經(jīng)過對肉食品企業(yè)的了解,食品伙伴網(wǎng)整理了一家企業(yè)設(shè)置的質(zhì)量安全高壓線情況。
高壓線一、原輔材料采購與檢驗:
1.1在該公司的供應(yīng)科辦公室內(nèi),劃著一條粗長的紅線,邊上標注質(zhì)量安全高壓線。線下是崗位職責和要求,線上法律責任和危害性說明。
1.2在該企業(yè)的原輔材料檢驗室,也劃著一條粗長的紅線,邊上標注質(zhì)量安全高壓線。線下是檢驗員崗位要求和職責,線上是檢驗員的義務(wù)和法律責任。
高壓線二、進門洗手消毒。在每個車間入口消毒處,都有一條很顯目的紅線,邊上標注質(zhì)量安全高壓線。線下是洗手消毒流程圖及操作規(guī)范。線上是危害分析與宣傳懲罰條例。
高壓線三、殺菌工序。在該企業(yè)殺菌工序處,大約2米高的位置也設(shè)置了一條粗長的紅線,線下是殺菌工藝及操作規(guī)范。線上是危害教訓(xùn)案例及宣傳懲罰條例。