簡介:蘆筍又名露筍、龍須菜。它并非蘆葦?shù)哪垩,而是因其狀如春筍而得名。它有鮮美芳香的風(fēng)味。纖柔軟可口,能增進(jìn)食欲,幫助消化。在西方,蘆筍被譽為十大名菜之一,是一種高檔而名貴的蔬菜,營養(yǎng)學(xué)家和素食辦人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。
功效:蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心動過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。蘆筍中含有在豐富的葉酸,大約五根蘆筍就含有100多微克,已達(dá)到每日需求量的1/4。所以多吃蘆筍能起到補充葉酸的功效,是孕婦補充葉酸的重要來源。蘆筍可以使細(xì)胞生長正常化,具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。國際癌癥病友協(xié)會研究認(rèn)為,它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌和腎結(jié)石等有特殊療效。并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。經(jīng)常食用蘆筍對心血管病、心管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有功效。它性味甘寒,有清熱利小便的功效。夏季食用有清涼降火作用,能消暑止渴。
適合人群:所有人都可食用。
適用量:每餐50克。
溫馨提示:蘆筍雖好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且應(yīng)低溫避光保存。蘆筍中的葉酸很容易被破壞,所以若用來補充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮,最佳的食用方法用微波爐小功率熱熟;剂送达L(fēng)和糖尿病后不宜多食。輔助治療腫瘤疾患時應(yīng)保證每天食用才能有效。