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      馬鈴薯

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-12
         [俗名]土豆、洋芋。
          [性味]性平,味甘。
          [功效]補(bǔ)氣,健脾。
          [宜食]適宜脾胃氣虛,營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;適宜胃及十二指腸潰瘍之人食用;適宜癌癥患者,尤其是患有乳房癌,直腸癌之人食用;適宜高血壓,動(dòng)脈硬化者食用;適宜維生素B1缺乏癥,壞血病患者食用;適宜腎炎患者食用;適宜習(xí)慣性便秘者食用。
          [忌食]患有糖尿病之人忌食。發(fā)芽的馬鈴薯,皮色變綠變紫者有毒,不可食用。
          [按語]馬鈐薯主要成分為糖類,特別是淀粉質(zhì)非常豐富,其他還有蛋白質(zhì),維生索B1、維生素B2、維生素c和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等,并含有豐富的鉀鹽,屬于一種堿性食品。鉀和鈣的平衡對(duì)于心肌收縮有顯著作用,能防止高直壓和保持心肌的健康。馬鈴薯含有豐富的纖維素,這對(duì)于大腸癌有很好的預(yù)防作用。發(fā)芽的馬鈴薯內(nèi)因含多量的龍葵素,對(duì)人體有毒害,可引起嘔吐惡心,頭暈腹瀉,嚴(yán)重的還會(huì)造成死亡,故應(yīng)禁止食用。

       

       

       
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