàng)目、檢驗(yàn)的順序、異常情況的解決處理、檢驗(yàn)執(zhí)行人員、檢驗(yàn)記錄樣表以及記錄如何填寫和審核、生產(chǎn)條件改動(dòng)時(shí)重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目等內(nèi)容。
其次可以注重培訓(xùn)強(qiáng)化,對(duì)執(zhí)行檢驗(yàn)的人員(多以品管部門品控人員為主)、可能進(jìn)行首件檢驗(yàn)操作的人員(車間班組長、質(zhì)檢員)定期進(jìn)行培訓(xùn)、考核。有了明確的檢驗(yàn)程序、也進(jìn)行了培訓(xùn)強(qiáng)化,還可以首件檢驗(yàn)的后續(xù)工序注重復(fù)核驗(yàn)證,如產(chǎn)品裝箱前的燈檢工序、入庫前的檢驗(yàn)工序,均可以對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量情況進(jìn)行驗(yàn)證。
最后,每次首樣檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的問題,除進(jìn)行詳實(shí)地記錄外,還可以定期進(jìn)行匯總、分析,反饋給生產(chǎn)車間注重加強(qiáng)改善、考核。
以上,就是食品伙伴網(wǎng)對(duì)首件檢驗(yàn)相關(guān)的梳理、闡述,若有不足之處,歡迎各位指正。若您需要產(chǎn)品質(zhì)量提升相關(guān)咨詢指導(dǎo),可以找我們,我們是食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量安全管理事業(yè)部。