国产精品二区按摩片,亚州另类欧美综合一区,亚洲日韩国产一区二区,国产在线观看片免费人成视频

<dfn id="yldih"></dfn>
  • <ul id="yldih"><td id="yldih"></td></ul>

  • <dfn id="yldih"></dfn>
    1. <dfn id="yldih"></dfn>
      <ul id="yldih"></ul>
      食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)
      當(dāng)前位置: 首頁(yè) » 質(zhì)量管理 » 質(zhì)量管理綜合 » 正文

      醬菜、剩菜中的亞硝酸鹽是怎么回事

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2019-01-23  來(lái)源:國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心
      核心提示:醬菜、剩菜中的亞硝酸鹽是怎么回事

      亞硝酸鹽是一種世界各國(guó)都普遍使用的食品添加劑。因其可與肉中的肌紅素結(jié)合而成亞硝肌紅素,維持良好外觀,且還原性強(qiáng),具有一定的防腐作用,故亞硝酸鹽常被用作護(hù)色劑和防腐劑。由于亞硝酸鹽急性中毒導(dǎo)致高鐵血紅蛋白血癥,慢性中毒有致畸和致癌風(fēng)險(xiǎn),因此必須嚴(yán)格控制添加量。我國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)規(guī)定,亞硝酸鈉和亞硝酸鉀可作為護(hù)色劑、防腐劑用于食品加工。其使用范圍和使用量為:腌臘肉制品類(如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸)、醬鹵肉制品類、熏、燒、烤肉類、油炸肉類、肉灌腸類、發(fā)酵肉制品類0.15 g/kg,殘留量≤ 30 mg/kg(以亞硝酸鈉計(jì),下同);肉罐頭類0.15 g/kg,殘留量≤ 50 mg/kg;西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類0.15g/kg,殘留量≤ 70 mg/kg

      蔬菜中硝酸鹽含量較高,主要是由于過(guò)量施用氮肥。過(guò)多的氮肥,未被蔬菜吸收利用的部分就會(huì)以硝酸鹽的形式儲(chǔ)存在蔬菜中。烹制后的剩菜,微生物大量繁殖,會(huì)把蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。同時(shí),由于生鮮葉菜含有一定量的硝酸鹽,在腌漬過(guò)程中,硝酸鹽也會(huì)被還原成亞硝酸鹽。比如家庭腌制酸菜,通常情況下,亞硝酸鹽含量會(huì)在第六天達(dá)到最高,但隨后會(huì)逐漸下降,20 天后基本徹底分解,所以家庭腌漬蔬菜要注意食用時(shí)間。

      編輯:foodqm

       
      分享:

      食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量服務(wù)部為您提供專業(yè)的SC咨詢指導(dǎo)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案、供應(yīng)商審核、FDA注冊(cè)咨詢、ISO9001、ISO22000、HACCP、有機(jī)食品認(rèn)證等服務(wù)。
      聯(lián)系電話:0531-82360063
      電話/微信:15269187106


      HACCP聯(lián)盟

      食品質(zhì)量管理
      關(guān)鍵詞: 質(zhì)量管理 亞硝酸鹽
       

       
       
      推薦圖文
      推薦質(zhì)量管理
      點(diǎn)擊排行
      收縮

      在線咨詢

      • 0531-82360063
      • 郵箱
    2. 聯(lián)系人
    3. 聯(lián)系人

       
       
      Processed in 0.232 second(s), 159 queries, Memory 1.45 M