[俗名]銀條魚、面條魚、蛤殘魚。
[性昧]性平,味甘。
[功效]補虛,養(yǎng)胃,健脾,益氣。
[宜食]適宜體質虛弱,營養(yǎng)不足,消化不良者食用。
《日用本草》:寬中健胃,合生姜作羹佳。《醫(yī)林纂要》:補肺清金,滋陰,補虛勞。
[忌食]銀魚味美,性味平和,諸無所忌。
[按語]明代藥學家李時珍認為:鯰殘魚在清明節(jié)前有子,食之甚美,清明節(jié)后子散而瘦,可作炸臘,暴干亦佳。據營養(yǎng)學家分析,每100克可食部分中含蛋白質8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,灰分1克.鈣258毫克,磷102毫克,鐵0.5毫克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.05毫克,尼克酸0.2毫克。由此可見,銀魚也屬一種高蛋白低脂肪食品,對高脂血癥患者食之亦宜。
[性昧]性平,味甘。
[功效]補虛,養(yǎng)胃,健脾,益氣。
[宜食]適宜體質虛弱,營養(yǎng)不足,消化不良者食用。
《日用本草》:寬中健胃,合生姜作羹佳。《醫(yī)林纂要》:補肺清金,滋陰,補虛勞。
[忌食]銀魚味美,性味平和,諸無所忌。
[按語]明代藥學家李時珍認為:鯰殘魚在清明節(jié)前有子,食之甚美,清明節(jié)后子散而瘦,可作炸臘,暴干亦佳。據營養(yǎng)學家分析,每100克可食部分中含蛋白質8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,灰分1克.鈣258毫克,磷102毫克,鐵0.5毫克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.05毫克,尼克酸0.2毫克。由此可見,銀魚也屬一種高蛋白低脂肪食品,對高脂血癥患者食之亦宜。