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      速凍食品怎么吃更安全?帶你從頭認(rèn)識速凍食品

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2019-06-05  來源:杭州市市場監(jiān)督管理局
      核心提示:速凍食品怎么吃更安全?帶你從頭認(rèn)識速凍食品

      速凍面米制品是指以小麥粉、大米、雜糧等谷物為主要原料,或同時(shí)配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等單一或多種配料為餡料,加工成型(或熟制),經(jīng)速凍工藝加工制備的食品。

      速凍面米制品主要包括速凍餃子、餛飩、湯圓、粽子、饅頭、包子、油條等。根據(jù)產(chǎn)品凍結(jié)前是否經(jīng)過加熱工藝,又分為熟制品和生制品。

      帶餡的速凍面米制品原料豐富多樣,存在被微生物等污染的可能性,也存在后續(xù)加工處理不當(dāng)帶來問題的風(fēng)險(xiǎn),消費(fèi)者更需要關(guān)注其食用安全。即使經(jīng)過加熱熟制的速凍面米制品,因在冷凍環(huán)境下長期存放,有可能與生制品交叉污染,食用前必須妥當(dāng)處理。

      如何選購?

      應(yīng)選購存放于低溫冷柜中、保質(zhì)期內(nèi)、包裝完整、冷凍堅(jiān)硬、形狀正常的食品。如發(fā)現(xiàn)冷柜溫度變暖、包裝破損、餃子粘成一坨(有可能是冷柜溫度變化,貨品被反復(fù)凍融所致),不宜購買,并要告知超市的銷售人員。

      速凍食品要隨吃隨買,每次盡量少買,應(yīng)在交款前最后將速凍食品放上購物車,并以最短的時(shí)間運(yùn)送回家,第一時(shí)間放入冰箱冷凍層。

      如何存放?

      家用冰箱的冷凍層應(yīng)設(shè)置為-18℃,目的是抑制食品中可能攜帶致病菌的生長繁殖。速凍食品的存放應(yīng)生熟制品分開,并定期清理過期、變質(zhì)食品。

      速凍餃子、餛飩等產(chǎn)品的保質(zhì)期一般不超過12個月,除去超市存放的時(shí)間,家庭存放在冷凍條件下的速凍食品最好在3個月以內(nèi),最長不要超過6個月。

      如何蒸煮?

      速凍面米制品的傳統(tǒng)食用方式是蒸、煮、煎、炸,應(yīng)按照食品包裝標(biāo)識的方法,正確加熱、熟制。

      特別是帶餡制品,一定要沸水煮熟、蒸透,葷餡比素餡需要的時(shí)間略長,確保殺死生鮮原料中可能存在的食源性致病菌,保證食用安全。

      餐后剩余的餃子、餛飩,要在室溫下涼透后放入冰箱冷藏,再食用前一定要徹底加熱。

      編輯:foodqm

       
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