【科屬】為唇形科植物廣藿香或藿香的全草。
    【別名】枝香、排香草、野藿香。
    【性味舊經(jīng)】性微溫，味辛；歸肺、脾、胃、肝經(jīng)。
    【功效主治】和中開(kāi)胃，止嘔，辟穢化濕，解暑。主治感冒暑濕，寒熱頭痛，胸院痞悶，瘧疾，痢疾，口臭等病癥。
    【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克藿香嫩葉含水分72克，蛋白質(zhì)8．6克，脂肪1．7克，糖類(lèi)10克，胡蘿卜素6．38毫克，維生素  B1 0．1毫克，維生素B2 0．38毫克，維生素  PP1．2毫克，維生素 C23毫克。此外，還含有揮發(fā)油成分，如甲基胡椒酚、茴香醚等。
    【食療作用】
    1．利胃腸，助消化  藿香中含有的揮發(fā)油具有促進(jìn)胃液分泌，增強(qiáng)消化力，對(duì)胃腸有解痙止痛的作用，對(duì)小腸蠕動(dòng)具有雙向調(diào)節(jié)作用，可以辟穢化濕，和中開(kāi)胃，止嘔，止痢。
    2．解表抗菌消炎  藿香可擴(kuò)張微血管而略有發(fā)汗作用，可以解除表邪，治療外感表證。蕾香對(duì)常見(jiàn)致病真菌及金黃色葡萄球菌、甲型溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、綠膿桿菌。大腸桿菌、痢疾桿菌均有抑制作用。
    3．升高白細(xì)胞，提高機(jī)體免疫力  藿香中含有的甲基胡椒酚和茴香腦，具有升高白細(xì)胞，抗菌，解痙的作用。對(duì)腫瘤患者及長(zhǎng)期接觸放射線或因藥物所致的低白細(xì)胞患者有升高白細(xì)胞，提高免疫力的作用。
    【保健食譜】
    1．藿香姜棗飲  蕾香嫩葉25克，姜片5克，紅棗5枚，白糖適量。將藿香葉、姜片、紅棗分別洗凈；鍋內(nèi)加水適量，放入姜片。紅棗煮沸20分鐘，再加藿香煮10分鐘，調(diào)入白糖攪勻即可。本飲具有益牌和胃止嘔的功效，適用于脾胃虛弱，嘔吐，胸脘痞悶，食欲不佳等病癥。
    2．涼拌藿香  藿香嫩葉250克。將藿香嫩葉洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈，擠干水分放盤(pán)中，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。本菜清香開(kāi)胃，化濁和中。適用于感冒暑濕，寒熱頭痛，胸脘痞悶，嘔吐泄瀉，痢疾等病癥，并可澤膚潤(rùn)膚而健美。
    3．藿香正氣粥  藿香10克，蘇葉、白芷、茯苓、大腹皮各3克，白術(shù)、半夏曲、陳皮、生姜、厚樸、桔梗、炙甘草各6克，粳米100克，紅糖50克。將上述中藥研成細(xì)末，每次取10克，用布包煎取汁去渣備用；粳米煮粥，待粥將熟時(shí)，加入藥汁煮1～2沸即可。此粥養(yǎng)胃和中，健脾化濁。適用于暑濕感冒，頭痛，寒熱，脘痞腹脹，納呆食少，泄瀉便溏等病癥。
    4．藿香拌蜇絲  藿香嫩葉300克，水發(fā)海蜇皮150克，辣椒油10毫升，香油5毫升。將藿香葉洗凈，入開(kāi)水鍋中稍悼，撈出擠干水分，放盤(pán)中；將海蜇皮切成細(xì)絲，人開(kāi)水中稍燙，迅速投人涼開(kāi)水中，涼透后撈出瀝水，放于藿香葉上；將鹽、味精、醬油、辣椒油、香油與藿香、蜇絲拌勻即可。此菜辛香鮮辣，具有開(kāi)胃助食，清熱化濕的功效。對(duì)于暑濕脘痞，食少納呆，熱病初愈者是良好的保健食品。
    【注意事項(xiàng)】勇香辛溫香散，易耗傷陰液，陰虛火熱體質(zhì)者應(yīng)少食。
    【文獻(xiàn)選錄】
    《名醫(yī)別錄》：“療風(fēng)水毒腫，去惡氣，療霍亂。心痛。”
    《本草述》：“散寒濕、暑濕、郁熱、濕熱。治外感寒邪，內(nèi)傷飲食，或飲食傷冷濕滯，山嵐瘴氣，不服水土，寒熱作瘧等癥。”
    《本草再新》：“解表散邪，利濕除風(fēng)，清熱止渴。”
    《本草便讀》：“辛能解表疏邪，入脾達(dá)肺；香可宣中快隔，醒胃清神。”
    【文化欣賞】
    民間諺語(yǔ)：“藿香正氣散，一天用到晚”。
    民間傳說(shuō)：有一位遠(yuǎn)方客人，旅途中患病，得到當(dāng)?shù)乩现嗅t(yī)熱情診治。診后，客人感謝說(shuō)：“神州到處有親人，一不論生地熟地”；老中醫(yī)笑答：“春風(fēng)來(lái)時(shí)盡著花，但聞藿香木
香”。其情其意，溢于言表。