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      食品質(zhì)量檢驗(yàn)

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-09-28
      核心提示: 1、質(zhì)量檢驗(yàn)的定義:采用一定的檢驗(yàn)測試手段和檢查方法測定產(chǎn)品的質(zhì)量特性,然后把測定的結(jié)果同規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相比較,從而對產(chǎn)
          1、質(zhì)量檢驗(yàn)的定義:采用一定的檢驗(yàn)測試手段和檢查方法測定產(chǎn)品的質(zhì)量特性,然后把測定的結(jié)果同規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相比較,從而對產(chǎn)品作出合格或不合格的判斷。
          2、質(zhì)量檢驗(yàn)的基本職能:確保職能、預(yù)防職能、信息反饋職能、改進(jìn)職能
          3、質(zhì)量檢驗(yàn)的類型:
          1)按質(zhì)量特性值分:計(jì)數(shù)檢驗(yàn)和計(jì)量檢驗(yàn)。
          2)按檢驗(yàn)數(shù)量分:全數(shù)檢驗(yàn)、抽樣檢驗(yàn)、免檢
          3)按檢驗(yàn)性質(zhì)分:理化檢驗(yàn)、感官檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)等
          4)按檢驗(yàn)次數(shù)分:1次抽驗(yàn)、2次抽驗(yàn)、多次抽驗(yàn)、序貫抽驗(yàn)
          5)按生產(chǎn)流程分:進(jìn)貨檢驗(yàn)、工序檢驗(yàn)、成品檢驗(yàn)
          6)按檢驗(yàn)有無破壞性分:破壞性檢驗(yàn)、非破壞性檢驗(yàn)
          7)按檢驗(yàn)地點(diǎn)分:固定檢驗(yàn)、流動檢驗(yàn)
          8)按檢驗(yàn)方式分:首件檢驗(yàn)、自檢、自動化檢驗(yàn)、試驗(yàn)
          9)按檢驗(yàn)的預(yù)防性分:首件檢驗(yàn)、統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)
          4、質(zhì)量檢驗(yàn)的的制度:三檢制(自檢、互檢、專檢)、重要工序雙崗制、留名制、追溯制
          5、抽樣方案的分類:計(jì)數(shù)檢驗(yàn)、計(jì)量檢驗(yàn)、1次抽樣檢驗(yàn)、2次抽樣檢驗(yàn)、多次抽樣檢驗(yàn)、序貫抽樣檢驗(yàn)
          6、抽樣方案的特征曲線:
          N: 批量     n:   樣本大小  d:不合格數(shù)
          p0:生產(chǎn)方風(fēng)險質(zhì)量,是指在抽樣檢驗(yàn)中經(jīng)供需雙方所認(rèn)定的合格批的批不合格品率的上限。(AQL)
          P1:使用方風(fēng)險質(zhì)量,是指經(jīng)供需雙方共同認(rèn)定的不合格批的批不合格品率的下限。(LTPD)
          α:生產(chǎn)方風(fēng)險率:將合格批判斷為不合格批二拒收的錯誤的概率
          β:使用方風(fēng)險率:將不合格批判斷為合格而接受的錯誤的概率。
          Ac:合格判定數(shù)  (Ac,Re)為判定數(shù)組,Ac+1=Re,1次抽樣檢驗(yàn);d≤Ac,接收;d≥Ac,拒收
          Re:不合格判定數(shù)
          特性曲線參數(shù)變化對特性曲線的影響
          1)n≈N(全檢) ,且Ac適當(dāng),則OC曲線接近于理想曲線,無實(shí)際意義。
          2)N對OC曲線的影響,在特定抽驗(yàn)方案中,影響非常小。對于穩(wěn)定的生產(chǎn)工序,可將檢驗(yàn)批的N加大,以便在同樣風(fēng)險率的情況下,相對減少檢驗(yàn)量,降低檢驗(yàn)成本。
          3)曲線的曲率對OC曲線的影響,曲率越大,表明它對質(zhì)量變化的反應(yīng)越敏感,所代表的抽樣檢驗(yàn)方案越嚴(yán),對批質(zhì)量水平的鑒別能力越強(qiáng)。
          4)n對OC曲線的影響,Ac一定時,n增大,OC曲線會左移,α增大,β減小,曲率增大。表明方案的鑒別能力提高。
          5)Ac對OC曲線的影響,n一定時,Ac增大,OC曲線右移,曲率減小,方案趨向質(zhì)量放寬。
          例題:有一批樣批量為50,經(jīng)生產(chǎn)方和使用方商定,p0和p1分別為5.5%和40%,請做出這一批量的OC曲線(取p為10%,20%和30%)
          7、調(diào)整型抽樣檢驗(yàn)方案:正常抽樣方案、加嚴(yán)抽樣方案、放寬抽樣方案
          8、調(diào)整型抽樣檢驗(yàn)方案的轉(zhuǎn)換原則:從正常到加嚴(yán)、從加嚴(yán)到正常、從正常到放寬、從放寬到正常、從加嚴(yán)到暫停
          從正常到加嚴(yán):連續(xù)5批或不到5批中有2批不合格
          從加嚴(yán)到正常:連續(xù)5批合格
          從正常到放寬:連續(xù)10批合格,且其中的不合格累計(jì)數(shù)不超過GB2828-87表1中規(guī)定的限制數(shù),生產(chǎn)正常,主管質(zhì)量部門同意
          從放寬到正常:本批不合格數(shù)超過接受界限,下一批轉(zhuǎn)為正常;生產(chǎn)不正常;主管質(zhì)量部門認(rèn)為有必要
          從加嚴(yán)到暫停:從加嚴(yán)檢查開始后不合格累計(jì)達(dá)到5批;或連續(xù)10批停留在加嚴(yán)檢驗(yàn)
          9、計(jì)量統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn):上限標(biāo)準(zhǔn)型、下限標(biāo)準(zhǔn)型、雙側(cè)限標(biāo)準(zhǔn)型 
      編輯:foodnews

       
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