【科屬】為蕓香植物甜橙的成熟果實(shí)。
【別名】黃果、橙子、金球、金橙、鵠殼。
【性味歸經(jīng)】性溫,味辛微苦;入肺、脾、胃、肝經(jīng)。
【功能主治】開胃消食,生津止渴,理氣化痰,解毒醒酒。主治食積腹脹,咽燥口渴,咳嗽痰多,食魚蟹中毒,醉酒等病癥。
【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克含蛋白質(zhì)O.6克,脂肪0.l克,碳水化合物12.2克,熱量52千卡,粗纖維0.6克,鈣58毫克,磷15毫克,鐵0.2毫克,胡蘿卜素O.11毫克,硫胺素0.08毫克,核黃素0.03毫克,尼克酸0.2毫克,抗壞血酸54毫克,鉀182毫克,鈉0.9毫克,鎂10.8毫克,氯1.0毫克。
【食療作用】
1.降低毛細(xì)血管脆性 鮮橙果實(shí)中含有的橙皮甙,可降低毛細(xì)血管脆性,防止微血管出血。而豐富的維生素C、P及有機(jī)酸,對(duì)人體新陳代謝有明顯的調(diào)節(jié)和抑制作用,可增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。
2.通乳汁 甜橙具有疏肝理氣,促進(jìn)乳汁通行的作用,為治療乳汁不通,乳房紅腫脹痛之食品。
3.對(duì)消化系統(tǒng)作用 甜橙果皮煎劑具有抑制胃腸道(及子宮)平滑肌運(yùn)動(dòng)的作用,從而能止痛、止嘔、止瀉等;而其果皮中所含的果膠具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng),加速食物通過消化道的作用,使糞脂質(zhì)及膽笛醇能更快地隨糞便排泄出去,并減少外源性膽笛醇的吸收,防止胃腸脹滿充氣,促進(jìn)消
化。
4.對(duì)呼吸系統(tǒng)作用 橙皮具有寬胸降氣,止咳化痰的作用。實(shí)驗(yàn)證明,橙皮含O.93%~ 1.95%的橙皮油,對(duì)慢性氣管炎有效,且易為患者接受。甜橙果實(shí)所含那可汀,具有與可待因相似的鎮(zhèn)咳作用,且無中樞抑制現(xiàn)象,無成癌性。
5.解魚蟹毒,醒酒 甜橙果肉及皮能解除魚、蟹中毒,對(duì)酒醉不醒者有良好的醒酒作用。
【保健食譜】
1.橙子餅 鮮橙子(半黃無傷者)、白糖各1000克。橙子洗凈,用小刀劃成棱,放人清水中浸去酸澀味(每日換水),待軟(約1~2天)后取出,擠去核。再浸1~2天取出;將三棱針插人棱縫,觸碎內(nèi)瓤,然后入鍋,用清水煮到七、八分爛,取出;趁熱拌白糖后晾曬,待糖吃盡時(shí),再拌摻白糖曬,令糖吃盡,略壓扁裝瓶備用。日食1~2只。此餅具有寬胸理氣,和中開胃,生津止渴等功效。適用于咳嗽咯痰,惡心食少,咽干口燥等病癥。
2.香橙湯 橙子1500克,生姜250克,炙甘草末10克,檀香末25克。橙子洗凈后,用刀劃破,擠去核,連皮切成片;生姜洗凈去皮,切成片;兩者皆放入干凈砂缽內(nèi)搗爛如泥,再加人甘草末、檀香末,揉和捏作餅子,焙干研為細(xì)末,每服3~5克,入鹽少許,沸湯點(diǎn)服。此湯具有寬胸快氣,醒酒的作用?捎弥涡貝炿涿浖白砭频炔“Y。
3.甜橙米酒汁 新鮮甜橙2只,米酒1~2湯匙。將橙子洗凈,用刀劃破擠去核,連皮放人果汁機(jī)中榨汁,再調(diào)入米酒飲用。每日1~2次服完。此汁具有理氣消腫,通乳止痛的功效。適用于急性乳腺炎早期,乳房腫痛,乳汁不通者食之。
4.熏橙子 橙子數(shù)只(隔年風(fēng)干者)。將橙子置桶內(nèi)燒煙熏之,至熟。一日4次,每次食半只。此橙子具有消炎止血,消腫定痛的功效,用作輔助治療痔瘡腫痛有良效。
5.夏橙鮮果水 夏橙100克,蜜糖1湯匙,蘇打汽水100毫升。夏橙洗凈剝皮后,用果汁機(jī)壓汁后放入攪拌機(jī),加人蜜糖后稍攪拌,再加適量冰,攪拌20~30分鐘,慢慢注人蘇打水即成。每天隨意飲。上水具有清暑生津作用,夏日飲之解煩止渴,且能幫助消除疲勞。
【注意事項(xiàng)】橙子破氣,易傷肝氣,不宜多食。
【文獻(xiàn)選錄】
《食療本草》:“橙子去惡心,胃風(fēng)”。
《開寶本草》:“瓤,去惡心,洗去酸汁,細(xì)切和鹽、蜜煎成,食之,去胃中浮風(fēng)。”
《玉揪本草》:“寬胸利氣,解酒。”
《本草拾遺》“橙餅,消頑痰,降氣,和中,開胃,寬胸,健脾,解魚、蟹毒,醒酒。”
《嶺南采藥錄》“治乳癰初起,以之煎水,大熱洗患處。”
【文化欣賞】
宋·曾鞏!冻茸印罚“家要香橙有兩樹,根纏鐵鈕凌坡陀。鮮明百數(shù)見秋實(shí),錯(cuò)綴眾葉傾霜柯。翠羽流蘇出天仗,黃金戲球相蕩摩。
宋·蘇武。《贈(zèng)景文》:“一年好處均須記,正是橙黃橘綠時(shí)。”
宋·林洪、《山家清供·蟹釀橙》:“香而鮮,使人有新酒菊花,香橙螃蟹之興。”
明·李時(shí)珍。《本草綱目》:“可以糖制為橙丁,可以蜜制為橙膏。嗅之則香,食之則美,誠(chéng)佳果也。”
清·朱彝尊。《減蘭·橙》:“朱欒幾樹,愛惜芳根移細(xì)雨。鵠殼熏紋,作意涼秋已十分。一年好景,玉白金意長(zhǎng)記省。有底酸漿,搗處真憐透甲香。”
【別名】黃果、橙子、金球、金橙、鵠殼。
【性味歸經(jīng)】性溫,味辛微苦;入肺、脾、胃、肝經(jīng)。
【功能主治】開胃消食,生津止渴,理氣化痰,解毒醒酒。主治食積腹脹,咽燥口渴,咳嗽痰多,食魚蟹中毒,醉酒等病癥。
【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克含蛋白質(zhì)O.6克,脂肪0.l克,碳水化合物12.2克,熱量52千卡,粗纖維0.6克,鈣58毫克,磷15毫克,鐵0.2毫克,胡蘿卜素O.11毫克,硫胺素0.08毫克,核黃素0.03毫克,尼克酸0.2毫克,抗壞血酸54毫克,鉀182毫克,鈉0.9毫克,鎂10.8毫克,氯1.0毫克。
【食療作用】
1.降低毛細(xì)血管脆性 鮮橙果實(shí)中含有的橙皮甙,可降低毛細(xì)血管脆性,防止微血管出血。而豐富的維生素C、P及有機(jī)酸,對(duì)人體新陳代謝有明顯的調(diào)節(jié)和抑制作用,可增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。
2.通乳汁 甜橙具有疏肝理氣,促進(jìn)乳汁通行的作用,為治療乳汁不通,乳房紅腫脹痛之食品。
3.對(duì)消化系統(tǒng)作用 甜橙果皮煎劑具有抑制胃腸道(及子宮)平滑肌運(yùn)動(dòng)的作用,從而能止痛、止嘔、止瀉等;而其果皮中所含的果膠具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng),加速食物通過消化道的作用,使糞脂質(zhì)及膽笛醇能更快地隨糞便排泄出去,并減少外源性膽笛醇的吸收,防止胃腸脹滿充氣,促進(jìn)消
化。
4.對(duì)呼吸系統(tǒng)作用 橙皮具有寬胸降氣,止咳化痰的作用。實(shí)驗(yàn)證明,橙皮含O.93%~ 1.95%的橙皮油,對(duì)慢性氣管炎有效,且易為患者接受。甜橙果實(shí)所含那可汀,具有與可待因相似的鎮(zhèn)咳作用,且無中樞抑制現(xiàn)象,無成癌性。
5.解魚蟹毒,醒酒 甜橙果肉及皮能解除魚、蟹中毒,對(duì)酒醉不醒者有良好的醒酒作用。
【保健食譜】
1.橙子餅 鮮橙子(半黃無傷者)、白糖各1000克。橙子洗凈,用小刀劃成棱,放人清水中浸去酸澀味(每日換水),待軟(約1~2天)后取出,擠去核。再浸1~2天取出;將三棱針插人棱縫,觸碎內(nèi)瓤,然后入鍋,用清水煮到七、八分爛,取出;趁熱拌白糖后晾曬,待糖吃盡時(shí),再拌摻白糖曬,令糖吃盡,略壓扁裝瓶備用。日食1~2只。此餅具有寬胸理氣,和中開胃,生津止渴等功效。適用于咳嗽咯痰,惡心食少,咽干口燥等病癥。
2.香橙湯 橙子1500克,生姜250克,炙甘草末10克,檀香末25克。橙子洗凈后,用刀劃破,擠去核,連皮切成片;生姜洗凈去皮,切成片;兩者皆放入干凈砂缽內(nèi)搗爛如泥,再加人甘草末、檀香末,揉和捏作餅子,焙干研為細(xì)末,每服3~5克,入鹽少許,沸湯點(diǎn)服。此湯具有寬胸快氣,醒酒的作用?捎弥涡貝炿涿浖白砭频炔“Y。
3.甜橙米酒汁 新鮮甜橙2只,米酒1~2湯匙。將橙子洗凈,用刀劃破擠去核,連皮放人果汁機(jī)中榨汁,再調(diào)入米酒飲用。每日1~2次服完。此汁具有理氣消腫,通乳止痛的功效。適用于急性乳腺炎早期,乳房腫痛,乳汁不通者食之。
4.熏橙子 橙子數(shù)只(隔年風(fēng)干者)。將橙子置桶內(nèi)燒煙熏之,至熟。一日4次,每次食半只。此橙子具有消炎止血,消腫定痛的功效,用作輔助治療痔瘡腫痛有良效。
5.夏橙鮮果水 夏橙100克,蜜糖1湯匙,蘇打汽水100毫升。夏橙洗凈剝皮后,用果汁機(jī)壓汁后放入攪拌機(jī),加人蜜糖后稍攪拌,再加適量冰,攪拌20~30分鐘,慢慢注人蘇打水即成。每天隨意飲。上水具有清暑生津作用,夏日飲之解煩止渴,且能幫助消除疲勞。
【注意事項(xiàng)】橙子破氣,易傷肝氣,不宜多食。
【文獻(xiàn)選錄】
《食療本草》:“橙子去惡心,胃風(fēng)”。
《開寶本草》:“瓤,去惡心,洗去酸汁,細(xì)切和鹽、蜜煎成,食之,去胃中浮風(fēng)。”
《玉揪本草》:“寬胸利氣,解酒。”
《本草拾遺》“橙餅,消頑痰,降氣,和中,開胃,寬胸,健脾,解魚、蟹毒,醒酒。”
《嶺南采藥錄》“治乳癰初起,以之煎水,大熱洗患處。”
【文化欣賞】
宋·曾鞏!冻茸印罚“家要香橙有兩樹,根纏鐵鈕凌坡陀。鮮明百數(shù)見秋實(shí),錯(cuò)綴眾葉傾霜柯。翠羽流蘇出天仗,黃金戲球相蕩摩。
宋·蘇武。《贈(zèng)景文》:“一年好處均須記,正是橙黃橘綠時(shí)。”
宋·林洪、《山家清供·蟹釀橙》:“香而鮮,使人有新酒菊花,香橙螃蟹之興。”
明·李時(shí)珍。《本草綱目》:“可以糖制為橙丁,可以蜜制為橙膏。嗅之則香,食之則美,誠(chéng)佳果也。”
清·朱彝尊。《減蘭·橙》:“朱欒幾樹,愛惜芳根移細(xì)雨。鵠殼熏紋,作意涼秋已十分。一年好景,玉白金意長(zhǎng)記省。有底酸漿,搗處真憐透甲香。”