[俗名]牛骨髓、牛脊髓。
[性味]性溫,味甘。
[功效]潤肺,補(bǔ)腎,填髓。
[宜食]凡體弱之人均宜食用,對精血虧損,虛勞贏瘦之人尤宜。
《本經(jīng)》:補(bǔ)中,填骨髓,久服增年!侗静菥V目》:潤肺補(bǔ)腎,澤肌悅面。
[忌食]由于牛腦髓的膽固醇含量頗高,故身體肥胖、高血壓病、冠心病、高脂血癥、慢性腎炎、脂肪肝患者均應(yīng)忌食。
[按語]據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析,每100克牛髓中,除水分外,含蛋白質(zhì)0.5克,脂肪95.8克,灰分0.3克,核黃素0.01毫克,尼克酸 0.05毫克。
[性味]性溫,味甘。
[功效]潤肺,補(bǔ)腎,填髓。
[宜食]凡體弱之人均宜食用,對精血虧損,虛勞贏瘦之人尤宜。
《本經(jīng)》:補(bǔ)中,填骨髓,久服增年!侗静菥V目》:潤肺補(bǔ)腎,澤肌悅面。
[忌食]由于牛腦髓的膽固醇含量頗高,故身體肥胖、高血壓病、冠心病、高脂血癥、慢性腎炎、脂肪肝患者均應(yīng)忌食。
[按語]據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析,每100克牛髓中,除水分外,含蛋白質(zhì)0.5克,脂肪95.8克,灰分0.3克,核黃素0.01毫克,尼克酸 0.05毫克。