蜂蜜因其含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質(zhì),備受消費者的青睞,但假冒偽劣產(chǎn)品魚目混珠、充斥市場,且名目繁多,令消費者難辨真假。為維護消費者合法權(quán)益、保障公眾安全,甘肅省市場監(jiān)督管理局提醒廣大消費者,在購買蜂蜜時,應(yīng)當謹慎理性,提高防范意識,在選購蜂蜜時應(yīng)注意十個細節(jié):
一、看標簽和價格。在選購蜂蜜時,首先要看配料表,純蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物質(zhì);其次要看價格,摻假蜜的成本比真蜂蜜要低得多,因此太便宜的產(chǎn)品摻假的可能性較大,盡量不要購買價格比同類低出很多的蜂蜜產(chǎn)品。
二、看光澤度和顏色。真蜂蜜是濃厚稠密的,假蜂蜜的光澤度差,比較渾濁,用筷子攪動之后,假蜂蜜會有雜質(zhì),真蜂蜜顏色均勻、光澤油亮、透光性好。
三、察稠度。可用一根竹筷插入蜜中,垂直提起,純蜂蜜在滴下時速度慢、粘性大、有拉絲,斷絲后往回收縮,滴下的蜜絲會在液面上堆起并慢慢散開;摻糖的假蜜或濃度低的蜜滴下的速度快,不會拉絲。也可將蜂蜜滴在白紙上,如果蜂蜜漸漸滲開,說明攙有蔗糖和水。
四、倒置蜜瓶。優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量低、質(zhì)感黏稠,如果將密封好的蜜瓶倒置,會發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
五、放進冰箱里保鮮,過幾天看蜂蜜的結(jié)晶。放進冰箱的蜂蜜,過一段時間之后,會變成固體,真蜂蜜會變得透明度較差,用筷子一扎,會出現(xiàn)眼,而假蜂蜜就扎不動了。
六、拉“蜜絲”。用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通?梢岳黾毝噶恋“蜜絲”,而且絲斷后會自動回縮并且呈現(xiàn)球狀。
七、磨顆粒。購買乳白色或淡黃色的天然“結(jié)晶蜜”,可以將結(jié)晶挑出部分放在指尖研磨,真蜜的結(jié)晶顆粒細膩,會完全融化。
八、聞氣味。真蜂蜜打開瓶子會發(fā)出淡淡的清香味,而且氣味純正、自然,持續(xù)的時間會很久。但是假蜂蜜的香味很濃,聞起來有刺鼻異味或水果糖味,很不自然,而且持續(xù)的時間較短。
九、辨口感。純正蜂蜜味甜、濃,有淡淡的花香味,且口感綿軟細膩,后味悠長,入口后很快融化。摻蔗糖的假蜂蜜雖有甜味,但香味差,后味短,且有蔗糖味;摻入糖精,后味較長,但帶有苦味。假蜂蜜如果有結(jié)晶的話,入口后也不會很快融化。
十、講科學(xué)。自釀蜂蜜需經(jīng)過一定的加工處理,最好通過檢驗合格后食用或銷售。養(yǎng)蜂專業(yè)合作社、蜂蜜生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊生產(chǎn)銷售的蜂蜜,必須檢驗合格后才能上市銷售。消費者購買時,應(yīng)通過正規(guī)渠道購買蜂蜜,不要購買來歷不明、無包裝的蜂蜜。同時,建議消費者在沖服蜂蜜時用溫開水或涼開水稀釋后服用最佳!