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      萵苣

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-12

          [俗名]白苣、萵菜、千金菜、萵筍。
          [性味]性涼、味甘苦。
          [功效]通乳汁,助發(fā)育,消水腫。
          [宜食]適宜兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)食用;適宜小便不通,尿血及水腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后缺奶或乳汁不通之人食用;適宜癌癥患者食用;適宜飲酒之人和酒后宿醒未解者食用;適宜糖尿病人和肥胖者食用。
          《千金·食治》:益精力。唐·孟詵:補(bǔ)筋骨,利五臟,開(kāi)胸膈壅氣,通經(jīng)脈,止脾氣,令人齒白,聰明少睡,可常食之。《隨息居飲食譜》:利便,析醒,消食。
          [忌食]凡脾胃虛寒,腹瀉便溏之人忌食。女子月經(jīng)來(lái)潮期間以及寒性痛經(jīng)之人,忌食涼拌萵苣。有目疾者和痛風(fēng)人亦忌食。

          《四聲本草》:患冷氣人食之即腹冷。產(chǎn)后不可食,令人寒中,小腸痛。《本草衍義》:多食昏人眼!兜崮媳静荨罚撼J衬客,素有目疾者切忌。《隨息居飲食譜》:微辛微苦,微寒微毒,病人忌之。
          [按語(yǔ)]萵苣的營(yíng)養(yǎng)成分很多,包括蛋白質(zhì),脂肪,糖類,灰分,維生索A原、維生素B1、維生素B2、維生素B2,微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維,故可增進(jìn)骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育,有助于人的生長(zhǎng)。近年的研究發(fā)現(xiàn),萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂,能夠分解食物中的致癌物質(zhì)亞硝胺,防止癌細(xì)胞的形成,對(duì)于消化系統(tǒng)的肝癌、胃癌等,有一定的預(yù)防作用,也可緩解瘸癥患者放療或化療的反應(yīng)。無(wú)怪乎當(dāng)今日本人視萵苣為抗痛蔬菜,經(jīng)常食用。

       

       

       
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