盡管肥胖是多因素造成的,但對(duì)單純性肥胖來(lái)說(shuō),飲食因素,尤其是不良的飲食習(xí)慣,是致胖的主要原因。這主要有:
進(jìn)食速度快
肥胖人大多食欲良好, 吃東西很快,以致狼吞虎咽,食物未得到充分咀嚼就咽下,不能成為食糜而敷貼于胃壁,所以常常已經(jīng)吃了不少東西仍感饑餓。同時(shí),由于咀嚼時(shí)間過(guò)短,迷走神經(jīng)仍在過(guò)度興奮之中,從而引起食欲亢進(jìn)。此外,由于過(guò)快進(jìn)食后血糖濃度升高,等到大腦食欲中樞輸出停食信號(hào)時(shí),往往已經(jīng)吃了過(guò)多的食物。
零食不斷
有些胖人,特別是兒童和年輕女性肥胖者,看起來(lái)正餐量不多,但零食不斷,從而造成體內(nèi)聚集的總熱量大大超標(biāo)。
不吃早餐
許多女性采取“饑餓減肥法”,企圖通過(guò)少吃甚至不吃早餐的方法來(lái)達(dá)到減肥的目的,結(jié)果卻事與愿違,甚至適得其反。因?yàn)椴怀栽绮蜁?huì)使午飯時(shí)的空腹感增強(qiáng),從而促進(jìn)食物的吸收,而豐盛的午飯會(huì)很快被吸收,形成脂肪,久而久之導(dǎo)致肥胖。
晚餐不當(dāng)
很多人因?yàn)闀r(shí)間原因,習(xí)慣早餐、中餐吃得簡(jiǎn)單,一到晚上與家人團(tuán)聚,時(shí)間也充裕了,于是雞、魚、肉、蛋、菜擺滿餐桌,而這樣的安排并不科學(xué)。因?yàn)槭澄镌隗w內(nèi)消化后,一部分進(jìn)入血液形成血脂,傍晚時(shí)血液中胰島素的含量又上升到一天中的高峰,胰島素可使血糖轉(zhuǎn)化成脂肪凝結(jié)在血管壁和腹壁上,久而久之,人便肥胖起來(lái)。
吃糖過(guò)多
糖分不但容易吸收,而且能增強(qiáng)促進(jìn)脂肪生成所需酶的活性,并能刺激具有促進(jìn)脂肪合成作用的胰島素的分泌,從而使脂肪蓄積。
偏食
偏食能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝取方面的不平衡,使一些營(yíng)養(yǎng)元素缺乏。就目前所知,缺乏維生B便能導(dǎo)致肥胖。因?yàn)榫S生素B能使脂肪變成能量,參與脂肪代謝的B族維生素主要有B1、B2、B6等。這些維生素主要存在于糙米、麥皮及許多新鮮蔬菜水果中。