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      豬血

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-11
         [俗名]血豆腐。
          [性味]性平,味咸。
          [功效]補(bǔ)血,行血,殺蟲。
          [宜食]適宜血虛頭風(fēng)眩暈者食用;適宜腸道寄生蟲病人腹脹 嘈雜者食用。
          《日華子本草》:生血,療奔豚氣!侗静菥V目》:清油炒食, 治嘈雜有蟲!夺t(yī)林纂要》:利大腸。
          [忌食]凡有病期間忌食;患有上消化道出血階段忌食,以免 混淆黑便的病情。
          《隨息居飲食譜》:豬血咸平,行血?dú)⑾x,余病皆忌。     [按語]豬血含水分95%,蛋白質(zhì)4.3%,脂肪0.2%,碳水化 合物0.1%,灰分0.5%,每100克豬血中含鈣69毫克,磷2毫克, 鐵15毫克。煮過的豬血凝血稱血豆腐,其含水量為79%,蛋白質(zhì)18.9%,脂肪0.4%,碳水化合物0.1%,灰分1%。
       

       

       
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