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      食品工廠( 一線人員 )清洗消毒標準

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-11-19
      核心提示: 1、工作服、工作帽一般采用白色,可以是分體或連體,生區(qū)與熟區(qū)用不同顏色工作服區(qū)分(也可用工服上的一部分比如衣領顏色不同來
          1、工作服、工作帽一般采用白色,可以是分體或連體,生區(qū)與熟區(qū)用不同顏色工作服區(qū)分(也可用工服上的一部分比如衣領顏色不同來區(qū)分)
          2、工作服不能帶有扣子和口袋,不能使用短袖,帽子應能包裹全部頭發(fā),防止頭發(fā)在加工過程中掉入到食品中                                           3、對于加工環(huán)境較濕,常需要水洗的車間,員工需穿雨靴,雨靴必須為白色防滑,對于干燥、用水量少的車間,員工可以穿運動鞋。車間內(nèi)禁止穿個人鞋子,出入車間必須更換。
          二、更衣室
          更衣室要有一次更衣室和二次更衣室,在兩個更衣室中間應建立淋浴室  員工在一次更衣室內(nèi)將各自的衣服鞋帽脫掉,放入更衣柜內(nèi),經(jīng)過淋浴后進入二次更衣室,再穿上工作服、鞋、帽,經(jīng)洗手消毒進入車間。
          注: 1、每個人都應該有一次更衣柜和二次更衣柜。
          2、更衣室內(nèi)要安裝紫外線燈,并且每天上午開啟40分鐘下班后再開啟40分鐘。
          3、更衣室內(nèi)禁止放零食,防止發(fā)霉變質(zhì)起蟲!
          三、洗手消毒
          洗手消毒步驟:洗手池處要張貼洗手消毒示意流程圖和洗手消毒程序文字說明,張貼位置要顯而易見,并且尺寸適當,在洗手處任意位置都能看清。
          洗手程序:
          洗手消毒所用到的設備、設施要求
          1、洗手池水龍頭開關必須是感應式、腳踏式或延時水龍頭,主要是為了防止洗完手后再去關水龍頭,對手部造成污染。
          2 、皂液器
          自動皂液器與手動皂液器都可以使用,皂液不能使用帶有芳香氣味的皂液,防止手接觸食品串味。
          3、干手器
          4、消毒設施
          手部消毒方式有:
          A:自動手消毒器、   B:手部浸泡消毒槽
          消毒試劑:75%酒精,50~100PPM氯制劑消毒液           檢測濃度:酒精檢測采用比重計,每次配完后檢測。
          氯制劑消毒液有效氯測定:采用氯測試紙測試
          溫馨提示:根據(jù)工廠自己需要,選擇(這里只是建議)
          5、穿衣鏡:穿衣鏡可以安裝在更衣室內(nèi),也可以安裝在洗手消毒處,員工進入車間前面對鏡子自檢,著裝是否 符合GMP要求,頭發(fā)有無外露等
          6、腳踏池:腳踏池可以自建也可以采用不銹鋼水池,  腳踏池消毒液濃度為200~250PPM,每4小時更換一次消毒水。 消毒液濃度采用消毒試紙檢測。  消毒試劑可用氯制劑消毒液(二氧化氯、84消毒液、次氯酸鈉---菌敵等)
      編輯:foodnews

       
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