国产精品二区按摩片,亚州另类欧美综合一区,亚洲日韩国产一区二区,国产在线观看片免费人成视频

<dfn id="yldih"></dfn>
  • <ul id="yldih"><td id="yldih"></td></ul>

  • <dfn id="yldih"></dfn>
    1. <dfn id="yldih"></dfn>
      <ul id="yldih"></ul>
      食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)
      當(dāng)前位置: 首頁 » 質(zhì)量管理 » 質(zhì)量管理綜合 » 正文

      食品采購、儲(chǔ)存、加工制作中控制污染制度

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-06-16  來源:食品供應(yīng)鏈管理公眾號(hào)
      核心提示:食品采購、儲(chǔ)存、加工制作中控制污染制度
         釆購儲(chǔ)存如工制作過程中控制染的條件和措施食品安全是一個(gè)重大的公共衛(wèi)生問題,直接關(guān)系人們的身體健康。為保護(hù)我司用餐員工的身體健康,有效控制食品污染,防止食源性疾病的撥發(fā)生,食堂在食品采購、貯存、加工制作過程中應(yīng)采取必要的控制食品污染的條件和措施。
       
        一、加強(qiáng)食品從業(yè)人員的食品衛(wèi)生意識(shí),通過培訓(xùn),提高食品從業(yè)人員控制食品污染的技能。
       
        二、建立食品原材料隔離制度,防止交叉污染
       
        三、保持從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生,防止人為污染現(xiàn)象的發(fā)生。
       
        四、建立食品加工器皿的定期消毒制度,防止食品的二次污染。
       
        五、定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,保證從業(yè)人員的健康狀況良好,符合食品從業(yè)人員的健康要求。
       
        具體控制食品污染的條件和措施食品釆購
       
        一、污染控制措施
       
       。1)食堂應(yīng)實(shí)施原材料采購的驗(yàn)收把關(guān)質(zhì)里管理,嚴(yán)格實(shí)施崗位質(zhì)里規(guī)范、質(zhì)里責(zé)任以及相適應(yīng)的考核辦法,不符合要求的原材料不準(zhǔn)使用,實(shí)行質(zhì)里否決權(quán)。在原材料采購這一關(guān)鍵點(diǎn)嚴(yán)格管理,禁止釆購下列食品
       
       。2)無檢驗(yàn)合格證明的產(chǎn)品;
       
       。3)超過保質(zhì)期限及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝產(chǎn)品;
       
       。4)無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。
       
       。5)未經(jīng)檢驗(yàn)的內(nèi)類或死因不明的臺(tái)類和水產(chǎn)品
       
       。6)食堂使用的原枓料,添加特等均應(yīng)無毒、無害,符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、及有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。
       
        (7)在食品運(yùn)輸流通過程中,為保護(hù)食品,方便運(yùn)輸,用于運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設(shè)備必須無毒、無害,符合有關(guān)的衛(wèi)生要求,必須符合國家法律法規(guī)的規(guī)定,并符合相應(yīng)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求,防止食品污染。
       
        (8)采取必要措施以保證食品在運(yùn)輸?shù)倪^程中質(zhì)里發(fā)生劣變。在運(yùn)輸時(shí)不得將成品與污染物同車運(yùn)輸。
       
       。9)保證食品的各種成份、包裝材料和原輔料在運(yùn)前、儲(chǔ)存、搬運(yùn)過程中免受污染。
       
       。10)用于運(yùn)輸食品的工具要有驗(yàn)證青先消毒效果的程序,保持一定溫度,防止微生物、物理、化學(xué)的污染。
       
        二、食品貯存污染控制措施
       
        (1)食品存放離墻隔地,分類存放,定期檢查,處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。蔬菜、水產(chǎn)品及肉類要分地清先,應(yīng)設(shè)專用餐飲具洗滌及保潔設(shè)施,冰箱內(nèi)不得生熟混放。
       
        (2)儲(chǔ)存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持青潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,通風(fēng)良好,禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品
       
        (3)化學(xué)物質(zhì)儲(chǔ)存在指定的千燥、通風(fēng)良好的地方,防止污染食品及食品接觸面,標(biāo)記正確、清楚,授權(quán)經(jīng)過訓(xùn)練的人員完成
       
       。4)包裝材料在處理、儲(chǔ)存過程中防止損壞和污染。
       
       。5)成品原輔料儲(chǔ)存和處理要防止廢敗
       
       。6)合理地使用食品的包裝材料,同時(shí)還應(yīng)注意存放食品的種類及存放條件以防止對(duì)食品造成化學(xué)污染。
       
        三、食品加工制作污染控制措施
       
       。1)食品生產(chǎn)加工必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)里的生產(chǎn)設(shè)備、工藝裝備和相關(guān)輔助設(shè)備,具有與保證產(chǎn)品質(zhì)里相適應(yīng)的原料處理、加工、貯存等廠房或者場(chǎng)所。
       
       。2)食品生產(chǎn)加工工藝流程設(shè)置應(yīng)當(dāng)科學(xué)、合理。生產(chǎn)加工過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格、規(guī)范,采取必要的措施防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉污染。
       
       。3)食品生產(chǎn)加工周圍不得有有害氣體、放射性物質(zhì)和散性污染原,不得有昆蟲大里茲生的替在場(chǎng)所;生產(chǎn)各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝衛(wèi)生要求和原材料儲(chǔ)存等特點(diǎn),設(shè)置相應(yīng)的防鼠、防蚊蠅、防昆蟲侵入、隱藏和茲生的有效措施,避免危及食品質(zhì)里安全。
       
       。4)化學(xué)合成添加劑對(duì)人體的危害總有一個(gè)劑里與效應(yīng)的關(guān)系問題,需嚴(yán)格控制食品加工過程中化學(xué)添加的使用里。
       
       。5)對(duì)于食堂操作人員,上崗前必須經(jīng)過技術(shù)(技能)培訓(xùn),并持證上崗;生產(chǎn)操作人員必須身體健康,無傳染性疾病,保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。食品安全直接關(guān)系到食堂用餐員工的身體健康,食堂需大力控制食品在采購、貯存、加工制作過程中的污染,通過予防措施防止或消除食品危害的發(fā)生。
      編輯:foodqm

       
      分享:

      食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量服務(wù)部為您提供專業(yè)的SC咨詢指導(dǎo)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案、供應(yīng)商審核、FDA注冊(cè)咨詢、ISO9001、ISO22000、HACCP、有機(jī)食品認(rèn)證等服務(wù)。
      聯(lián)系電話:0531-82360063
      電話/微信:15269187106


      HACCP聯(lián)盟

      食品質(zhì)量管理
      關(guān)鍵詞: 污染 食品 采購 儲(chǔ)存 加工
       

       
       
      推薦圖文
      推薦質(zhì)量管理
      點(diǎn)擊排行
      收縮

      在線咨詢

      • 0531-82360063
      • 郵箱
    2. 聯(lián)系人
    3. 聯(lián)系人

       
       
      Processed in 0.550 second(s), 411 queries, Memory 2.71 M