民間有俗話說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞大夫開(kāi)藥方”。十月正是蘿卜上市的旺季，多貯蘿卜，莫要失去良機(jī)。不想貯存的，也要隔三岔五買(mǎi)點(diǎn)嘗嘗。
人參，是珍貴的中藥材，被視為大補(bǔ)元?dú)�、延年益壽、起死回生的上品。人們把農(nóng)歷十月的蘿卜比作“小人參”，可見(jiàn)蘿卜對(duì)人身好處之大。
蘿卜原產(chǎn)我國(guó)，古書(shū)《爾雅》中的“萊菔、葖、蘆萉”，《說(shuō)文》中的“蘆菔、薺根”皆為蘿卜古時(shí)的異名。據(jù)考證，我國(guó)自周朝開(kāi)始已經(jīng)大面積種植蘿卜。幾千年來(lái)，蘿卜一直是我國(guó)人民的主要食用蔬菜之一。元代許有壬有詩(shī)贊之曰：“熟食甘似芋，生薦脆如梨。老病消凝滯，奇功值品題。”
蘿卜從品種上可分為白蘿卜和紅蘿卜兩種，從顏色上有紅皮、青皮、白皮、紅心、白心之別，從形狀上有長(zhǎng)形、圓形之異，藥用蘿卜以紅皮白心味辣者為佳。
蘿卜物美價(jià)廉，正常季節(jié)每千克蘿卜只值幾角錢(qián)，但其胡蘿卜素的含量竟比四季豆高9倍，比番茄高8.8倍，比青菜高2.2倍，比菠菜高11%。維生素C也比一般果菜含量高得多，每100克蘿卜的含量約在30毫克上下。
蘿卜食用的方法簡(jiǎn)單而又多樣化，無(wú)論炒、燉、燒、煮、下湯、生食均可得美味，不管對(duì)男女老少都有好處。它易為人體接受，即使胃腸功能不好的人也毫不妨礙吸收利用，且能同時(shí)收到清理腸胃、幫助消化的效果。但是，胡蘿卜素屬脂溶性物質(zhì)，只有溶化在油脂中才能轉(zhuǎn)化為維生素A。因此，最好用油烹食或同肉、排骨、豬肝、魚(yú)一起燉。一般不要過(guò)多生食，因?yàn)樯臣炔灰紫�，又造成浪費(fèi)，致使90%的胡蘿卜素不能被吸收而隨廢物排出體外。
蘿卜入藥治百病，關(guān)于蘿卜的藥用，《本草綱目》指出：“生吃可以止咳消脹氣，熟食可以化瘀助消化”。《食療本草》則說(shuō)，可以“利五臟，輕身，令人白凈肌細(xì)”�！缎滦薇静荨酚终f(shuō)，能“大下氣，消谷和中，去痰癖，肥健人”。李時(shí)珍還把它列為“蔬中之最有利益者”。蘿卜入藥的途徑主要是各種形式的食用，也有配入復(fù)方運(yùn)用的。如嗓子作痛、咳嗽多痰、食后作酸或食油膩后不適等，均可用生嚼蘿卜片的簡(jiǎn)單方法使癥狀緩解。肺痿咯血，可食蘿卜羊肉湯；熱痢、血痢，可服蘿卜蜜汁；糖尿病口渴多飲，可吃蘿卜粳米粥；腸梗阻，用蘿卜芒硝湯；慢性支氣管炎，喝蘿卜飴糖水；鼻出血不止，蘿卜汁配酒內(nèi)服；腳裂、腳腫，蘿卜片煮湯熏洗。蘿卜的種子、葉子、老根也均作藥用。蘿卜的葉子藥名“萊菔葉”，俗名“蘿卜纓”，性平味辛苦，主要功能是消食、理氣，治療胸膈痞滿(mǎn)作嘔，食滯不消，瀉痢，喉痛，婦女乳腫，乳汁不通。
化學(xué)分析證明，它的主要成分是精油和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不比蘿卜差。許多菜農(nóng)在收獲時(shí)把它白白扔掉了，實(shí)在可惜。蘿卜老根藥名“地骷髏”、“仙人骨”，因?yàn)樗翘}卜結(jié)果植株的根，故又稱(chēng)“老蘿卜頭”，性平味甘辛。它含有豐富的葡萄糖、維生素B、維生素C等成分，具有宣肺化痰、消食、利水之功，治療咳嗽多痰、食積氣滯、脘腹痞悶脹滿(mǎn)、水腫喘滿(mǎn)、噤口痢疾諸癥。
