河源、梅州、汕尾、湛江、潮州、云浮市場(chǎng)監(jiān)督管理局:
為保障元旦春節(jié)假期食品安全,根據(jù)《2019年度食品經(jīng)營(yíng)單位飛行檢查工作計(jì)劃》和《廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于開(kāi)展節(jié)前網(wǎng)絡(luò)訂餐食品經(jīng)營(yíng)單位及大型商場(chǎng)超市飛行檢查的通知》要求,2019年12月23日至2020年1月8日,省局組成三個(gè)飛行檢查組對(duì)你市從事網(wǎng)絡(luò)訂餐食品經(jīng)營(yíng)單位及大型商場(chǎng)超市開(kāi)展了飛行檢查,現(xiàn)將有關(guān)情況通報(bào)如下:
一、基本情況
本次飛行檢查隨機(jī)抽取每個(gè)市2家食品經(jīng)營(yíng)面積1000平方米以上的大型商場(chǎng)超市和2家從事網(wǎng)絡(luò)訂餐的餐飲服務(wù)提供者,共計(jì)24家食品經(jīng)營(yíng)單位,按照《食品安全法》及實(shí)施條例等法律法規(guī)和《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》等有關(guān)規(guī)定開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查,重點(diǎn)檢查了食品經(jīng)營(yíng)單位主體資格、經(jīng)營(yíng)條件保持、經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制、網(wǎng)絡(luò)訂餐信息公示等內(nèi)容和轄區(qū)監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管落實(shí)情況。
從飛行檢查的情況來(lái)看,絕大多數(shù)被檢單位均能按照食品安全法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定,建立健全食品安全管理各項(xiàng)制度,規(guī)范落實(shí)食品安全主體責(zé)任,從事網(wǎng)絡(luò)訂餐的餐飲服務(wù)提供者基本能夠在網(wǎng)頁(yè)顯眼位置公示證照信息。轄區(qū)監(jiān)管部門(mén)檢查記錄齊全,并在食品經(jīng)營(yíng)單位顯眼處公示。
二、存在問(wèn)題
本次飛行檢查主要發(fā)現(xiàn)了以下四方面問(wèn)題(詳見(jiàn)附件):
一是專(zhuān)間的設(shè)置與使用不符合要求。大型商場(chǎng)超市和餐飲服務(wù)提供者專(zhuān)間設(shè)計(jì)不符合要求,無(wú)可以自動(dòng)閉合的門(mén),入口處無(wú)感應(yīng)式洗手設(shè)備,個(gè)別專(zhuān)間內(nèi)有明渠;專(zhuān)間內(nèi)堆放與食品加工無(wú)關(guān)的雜物現(xiàn)象較為普遍。
二是散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范。散裝食品銷(xiāo)售、貯存容器和外包裝上,未按照《食品安全法》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件的要求,將食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式內(nèi)容標(biāo)注齊全。
三是進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)不規(guī)范。個(gè)別商場(chǎng)超市、餐飲服務(wù)提供者現(xiàn)場(chǎng)不能提供大米、食用油等大宗原料的進(jìn)貨查驗(yàn)資料,現(xiàn)場(chǎng)不能提供豬肉“兩證一報(bào)告”。
四是溫控設(shè)備設(shè)施不能正常運(yùn)作。個(gè)別超市商場(chǎng)冰箱冷柜、冷庫(kù)溫度不能達(dá)到食品貯存和銷(xiāo)售要求。
三、下一步工作要求
(一)督促落實(shí)整改要求。各地市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,嚴(yán)格監(jiān)督轄區(qū)內(nèi)被檢單位落實(shí)整改措施,必要時(shí)開(kāi)展后續(xù)跟蹤檢查。相關(guān)整改落實(shí)情況請(qǐng)于2月7日前報(bào)送省局食品經(jīng)營(yíng)處。
。ǘ┘訌(qiáng)日常監(jiān)督檢查。各地要嚴(yán)格落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任,加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查力度,督促食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全管理各項(xiàng)制度,特別是進(jìn)貨查驗(yàn)制度,確保所經(jīng)營(yíng)的食品來(lái)源合法,質(zhì)量合格;加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)條件保持情況、衛(wèi)生狀況、冷藏冷凍設(shè)備設(shè)施運(yùn)作情況的檢查,督促食品經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化食品安全管理,防止出現(xiàn)食品及食品原料在加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程中因污染而導(dǎo)致食品質(zhì)量問(wèn)題。
。ㄈ┘訌(qiáng)食品安全培訓(xùn)宣傳。一是要加強(qiáng)基層監(jiān)管人員能力培訓(xùn),確保監(jiān)管人員熟悉掌握食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,不斷提高監(jiān)管能力和水平,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正食品經(jīng)營(yíng)單位存在的食品安全問(wèn)題。二是要加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)主體食品安全知識(shí)的宣傳培訓(xùn),不斷提升主體意識(shí),提高食品安全管理能力,落實(shí)食品安全各項(xiàng)要求。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2020年1月16日
。(lián)系人及方式:廖碧丹,020-38835683)