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      產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-10-09
      核心提示: 1.購(gòu)進(jìn)產(chǎn)品的檢驗(yàn) 1.1 凡采購(gòu)回公司的原料,必須由質(zhì)檢人員進(jìn)行抽樣檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后,填寫檢驗(yàn)記錄,合格方可辦理入倉(cāng)手續(xù),
          1.購(gòu)進(jìn)產(chǎn)品的檢驗(yàn)
          1.1 凡采購(gòu)回公司的原料,必須由質(zhì)檢人員進(jìn)行抽樣檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后,填寫檢驗(yàn)記錄,合格方可辦理入倉(cāng)手續(xù),若屬緊急原料時(shí),收貨人員應(yīng)先詢問質(zhì)檢部,確認(rèn)無(wú)誤后,方可辦理接收手續(xù),注明待檢,并及時(shí)通知質(zhì)檢人員進(jìn)行檢驗(yàn)。
          1.2 檢驗(yàn)人員在抽樣時(shí),要注意具有代表性,并要注明原料的來(lái)源、品名、數(shù)量等,嚴(yán)格按照《原料購(gòu)進(jìn)、驗(yàn)收管理制度》執(zhí)行,并做好原始記錄工作。
          1.3 檢驗(yàn)人員必須持證上崗,在檢驗(yàn)過程中,必須嚴(yán)格遵守有關(guān)的檢驗(yàn)方法和操作規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn),不得隨意改變。
          2.過程檢驗(yàn)
          每道工序完成后,由質(zhì)檢員在場(chǎng)進(jìn)行巡檢,按規(guī)定填寫相關(guān)檢查記錄。
          3.成品出廠檢驗(yàn)
          3.1  企業(yè)必須有必備的檢驗(yàn)設(shè)備,并在檢定校正有效時(shí)間內(nèi),配合相關(guān)藥劑進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。每批加工后的食品,須經(jīng)檢驗(yàn),由檢驗(yàn)員填寫《成品檢驗(yàn)報(bào)告單》,在進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)前,必須經(jīng)檢驗(yàn)合格才可入倉(cāng)定位和出廠。
          3.2  填寫《成品檢驗(yàn)報(bào)告單》,檢驗(yàn)單中包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、化驗(yàn)員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或者檢驗(yàn)編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。填寫完成后由質(zhì)檢部保存。
          3.3  檢驗(yàn)人員必須嚴(yán)格按照規(guī)定的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和方法進(jìn)行檢驗(yàn),不能隨意改變。應(yīng)保留所有的原始記錄,歸檔存查。
          3.4  質(zhì)檢員必須對(duì)儲(chǔ)存的成品進(jìn)行監(jiān)控,督促倉(cāng)庫(kù)加強(qiáng)食品養(yǎng)護(hù)工作,對(duì)倉(cāng)庫(kù)中存放超過三個(gè)月的食品,應(yīng)定期檢測(cè),建立食品安全衛(wèi)生記錄。對(duì)發(fā)生質(zhì)量變化產(chǎn)品,應(yīng)及時(shí)通知質(zhì)檢部生產(chǎn)部制定應(yīng)變措施。
          4 .部分檢驗(yàn)項(xiàng)目如果企業(yè)無(wú)法完成,必須委托其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的,應(yīng)該檢查受委托的檢驗(yàn)資質(zhì),并簽訂委托檢驗(yàn)合同或協(xié)議。 
      編輯:foodnews

       
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