番茄：防癌好幫手
番茄能保護(hù)細(xì)胞免遭氧化劑侵蝕，可以減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宮頸癌等癌變進(jìn)程。番茄紅素能調(diào)節(jié)腫瘤抑制基因，降低腫瘤的發(fā)生率。地中海健康飲食中，番茄醬是每餐必備，當(dāng)?shù)鼐用竦男难芗膊『湍[瘤的發(fā)病率明顯偏低，番茄紅素的作用功不可沒(méi)。
獼猴桃：維生素C之王
獼猴桃維生素C含量居水果之冠，每100克獼猴桃含200毫克維C，是名副其實(shí)的“天然維生素C片”，能防癌。另外還含有豐富的具有保護(hù)血管功能的維生素P，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。
苦瓜：李時(shí)珍稱其為“一等瓜”
明代大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍稱苦瓜為“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。苦瓜中的類奎寧蛋白能將癌細(xì)胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。
茄子：“霜打茄子”是好藥
茄子具有抗癌功能。曾有試驗(yàn)從茄子中提取一種無(wú)毒物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中的龍葵堿、葫蘆素被證實(shí)具有抗癌能力，古代還有秋茄根治療腫瘤的記載。
地瓜：防腸癌和乳腺癌
地瓜有強(qiáng)大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
南瓜：被譽(yù)為“神瓜”
在某些國(guó)家，南瓜被譽(yù)為“神瓜”。南瓜對(duì)癌癥預(yù)防有很好的效果，南瓜含有豐富的維生素C、鈣質(zhì)和纖維素，還含有抑制致癌的成分。
麥麩：最好的防癌食物纖維
麥麩是小麥主要營(yíng)養(yǎng)成分的“倉(cāng)庫(kù)”，B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預(yù)防并治療結(jié)直腸癌、糖尿病、高脂血癥、便秘、痔瘡等。因此，不少專家認(rèn)為，麥麩是最好的防癌食物纖維。
蘿卜：“健康保護(hù)神”
“十月蘿卜水人參”。日本、美國(guó)認(rèn)為蘿卜是“健康保護(hù)神”。蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質(zhì)素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細(xì)胞的活性，增強(qiáng)其吞噬殺滅癌細(xì)胞的能力。蘿卜還可促進(jìn)致癌物的排除。
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