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      倉(cāng)庫(kù)日常審核檢查表

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2019-02-21  來(lái)源:食品論壇
      核心提示:倉(cāng)庫(kù)日常審核檢查表

      1 產(chǎn)品擺放的時(shí)候是否使用棧板(托盤(pán)),是否離墻有一定距離,方便清掃(離墻50cm,離頂棚1m,地面使用棧板)   。     

      審核意見(jiàn):沒(méi)有執(zhí)行則不良

      2 是否有單獨(dú)的不良品保存區(qū)(退貨、廢棄產(chǎn)品),建議使用標(biāo)簽。

      審核意見(jiàn):不區(qū)分、混合存放則不良

      3 產(chǎn)品重新包裝時(shí),為了產(chǎn)品的安全性需要有單獨(dú)的空間,并保證潔凈。

      審核意見(jiàn):沒(méi)有單獨(dú)的空間或者隨意放在地上則不良。

      4 產(chǎn)品要保存在指定位置,并且用標(biāo)簽區(qū)分。

      審核意見(jiàn):保存的位置不固定,或者沒(méi)有標(biāo)簽則不良。

      5 地面、墻面、頂棚、排水管、外部等要保持潔凈狀態(tài)(不能有蜘蛛網(wǎng)、沉積粉塵等現(xiàn)象)。

      審核意見(jiàn):倉(cāng)庫(kù)有蜘蛛網(wǎng)或者粉塵則不良。

      6 產(chǎn)品出入庫(kù)時(shí)需要有防雨(雪)措施,并且不能被陽(yáng)光直射。

      審核意見(jiàn):入口沒(méi)有防雨設(shè)施或者直射陽(yáng)光則不良。

      7 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部地面不能有積水,濕度要60%以下(不能用水清掃)。

      審核意見(jiàn):倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部有積水或者濕度大則不良。

      8 不能使外部的異味進(jìn)入倉(cāng)庫(kù),并且需要有良好的換氣設(shè)施。

      審核意見(jiàn):倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部有異味則不良。

      9 設(shè)定清掃方法,定期檢查并記錄。

      審核意見(jiàn):總清潔計(jì)劃沒(méi)有或者不執(zhí)行則不良。

      10 清潔工具按指定位置整齊擺放。

      審核意見(jiàn):清潔工具沒(méi)有定點(diǎn)存放,則不良。

      11 產(chǎn)品運(yùn)輸使用的設(shè)備、工器具(叉車(chē)、棧板)等需要保持清潔狀態(tài)。

      審核意見(jiàn):產(chǎn)生污染則不良。

      12 檢查消火栓等是否能正常使用,保持清潔并且放在顯眼的位置。

      審核意見(jiàn):消火栓不能使用則不良(現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo))。

      13 洗手間需要在倉(cāng)庫(kù)外面單獨(dú)配置,并且需要有換氣、洗手、烘手機(jī)等設(shè)備。

      審核意見(jiàn):倉(cāng)庫(kù)內(nèi)容有洗手間或者沒(méi)有吸收設(shè)施則不良。

      14 不能從頂棚、墻面等地方掉落異物污染產(chǎn)品(如油漆、蜘蛛網(wǎng)、沉積的粉塵等)。

      審核意見(jiàn):產(chǎn)品上方有異物風(fēng)險(xiǎn)則不良。

      15 有害物質(zhì)不能和產(chǎn)品一起保存(建議有單獨(dú)的保存空間)。

      審核意見(jiàn):有交叉污染的可能性則直接紅色。

      16 溫度計(jì)是否放在合理的位置(產(chǎn)品需要溫度的控制的倉(cāng)庫(kù))。

      審核意見(jiàn):沒(méi)有溫度計(jì)或者故障則不良。

      17 設(shè)定產(chǎn)品別保存溫度的基準(zhǔn)25攝氏度以下。

      審核意見(jiàn):沒(méi)有注意事項(xiàng)或者不執(zhí)行則不良。

      18 頂棚不能有漏雨、粉塵、發(fā)霉、冷凝水等現(xiàn)象。

      審核意見(jiàn):吸潮、漏水引起產(chǎn)品污染則不良。

      19 油炸食品(膨化)保存時(shí)防止其酸敗。

      審核意見(jiàn):保存兩個(gè)月以上或者保存在窗戶(hù)旁邊則不良。

      20 保存巧克力、口香糖等產(chǎn)品的倉(cāng)庫(kù)需要有一定溫控設(shè)備,防止溫度急劇升溫。

      審核意見(jiàn):保存在溫度最低的地方。

      21 產(chǎn)品保存在窗戶(hù)旁邊時(shí),需要避光(貼膜)保存。

      審核意見(jiàn):產(chǎn)品被陽(yáng)光直射則不良。

      22 垃圾站需要單獨(dú)配置,不能有漏水、有異味現(xiàn)象。

      審核意見(jiàn):沒(méi)有垃圾站或者有異味則不良。

      23 窗戶(hù)、門(mén)是否有縫隙,防止蟲(chóng)子或者其他動(dòng)物進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。

      審核意見(jiàn):老鼠或飛蟲(chóng)能進(jìn)入則不良。

      24 內(nèi)部使用的鼠站等需要蓋子,并且區(qū)分管理。

      審核意見(jiàn):沒(méi)有蓋子則不良。

      25 檢查是否有昆蟲(chóng)、嚙齒類(lèi)、鳥(niǎo)類(lèi)、其他動(dòng)物(狗、貓)等入侵或棲息的現(xiàn)象。

      審核意見(jiàn):產(chǎn)品被污染則紅色。

      26 防止粉狀鼠藥散落而導(dǎo)致產(chǎn)品被污染,或其他化學(xué)藥品污染產(chǎn)品。

      審核意見(jiàn):產(chǎn)品被污染則紅色。

      27 為了防止鳥(niǎo)類(lèi)、昆蟲(chóng)等入侵需要安裝防蟲(chóng)網(wǎng),并且定期檢查。

      審核意見(jiàn):沒(méi)有防蟲(chóng)網(wǎng)或者破損則不良。

      28 倉(cāng)庫(kù)外面不能堆積垃圾,防止嚙齒類(lèi)、昆蟲(chóng)等繁殖。

      審核意見(jiàn):倉(cāng)庫(kù)周?chē)蟹e水、落葉、垃圾等則不良。

      29 為了防止嚙齒類(lèi)入侵,需要適當(dāng)?shù)陌惭b設(shè)備并且有效(鼠站位置、數(shù)量等)。

      審核意見(jiàn):如果不合理則在現(xiàn)場(chǎng)直接修正。

      30 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部不能有老鼠尸體、大量昆蟲(chóng)的尸體。

      審核意見(jiàn):有老鼠尸體、蟑螂尸體則不良。

      31 未經(jīng)允許,外部人員不能進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)或停留、跨越黃色禁行線(xiàn)以?xún)?nèi)區(qū)域。

      審核意見(jiàn):對(duì)外部人員的進(jìn)出沒(méi)有要求則不良。

      32 禁止扔、拋、坐、踩等野蠻裝卸行為,禁止踩踏、坐臥托盤(pán)。

      審核意見(jiàn):發(fā)現(xiàn)野蠻裝卸行為則不良。

      33 需要在倉(cāng)庫(kù)外指定的區(qū)域吸煙,不能在倉(cāng)庫(kù)區(qū)域吃東西或喝酒。

      審核意見(jiàn):在非吸煙區(qū)發(fā)現(xiàn)煙頭,在倉(cāng)庫(kù)區(qū)域吃東西或喝酒則不良。

      34 按公司要求對(duì)新鮮度進(jìn)行管理。

      審核意見(jiàn):新鮮度無(wú)管理則不良。

      35 揀選作業(yè)是否按照單據(jù)指定要求日期出庫(kù)。

      審核意見(jiàn):不按指定要求日期出庫(kù)則不良。

      36 出庫(kù)提貨車(chē)輛必須為廂式貨車(chē)并保證車(chē)廂清潔無(wú)雜物、無(wú)異味,無(wú)化工品混裝及殘留。

      審核意見(jiàn):廂式貨車(chē)太臟、有異物或與化工品混裝則不良。

      37 是否進(jìn)行對(duì)倉(cāng)庫(kù)周邊排水、下水設(shè)施的管理。

      審核意見(jiàn):倉(cāng)庫(kù)周邊排水、下水設(shè)施無(wú)管理則不良。

      38 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)照明充足,照明設(shè)施正常無(wú)損壞。

      審核意見(jiàn):倉(cāng)庫(kù)內(nèi)照明不充足則不良。

      39 倉(cāng)庫(kù)空調(diào)和通風(fēng)裝備應(yīng)定期維護(hù)與清潔。

      審核意見(jiàn):沒(méi)有定期維護(hù)與清潔則不良。

      40 各種文件記錄應(yīng)便于識(shí)別、妥善保管。

      審核意見(jiàn):文件記錄無(wú)管理則不良。

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