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      食品與食品原料采購查驗管理制度

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-11-23  來源:食品質(zhì)量管理  作者:食品論壇網(wǎng)友 悅言_stt 分享
      核心提示:食品與食品原料采購查驗管理制度
        一、目的
       
        為了使公司對原料的質(zhì)量實施有效控制,確保采購物資的質(zhì)量符合規(guī)定要求,價格合理、交貨及時,特制定本制度。
       
        二、適用范圍
       
        適用于所需的原料采購
        
        三、工作程序
       
        1.采購應(yīng)及時收集填制供應(yīng)商檔案表
        
        內(nèi)容包括:
        
        供應(yīng)商的名稱、產(chǎn)量、供貨 能力、質(zhì)量保證能力和供貨情況等方面的資料,由主管人員匯總分門別類建立 檔案。
        
        供應(yīng)商的檔案,包括:
        
        a.法人資料、資質(zhì)、資信等;
        
        b.產(chǎn)品質(zhì)量狀況(產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢疫報告、合格書)。
        
        2.對合格供應(yīng)商的控制
        
        a.收貨員對供應(yīng)商每次供貨時進行檢驗入庫;
        
        b.供應(yīng)商每次供貨如產(chǎn)品質(zhì)量不合格按退換貨處理。
        
        3.采購資料
        
        對主要原材料的采購由采購部門根據(jù)保管開據(jù)的采購需求量要求采購計劃,注明品名、規(guī)格、數(shù)量、采購依據(jù)等報采購部。
        
        選擇供應(yīng)商,并與之取得聯(lián)系,擬制采購合同,《采購合同》的擬制必須符合國家《合同法》有關(guān)規(guī)定。
        
        4.采購產(chǎn)品的驗證
        
        原輔材料必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、及相關(guān)法律、 法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。
        
        實行生產(chǎn)許可證的堅決采購有SC標(biāo)志的產(chǎn)品,嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進行驗收,不合格的拒收,合格的辦理手續(xù)入庫。
        
        5.原輔材料驗收
        
        從合格供應(yīng)商采購的原輔材料,供應(yīng)商應(yīng)提供有關(guān)證明材料,采購產(chǎn)品進 廠后質(zhì)檢部進行驗收的同時還需對供應(yīng)商名稱、貨證是否相符等相關(guān)資料進行核對。
        
        具體控制如下:
        
        a.采購產(chǎn)品驗收:
        
        在按照《原輔料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗和試驗方法》《各種原輔料供應(yīng) 、 商需提供的證明材料清單》進行驗收的同時,還要按照下述規(guī)定進行嚴(yán)格控制,并做好相關(guān)檢驗、驗證內(nèi)容的記錄。
        
        采購產(chǎn)品進廠時要嚴(yán)格控制其驗收檢驗過程:
        
        供應(yīng)商必須提供其營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證(如在發(fā)證范圍)和出廠檢驗合格證明;
        
        如供應(yīng)商未提供或證明內(nèi)容與規(guī)定不符時,應(yīng)視情況對其采購產(chǎn)品拒收或單 獨存放, 待證明材料重新提供后再進行核對, 符合要求的即可辦理入庫手續(xù);
        
        來自非合格供應(yīng)商的貨物拒收;
        
        到期未提供官方合格證明資料或與要求內(nèi)容不符,應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格 直到提供資料齊全為止;
        
        連續(xù) 3 次發(fā)生偏差的供應(yīng)商應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格;
        
        外包裝是否有破損、有油污等;
        
        驗證貨證是否相符,貨證不符的拒收或單獨存放并做好標(biāo)識;
        
        標(biāo)識是否清楚、正確,標(biāo)識不清楚的單獨存放;
        
        采購部每年對合格供應(yīng)商進行一次復(fù)評。
        
        b.原輔料的貯存:
        
        原輔料應(yīng)在專用庫房中分類貯存。
        
        6.采購產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤
        
        采購部門定期或不定期對正式供貨方進行質(zhì)量跟蹤,對質(zhì)量下降的供應(yīng)商由采購部門及時反映給供應(yīng)商,并限期整改。
        
        到期無改進的供應(yīng)商,報總經(jīng)理批準(zhǔn)取消其供貨資格。
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