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      鴨肉

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-12
          [俗名]騖肉、白鴨肉。
          [性味]性涼,味甘。
          [功效]滋陰,補(bǔ)虛,養(yǎng)胃,利水。
          [宜食]適宜營(yíng)養(yǎng)不良,水腫,或產(chǎn)后病后體虛之人食用;適宜 有內(nèi)熱內(nèi)火之人,特別是有低熱,虛弱,食少,大便干,盜汗,遣精, 婦女月經(jīng)少,咽干口渴者食用;適宜癌癥患者及放療化療后食用; 適宜糖尿病患者食用;適宜肝硬化腹水者食用;適宜肺結(jié)核患者食 用;適宜慢性腎炎浮腫者食用。
          《本草綱目》:治水,利小便,宜用青頭雄鴨,治虛勞熱毒,宜 用烏骨白鴨!兜崮媳静荨罚豪哮喭i蹄煮食,補(bǔ)氣而肥體,同雞 煮食,治血暈頭痛!峨S息居飲食譜》:雄而肥大極老者良,同火 腿,海參煨食,補(bǔ)力尤勝!侗窘(jīng)逢原》:溫中補(bǔ)虛,扶陽利水,是 其本性。男子陽氣不振者,食之最宜,患水腫人用之最妥。
          [忌食]素體虛寒,或受涼引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清 稀,腰痛及寒性痛經(jīng)之人忌食。
          《日用本草》:腸風(fēng)下血人不可食。清·王孟英:多食滯氣, 滑腸。凡為陽虛脾弱,外感未清,痞脹腳氣,便瀉腸風(fēng)皆忌之。 《飲食須知》:鴨肉味甘性寒,滑中發(fā)冷氣,患腳氣人忌食之。
          [按語
      ]據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析,每100克鴨肉中除水分外,含蛋白質(zhì) 16.5克,脂肪7.5克,碳水化合物0.1克,灰分0.9克,鈣11毫克 磷1.45毫克,鐵4.1毫克,硫胺素0.07毫克,核黃素0.1,毫克, 尼克酸4.7毫克。
       

       

       
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