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      糾正措施和糾偏措施的區(qū)別

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-06-28  來源:食品伙伴網(wǎng)
      核心提示:通過對ISO9000質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語的學(xué)習(xí),結(jié)合企業(yè)食品安全管理體系建設(shè)的經(jīng)營,食品伙伴網(wǎng)整理了如下糾正措施和糾偏措施的區(qū)別,供參考。

      糾正措施和糾偏措施的區(qū)別
          通過對ISO9000質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語的學(xué)習(xí),結(jié)合企業(yè)食品安全管理體系建設(shè)的經(jīng)營,食品伙伴網(wǎng)整理了如下糾正措施和糾偏措施的區(qū)別,供參考。

      糾正措施  Corrective actiong:(ISO標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語解釋)
         為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格或其他不期望情況的原因所采取的措施
      注1:一個(gè)不合格可以有若干個(gè)原因。
      注2:采取糾正措施是為了防止再發(fā)生,而采取預(yù)防措施是為了防止發(fā)生。
      注3:糾正和糾正措施是有區(qū)別的。

      糾正 Correction:
         為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格所采取的措施。
      注1:糾正可連同糾正措施一起實(shí)施。
      注2:返工或降級可作為的示例。

      (備注:不合格就是指未滿足要求的,包括產(chǎn)品和程序或過程等)


      糾偏措施是針對關(guān)鍵控制點(diǎn)的關(guān)鍵限值出現(xiàn)偏離,在危害出現(xiàn)之前所采取的糾正措施。HACCP小組可以根據(jù)自己企業(yè)的產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝等實(shí)際情況,為每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)確定相應(yīng)的糾偏措施,消除導(dǎo)致偏離的原因,恢復(fù)和維持正常的控制狀態(tài);是消除因偏離對產(chǎn)品質(zhì)量造成的影響;是防止那些衛(wèi)生質(zhì)量因關(guān)鍵限值出現(xiàn)偏離而受影響的產(chǎn)品對消費(fèi)者的健康造成危害。

      通過以上定義的理解:

          糾正措施一般是指對已發(fā)現(xiàn)的不合格采取的措施。如對不合格的產(chǎn)品實(shí)施返工或降級處理。但糾偏措施一般是指關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制時(shí),發(fā)現(xiàn)關(guān)鍵限值(CL值)發(fā)生偏離時(shí),采取的措施。往往關(guān)鍵限值(CL值)與危害限量還有一定的距離。這時(shí)候一般是不合格還沒有發(fā)生或危害還未發(fā)生。處于一個(gè)工序或工段的流程或步驟中。
         例如:
      1、原料驗(yàn)收CCP1控制,當(dāng)發(fā)生證件不全或檢測報(bào)告未出結(jié)果時(shí),一般產(chǎn)品還是在待檢狀態(tài)。這

      時(shí)候的糾偏措施是:證據(jù)不全的,拒絕使用。
      2、金屬異物的控制:一般企業(yè)設(shè)制為關(guān)鍵控制點(diǎn):假如金屬探測儀出現(xiàn)報(bào)警,這時(shí)候糾偏措施為:產(chǎn)品發(fā)生偏離時(shí)重新對金探進(jìn)行校準(zhǔn)或產(chǎn)品重新過金探,從上次金探檢查正常到下次金探失靈的產(chǎn)品隔離存放、查明原因、返工或降級處理或報(bào)廢。
       3、罐頭的生產(chǎn),當(dāng)罐頭在殺菌過程中,如殺菌鍋為CCP點(diǎn),溫度的起落至關(guān)鍵限值(CL)規(guī)定的溫度水平之下時(shí),糾偏的措施可通過延長殺菌時(shí)間的辦法來進(jìn)行。
         總體來說,在制定糾偏措施時(shí)應(yīng)明確負(fù)責(zé)采取糾偏措施的責(zé)任人;具體糾偏的方法;對受關(guān)鍵限偏離影響的產(chǎn)品的處理方法;對糾偏措施作出記錄。往往是還沒發(fā)生前已經(jīng)通過經(jīng)驗(yàn)或其他方法制定好具體的糾偏措施了,不管異,F(xiàn)象是否發(fā)生,此措施已經(jīng)被進(jìn)行文件化管理并培訓(xùn)落實(shí)了。但是糾正措施一般是指發(fā)生不合格以后采取的措施?赡苓沒有具體完善的糾正措施可以立即實(shí)施。

      編輯:foodqa

       
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