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      慈姑

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-12
         [俗名]白地栗、芽姑。
          [性味]性涼,味苦甘。
          [功效]活血,通便,滑胎。
          [宜食]適宜孕婦臨產(chǎn)前或產(chǎn)后,或難產(chǎn),或胎衣不下時食用;適宜習慣性便秘之人食用;適宜泌尿系結(jié)石患者食用;或宜咳嗽痰中帶血者食用;適宜貧血、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣病、神經(jīng)炎患者食用;適宜與生姜同用,以減少慈姑的寒性。
          《千金方》:下石淋!短票静荨罚褐靼俣,產(chǎn)后血悶,攻心欲死,產(chǎn)難衣不出。《滇南本草》:厚腸胃,止咳嗽,痰中帶血或咳血。
          [忌食]婦女懷孕初期不宜多食。
          《日華子本草》:慈姑多食發(fā)虛熱,及腸風,痔漏,崩中帶下,瘡癤,懷孕人不可食!峨S息居飲食譜》:多食發(fā)瘡,動血,損齒,生風,凡孕婦及癰、瘓、腳氣、失血諸病,尤忌之。
          [按語]慈姑的主要成分是淀粉,亦含有維生素B1、維生素B2、維生素c,礦物質(zhì)鉀、鈣和食物纖維,蛋白質(zhì)含量也較多。所以,能促進生長,供給身體熱能,對于維持血液中的正常酸堿度也有幫助,能防治貧血,抵抗力弱和營養(yǎng)不良引起的水腫。慈姑含維生素B1、維生素B2較多,能維持身體的正常機能,增強腸胃的蠕動,增進食欲,保持良好的消化,是預(yù)防和治療便秘的理想食品。
          由于慈姑含有較強的苦味,所以,在削皮后先用水煮熟后再重新加工食用,能減少苦澀味。
       

       

       
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